Nové trendy sushi

Poke nebo Poké (tak psaný pomoci s výslovností, která je “poh-kay”) je havajský termín, který doslovně znamená “nakrájený na kusy” .

V podstatě se narodil jako chudé jídlo, ne rolníci tentokrát, ale námořníků a rybářů z havajských ostrovů.

Dnes je prodáván a nabízen všude: v supermarketech, restauracích a dokonce i fast-food restauracích jako rychlé, zdravé a chutné hlavní jídlo .

Tradiční základna těchto vzdálených zemí chce, aby byla připravena s chobotnicí nebo tuňákem, ale v poké misce - barevné "poké misce" - mohou existovat i jiné ryby v závislosti na dostupnosti a vynalézavosti.

Fúze koření, asijské a japonské inspirace a vlivu, je směs sójové omáčky, sezamového oleje, mořských řas, ke kterému jsou přidány zelenina a koření typické pro pacifická území.

Pokè, recept

Jednoduchý recept, jak se dozvědět, jak tuto misku vyrobit, ukazuje Švýcarskou webovou stránku Migros, avocado poké mísu video-recept.

Tajemství dokonalého poké však spočívá ve fantazii : čerstvé, syrové ryby nakrájené na malé základní doteky, zábavou je pak dopřát si další ingredience, zeleninu, koření a koření.

V poké si můžete dát avokádo, salát, bílou nebo černou rýži, zelí, rajčata, mořské řasy, chilli, tropické ořechy (makadamie nebo brazilské), mango, zázvor, koriandr nebo petržel, mořskou sůl, česnek všech barev, jarní cibuli a limetku,

Vášeň Poké

Vášeň pro poké také dobývá sever a dokonce přichází do Skandinávie, kde první restaurace vytvořená na Havaji Poké vytváří mísy i pro vegany a vegetariány, s bioprodukty a sezónními ingrediencemi, které lze personalizovat.

V New Yorku a Londýně, láska k tomuto pokrmu je taková, že v průběhu let také vytvořili specializované řetězce, jako je Eatpoke, který také nabízí stravování a kancelářské dodávky.

V Itálii se móda poké rodí v milánské čtvrti Navigli, ve známé restauraci, a je to velmi zajímavá kontaminace, která je zřejmě ovlivněna bohatstvím středomořských potravin.

Sushi světa

Kromě klasické a nadčasové japonské sushi, kromě italské tradice carpaccio a čerstvě ulovených syrových nebo marinovaných ryb a francouzských ústřic, jsou syrové ryby ve světě konzumovány různými způsoby, vidíme jen některé ze zemí, které nabízejí "osobní sushi". mezi pokrmy:

> Španělsko: zde také chybí tradice syrových ryb, s katalánským esqueixada, čerstvým salátem obohaceným odsolou treskou a nakrájeným na tenké proužky, nebo xatò, dalším salátem s velmi bohatým dresinkem;

> Řecko: najdeme lakerdu, syrové ryby marinované ve slaném nálevu několik dní a pak ochucené olejem, cibulí, pepřem a citronem;

> Peru: zde můžete jíst ceviche, syrové jídlo z čerstvých ryb ochucených citronem, cibulí a chilli papričkou ;

> Holandsko: zde jsou sledě loveny a konzumovány syrové ;

> Sibiř: zde je platýs černý, losos nebo losos konzumován pod nulou, v talíři mražených ryb zvaných stroganina ;

> Polynésie, Tahiti: mezi těmito splenidními moři můžeme ochutnat e'ia ota, marinované syrové ryby podobné havajskému poké, ale s přidáním vápna a kokosu;

> Malajsie: najdeme pokrm zvaný hinava, marinovaný cibulí, zázvorem, červenou paprikou a limetkou .

> Thajsko: zde je koi pla, typický syrový rybí salát s přidaným galangalem;

> Korea: Korejské sushi se nazývá Kimbap .