Obiloviny, hlavní jídlo Indie, jsou také základem indických sladkostí. Používá se zejména rýže a krupice. Další složka široce používaná při přípravě indických sladkostí, zejména na jihu, je kokos .
Nabízíme dva recepty inspirované typickými indickými sladkostmi.
1. Kokosové čtverce
Složení:
> 250 gramů mléčného krému
> 250 gramů kokosové mouky
> 1 lžička semen kardamomu
> 1 lžíce ghí
> 2 a půl šálku třtinového cukru
> 2 šálky vody
> 1 lžíce nasekaných mandlí
> 1 lžíce nasekaných pistácií
Příprava : nalijte mléčnou smetanu a kokosovou mouku do pánve, přidejte ghí a vše dohromady promíchejte a míchejte na velmi nízkém teple; přidat kardamom.
Sirup připravte odděleně vodou a cukrem; Jakmile jste získali poměrně silný sirup, přidejte předem připravený krém.
Namažte list papíru na pečení, který je umístěn na plechu, a potom nasaďte nasekané ořechy a potom nalijte směs. Nechte vychladnout a nakrájejte na čtverce nožem.
2. Koláč se zázvorem a skořicí
Složky :
> 150 g třtinového cukru
> 1 malý šálek slunečnicového oleje> 200 g mouky
> 1 vejce
> 1 dl horké vody
> 1 lžička skořice
> 1 lžička strouhaného kořene zázvoru
> 1/2 sáčku v prášku na pečení
> 1 špetku soli
Příprava : poražte vejce, dokud se nestane smetanovou, přidejte cukr, olej a pak všechny ostatní složky, dobře promíchejte, nejlépe elektrickým míchadlem.
Pečeme na 180 stupňů po dobu 30 minut.
Tyto dva indické dezerty jsou ideální pouze na chladné odpoledne, aby si dopřaly mazlení. Jdou dobře s mnoha druhy čaje, zejména dort se zázvorem a skořicí, který je perfektní ve spojení s šálkem černého čaje ochuceného vanilkou.
Samozřejmě, jak mluvíme o sladkostí, hovoříme o spíše sladkých a spíše kalorických potravinách: zkusit ano, ale s mírou.
