Čaj Matcha je tradiční japonský zelený čaj. Jedná se o velmi jemně mletý, vysoce kvalitní a cenově příznivý čaj.

Zde je návod, jak si vybrat a připravit matcha čaj .

Čaj Matcha, co to je a jak si ho vybrat

Čaj Matcha je mletý zelený čaj z japonské tradice. Je to jemný a rafinovaný čaj, který má své kořeny v zenové filozofii.

Čaj Matcha - nebo japonský zelený čaj - se získává z čajových lístků, které jsou zvláště bohaté na chlorofyl a chudé na hořké látky, protože jsou sklizeny ze stromů umístěných ve stínu.

Po sklizni se čajové lístky matcha suší a rozemele na velmi jemný prášek .

Z nutričního hlediska se čaj matcha neliší od zeleného čaje, protože čaj matcha obsahuje:

• kofein;
• vitamíny;
• minerály;

Matcha obsahuje antioxidační látky, jako jsou listy zeleného čaje.

Skutečnost, že čaj matcha je spíše v práškové formě než v listech, však činí extrakci účinných složek účinnější, když se připravuje v infuzi.

Na trhu jsou různé kvality matcha čaje: nejcennější matcha čaj je ten, který se nazývá matcha ceremoniální čaj nebo ceremoniální matcha čaj.

Všechny vlastnosti matcha čaje se vyznačují zvláštní barvou, velmi intenzivní světle zelenou, téměř fluorescenční díky velkému množství chlorofylu.

Nejkvalitnější matcha čaj má vysoké náklady, obvykle přesahující 100 eur za kilogram. Můžete si koupit matcha čaj ve zdravotnických prodejnách, ve specializovaných prodejnách potravin nebo na specializovaných internetových stránkách.

Čaj Matcha, přípravek

Čaj Matcha poskytuje zvláštní techniku ​​přípravy, která vychází z tradice.

potřebný

K přípravě čaje matcha potřebujete vnitřek bez vitrifikované mísy, lžičky (nebo bambusové špachtle), metla, malé síto a keramický degustační kelímek.

příprava

Po umístění čajové lžičky nebo dvou prosévaných prášků čaju matcha do mísy přiveďte šálek vody (asi 120 mililitrů) do varu. Voda se potom nechá vychladnout na asi 75 ° C, poté se nalije na práškový čaj matcha v misce.

V tomto okamžiku se infuze intenzivně protřepává s malým šlehačem . Když se pěna vytvoří, infuze by měla být protřepána pouze na povrchu, aby se zajistilo, že pěna obsahuje ještě více vzduchu.

Nakonec nalijte infuzi do keramického poháru a nápoje.

Čaj Matcha se obvykle podává s křehkými sušenkami nebo s nesoleným a nesoleným sušeným ovocem.

Kromě infuze se matcha čajový prášek používá také pro přípravu dezertů, jako jsou sušenky a koláče.