Mandlová pasta je typická pro italské festivaly, zejména na jihu, připravujeme typické recepty nebo si dopřáváme fantazii. krása mandlové pasty je, že kromě toho, že je velmi chutná, je také docela kujná a umožňuje nám propustit kreativitu.
Začněme tedy s klasickou amaretti a pak se pobavíme s mnoha vánočními tvary a dokonce i perníkové muži stanou se více středomořskými a promění se v malé muže ... mandlový koláč !
Recept na amaretti se spoustou mandlí a bez mouky
Složky :
> 1 kg neloupaných mandlí,
> 800 gramů cukru (nejlépe celý hnědý cukr),
> 2 celá vejce,
> šťáva ze 2 citronů,
> lžičku drcené skořice.
Postup : jemně nakrájejte mandle, ponechte stranou hrstku, která bude použita k dekoraci makarónů. Nakrájené mandle dejte na pečivo společně s asi 700 gramy cukru (zbytek je na kryt). Přidejte skořici a promíchejte všechny suché přísady.
Udělejte díru ve středu a nalijte šťávu ze dvou citronů a dvou vajec. Míchejte, dokud nebude těsto kompaktní. Dostaňte spoustu kuliček, vložte je do zbývajícího cukru, lehce rozdrtěte a umístěte do středu mandle (nebo dokonce půl mandle). Pečeme na 180 stupňů po dobu asi 10 minut. Koláče jsou připravené, když začnou praskat a neměly by být odstraněny z pánve předtím, než se dobře vychladnou, jinak ztratí svůj tvar.
Vyzkoušejte recepty na vánoční dezert pro děti
Mandlové pasty, aby se zábavné tvary
Následuje recept na mandlové pasty, který umožňuje vytvářet zábavné tvary . Můžete například vytvořit tyto roztomilé Santa Claus:
Nebo pokud dáváte přednost něčemu jednoduššímu, mohli byste tyto sněhuláky udělat.
Existuje mnoho forem, které lze učinit. Hodně záleží také na manuálních dovednostech; pokud nejste příliš zkušený, začněte s něčím, co není příliš komplikované. V tomto receptu je mandlová pasta vyrobena syrová, to znamená, že těsto bez uvedení na oheň.
Složky :
> 1 kg loupaných mandlí,
> 700 gramů granulovaného cukru,
> 265 ml vody,
> 20 ml likéru Benevento,
> 15 ml citronové šťávy.
Postup : jemně nakrájejte mandle s cukrem, dokud nedostanete směs, která vypadá jako mouka. Připravte asi 300 ml sirupu s likérem, citronovou šťávou a vodou; ve skutečnosti to může být příliš mnoho, protože hodně záleží na tom, kolik absorbují mandle; namočí to, pak, když přijde čas, to bude přidáno trochu po čase.
Vztah mezi citronem, alkoholem a vodou může být také odlišný od navrhovaného, hodně závisí na chuti, kterou chcete získat. Je zřejmé, že pokud jsou mandlové pasty určené pro děti, odstraňte likér; v tomto případě připravte 270 ml vody a 30 ml citronové šťávy.
Po přípravě suché a kapalné části, začněte hnětení přidáním trochu kapaliny v době, až se dostanete mandlové pasty, které, zatímco stále zůstávají trochu lepkavé na rukou, snadno odejde z pečiva palubě.
V tomto okamžiku je možné zbarvit mandlovou pastu a dopřát si tvary. Vnitřek sladkostí může být ponechán zcela z mandlové pasty nebo plněný kousky piškotového dortu, tmavé čokolády a kandované pomerančové kůry.
Perník cookies s mandlemi
A kdybychom letos vyrobili vánoční cukroví s mandlemi?
Složky :
> 600 g mouky,
> 300 gramů celého třtinového cukru, \ t
> 250 gramů másla (nebo margarínu),
> 400 g mandlí (smíšené, loupané a neloupané), \ t
> 2 vejce,
> pěkný špetku soli,
> 2 pěkné špendlíky jedlé sody,
> lžičku skořice a jeden zázvor.
Postup : jemně nakrájejte mandle, promíchejte všechny suché přísady a přidejte vejce a máslo. Pokud je těsto obtížné pracovat, přidejte několik lžic mléka. Jakmile budete mít pěknou kouli těsta, nechte ji odpočívat v lednici alespoň půl hodiny.
Těsto netahejte příliš tenké, více či méně centimetrové. Udělej si svůj oblíbený vánoční tvary a péct na 180 stupňů po dobu 8-10 minut. Ozdobte podle chuti.
Tyto mandlové perník cookies jsou skvělý nápad vánoční snídani.
