Stejně dobrý jako tapioka
Řekli vám, že tapioka je univerzální, snadno stravitelná a doporučená pro ty, kteří trpí kolitidou ; četli jste také, že je ideální pro děti, pro rekonvalescenty, celiaky a netoleranty.
Tapiokový škrob nebo mouka se stále častěji nachází v ekologických obchodech a dobře zásobených supermarketech. Ale víte, jak ji používat?
Zde jsou 3 recepty na bázi tapiokové mouky: chléb, velouté a do konce, bezlepkový koláč.
Recepty s tapiokovou moukou
1. Sendviče s tapiokovou moukou
Složky :
> 650 g tapiokové mouky
> 2 lžičky soli
> 200 ml vody
> 150 ml slunečnicového oleje
> 800 g vařených brambor
> 1 sáček s práškem do pečiva na dorty
Příprava:
Smíchejte mouku, sůl . Vařte vodu v pánvi, vyjměte z ohně, pak nalijte olej, mouku, sůl a dobře promíchejte dřevěnou lžící. Přidejte bramborovou kaší, prášek do pečiva a promíchejte, dokud nebude směs hladká a homogenní.
Těsto dejte na pečivo a rozdělte na malé kuličky ; umístěte je na pánev potažené nelepivým papírem a pečte v horké peci při teplotě 190 ° C až 200 ° C po dobu asi 30 minut, dokud se nestanou zlatavě hnědou a neprasknou na povrchu.
2. Dýně a tapiokový krém
Ingredience pro 2 osoby:
> 1/2 dýně
> 2 lžíce tapiokové mouky
> 1 šalotka
> vývar s kostkou zeleninové zásoby
> čerstvý zázvor
> česnek
> petržel
> extra panenský olivový olej
Příprava:
Oloupeme dýně a nakrájíme na kostky ; Opékejte s nakrájenou šalotkou a pár polévkovými lžícemi oleje. Pak přidejte horký vývar, vaření vše (asi 15-20 minut).
Mezitím připravte směs, aby se velouté oblékla nasekaný čerstvý zázvor, trochu mletého česneku, čerstvá petrželka a lžička oleje. Pak smetanu smícháme, přidáme, zahuštěním, pár polévkových lžíc tapiokové mouky, vaření dalších pár minut.
Podávejte koření čerstvým zázvorem.
3. Med, citron a tapiokový koláč
Složení:
> 250 g tapiokové mouky nebo škrobu
> 5 lžíce organického akátového medu
> 3 vejce
> 3 lžíce semen nebo olivového oleje
> 2 organické citrony
> 1 balení bezlepkového prášku do pečiva
> 1 hrst nasekaných mandlí
Příprava:
Rozdělte žloutky z vaječných bílků a poražte je špetkou soli; začlenit do žloutků med a porazit biče. Pak přidejte tapiokovou mouku a pokračujte v míchání, pak přidejte lžíce oleje, strouhanou slupku a šťávu z citronů, prášek do pečiva a nasekané mandle.
Nakonec velmi jemně přidejte vaječné bílky . Pečeme v horké troubě a dobře maslovaném koláčovém hrnci při teplotě 180 ° C po dobu asi 20-30 minut, mírně snižujeme teplotu po prvním čtvrtletí hodiny.
Poznámka : " Vady" tapiokové mouky? Je to potrava s nízkým obsahem vitamínů a minerálních solí, ale tapioková mouka není považována za kompletní potravu; navíc má velkou kalorickou hodnotu a je poměrně drahý, náklady na pytel 500 gramů stojí asi 4/5 eur.
