Pijte ano, ale dobře
Často hovoříme o výhodách vína, ale před vstupem do tématu je důležité vytvořit předpoklad: víno je alkoholický nápoj a jako takové by mělo být konzumováno v mírném množství. Vhodným maximálním limitem jsou dvě sklenice denně pro muže a jedna sklenka denně pro ženy, nejlépe během hlavních jídel a nikdy nalačno.
Rozdíl mezi konzumací doporučovanou u mužů a žen závisí na různých biologických vlastnostech ženského organismu, což umožňuje eliminovat přibližně polovinu alkoholu ve srovnání s mužským.
Neměli by pít alkohol (a proto ani víno):
- lidé, kteří se chystají řídit vozidlo;
- všichni, kteří užívají drogy, které mohou komunikovat s alkoholem, například antiepileptika a psychotropní léčiva;
- těhotné ženy;
- děti do 16 let. Proč 16 let? Před tímto věkem zcela chybí enzymy, které mohou pohlcovat alkohol. Tyto enzymy dosahují plné zralosti kolem 21 let.
Výhody vína na srdce a mozek
S ohledem na to a podle toho, co je podpořeno širokou dostupnou vědeckou literaturou, je víno dobré pro organismus a především pro zdraví kardiovaskulárního a cerebrovaskulárního systému. Také se zdá, že má moc prodloužit život; ve skutečnosti, několik epidemiologických studií prokázalo větší dlouhověkost u mírných konzumentů vína ve srovnání s teetotallery a těžkými konzumenty alkoholu.
Četná klinická a epidemiologická vyšetření zdůraznila ochranný účinek vína s ohledem na srdce a cévy. Lidé odpovědní za tyto přínosy jsou polyfenoly, zejména resveratrol . Ne všechna vína jsou však stejná; antioxidační potraviny jsou ve skutečnosti přítomny zejména ve věku červených, mnohem méně u mladých a bílých vín.
Složky vína působí na různých úrovních:
- mají antioxidační a anti-aging účinek;
- působí pozitivně na cholesterol, triglyceridy a bazální glykémii;
- vyvolávají zvýšení citlivosti tkáně na působení inzulínu;
- mají fibrinolytický a antitrombotický účinek.
Ochranná role vína byla také předpokládána ve vztahu k Alzheimerově chorobě a dalším degenerativním onemocněním nervového systému. Také v tomto případě by zásluhy šly na antioxidanty a zejména na resveratrol.
Výhody vína na jiných orgánech
Ale výhody vína nekončí.
Zdá se, že mírný příjem vína má příznivý vliv na kosti a působí proti osteoporóze u mužů i žen. Některé studie naznačují pozitivní účinek bílého vína na prevenci revmatických onemocnění; tato výhoda by byla způsobena dvěma látkami - tyrosolem a kyselinou kávovou - schopnou působit proti zánětu.
Výhody červeného vína byly také navrženy na žlučových kamenech a některých typech rakoviny. Musíme jen čekat na další studie, abychom mohli potvrdit.
