Březen je zvláštní měsíc pro sezónní ovoce .
Zimní ovoce je nyní vyčerpané a pro jarní to je ještě příliš brzy, jen první jahody se objeví, který, ve většině případů, nicméně, ještě nejsou ti italský.
A možná to může být ten správný měsíc, kdy si můžete dopřát nějaké exotické ovoce, vždy však s vědomím, že upřednostňování produktů s krátkým a skutečně sezónním řetězcem je pro nás a pro životní prostředí zdravější. Mnoho avokád, které přicházejí do našich stolů, pochází z dálky, hlavně ze Střední Ameriky, někdy ze Španělska .
Ve skutečnosti, v posledních letech, některé pokusy kultivovat avokádo je také dělán v Itálii: to se stane na Sicílii, na svazích Etny, kde, díky obzvláště mírnému klimatu a vlastnostem vody a půdy, různé kvality kvality. těchto plodů, zejména organickými metodami; sezónnost závisí na druhu ovoce, nejlepším sicilským avokádem, které má být spotřebováno v březnu, je Hass .
Pokud jde o vlastnosti, avokádo je dobrým zdrojem draslíku, vlákniny a mononenasycených tuků . Je považován za vynikajícího spojence ve stravě proti vysokému cholesterolu, má dobrý obsah vitamínů, zejména vitamínu A a vitamínů skupiny B a má zažívací a adstringentní vlastnosti .
Jak si vybrat a udržet avokádo
Avokádo by mělo být konzumováno, když je zralé ; zkontrolovat, zda je měkký s lehkým tlakem prstu .
Pokud je ještě nezralá, zrychlí se zrání, uloží se do papírového sáčku při pokojové teplotě po dobu 3-5 dnů. Místo toho, zralé avokádo může být uchováván v chladničce po dobu 5-6 dnů.
Avokádo mezi plody bohaté na draslík
Jak jíst avokádo: recept guacamole
Avokádo je jedním z plodů, které se dobře hodí k chutným pokrmům. To je hlavní složka guacamole, jednoduchý a rychlý dělat omáčku, který jde dobře se saláty, předkrmy a hlavní jídla.
Připravit to podobným způsobem jako klasický recept :
> 2 avokáda,
> stroužek česneku,
> cibule,
> 2 lžíce extra panenského olivového oleje,
> 1-2 zralá rajčata,
> feferonka,
> neošetřený citron,
> lžičku čerstvého nasekaného koriandru,
> sůl, černý pepř.
Původní recept, ve skutečnosti, předvídat vápno místo citronu, ale protože je opravdu těžké najít nějaké neošetřené z našich částí, lepší upřímný místní citron.
Metoda : blanšírujte rajče, pak oloupeme a nakrájíme na kostky. Avokádo oloupeme, nakrájíme na dvě části a odstraníme vnitřní jádro; rozřezejte dužinu první na kostky, dejte druhou dužinu do misky a rozdrcte ji vidličkou. Oloupeme cibuli a česnek a jemně nasekáme. Kombinujte všechny ingredience v misce a sezonte s kůrou a citrónovou šťávou, dvěma polévkovými lžícemi panenského olivového oleje, čerstvým koriandrem, kouskem jemně nasekané feferonky, solí a černým pepřem. Po smíchání vše nechte v lednici asi půl hodiny, zakryjte povrch misky filmem, aby se zabránilo oxidaci.
Varianty guacamole omáčky jsou velmi početné . Může být připravena více či méně kořeněná. Koriandr můžete nahradit petrželkou, česnek můžete vyjmout nebo přidat více, použít sladkou nebo pikantní papriku nebo dokonce i ty, kteří si ji rádi obohatí čerstvým roztíratelným sýrem…. Všestranná a přizpůsobitelná omáčka podle Vašeho vkusu.
