Jihovýchodní region Brazílie je svým vlastním způsobem malou fotografií toho, co je celá Brazílie ve velkém, což je v první řadě skutečný multikulturalismus, který je těžké najít jinde.
Zde ve skutečnosti nacházíme potomky kmenových indiánů, afrických otroků, pravnuků italských, německých, japonských, holandských, arabských, indických a portugalských emigrantů .
To vše se velmi dobře odráží v mimořádně pestré architektuře av kuchyni: v São Paulu najdete vše a opak všeho, všechny tyto etnické skupiny znamenají různé chutě a různé vize života a všechny tyto rozdíly zahrnují velkou flexibilitu, brazilskou flexibilitu., jeho adaptabilita je také zaznamenána v kulinářském umění.
Jihovýchodní brazilská kuchyně: typická jídla
Kulinářské zvyky jihovýchodní Brazílie zahrnují podstatnou snídani, často založenou na müsli, bílém chlebu, mléku, jogurtu, sýru a spoustě ovoce; pak máme oběd, nejkonzistentnější pokrm dne, kde obecně jíme rýži se zeleninou, carn e (zejména hovězí maso a kuře, méně často vepřové maso), luštěniny (zejména černé nebo červené fazole) nebo ryby, obojí moře řeky.
Večeře je ve srovnání s obědem poněkud lehká : typický brazilský má rád sendvič, pizzu nebo krásný salát. Během dne se zde koná tisíc přestávek na bázi ovoce a šťávy.
Domorodci si zvykli jíst úlovek, cacciogine, místní kořeny a kukuřičnou mouku .
Grilování je jedním z nejrozšířenějších řešení pro společné stravování.
Kde se najíst (na ulici nebo v restauraci)
Začněme tím, že v Brazílii, kdykoliv a v každé ulici, můžete jíst exotické ovoce (kokos, ananas, papája, mango, maracujà, guava, fejoa atd.) A pít ovocné šťávy (třtinová šťáva, ananasová šťáva, kokosová šťáva, acai šťáva a Guarani) Doufám, že s přidáním dehydratovaných superfruitů, často ze severu Amazonky.
Cestovatel, vyzbrojený jízdním kolem nebo zvyklý na tramvaje, zjistí, že Brazílie není úplně levná, a že na ulici najde vše, od párků v rohlíku až po shugus, krepové druhy připomínající indické chapati. Najdete zde mnoho bufetových jídelen.
Nenechte si to ujít!
Tropické ovoce dosahuje v Brazílii velmi vysoké úrovně: šťavnaté, čerstvé, slunečné. Šťáva acai patří mezi nejoblíbenější věci, ale specialitou je i kukuřice, tzv. Pamonha.
Velmi nápadité místní pizzy jsou další specialitou, kterou místní obyvatelé velmi oceňují, zejména pizza kužel sušený rajčata typická pro Campinas .
Na ulici najdete tapiokové palačinky s mnoha krémy : mátou, kokosem, brazilským pesto vermenti a místními sýry. Jsou prostě vynikající a vzpomínají na středomořskou, indickou a mexickou kuchyni.
Co se vyhnout
Brazilská kuchyně je obecně velmi dobrá, ai když nedosáhne vysokých vrcholů, její průměrná úroveň nikdy neklesne pod dostatečnou úroveň.
V posledních letech se pro vegetariány a vegany, zejména ve městech, vyvíjí mnoho alternativ, ale stává se, že je nutné zajistit, aby naše vegetariánské jídlo bylo skutečně vegetariánské. Raději se ptát dvakrát nebo třikrát.
Další aspekt, bohužel, obzvláště ošklivý v Brazílii, je míra násilí, které nikdy neznamená, že se člověk bude cítit naprosto bezpečně, když bude chodit po pouličních stáncích.
Poradenství a zvědavost
Brazilci patří k největším milovníkům těla a fyzického aspektu a často používají k tomu, aby proteiny do šťáv, obvykle a v dávkách, dávali dosti vysoké.
Kultura těla je obzvláště patrná u praktiků capoeiry a brazilského jiu jitsu, které mají nádherná těla a mohou být denně vidět na pláži . Kvalita masa je také poměrně vysoká, i když ne jako u argentinských sousedů.
