Macadamia ořechy jsou ovocem stromu Macadamia (Macadamia integrifolia nebo Macadamia tetraphylla) domácí v Austrálii. Známý pro jejich obsah manganu, vitamíny a antioxidanty, oni jsou mezi olejnatá semena, ti s nejvyšším obsahem mononenasycených mastných kyselin.

Ačkoli jsou mandle považovány za nejoblíbenější oříšky Ameriky, nikdo nemůže popřít vynikající chuť makadamských ořechů . Tento aspekt makadamových ořechů je opravdu důležitý, protože stejně jako mandle mají výživové hodnoty makadamových ořechů také silný blahodárný účinek.

Macadamia ořechy jsou malé výživné síly, které pocházejí z makadamia stromu. Obsahují některé důležité esenciální vitamíny a minerály, jako je vitamin A, železo, vitamíny B, mangan a kyselina listová, stejně jako proteiny, zdravé tuky a antioxidanty. Tyto pozoruhodné živiny dávají těmto neuvěřitelným ořechům mnoho výhod. Jaké výhody? Jsem ráda, že ses mě zeptala.

Výhody makadamových ořechů

1. Jsou dobré pro srdce

Macadamia ořechy obsahují zdravé tuky, které mohou pomoci udržovat tepny zdravé. Protože jsou bohaté na mononenasycené mastné kyseliny, pomáhají snižovat hladinu cholesterolu a snižovat hladiny triglyceridů, což je typ tělesného tuku. Když snižujeme tělesný tuk, můžeme snížit riziko ischemické choroby srdeční.

Ve studii, kterou provedla Pennsylvania State University Department of Nutritional Sciences a publikovala v Journal of Nutrition, byly některé subjekty náhodně dány macadamia ořechy a ve srovnání s ostatními, kteří následovali standardní americkou stravu.

Během studie ti, kteří konzumovali makadamové ořechy, viděli, že jejich hladiny cholesterolu se snížily a zjistily celkové zdravější kardiální markery. Vzhledem k tomu, že makadamové ořechy jsou bohatým zdrojem mononenasycených mastných kyselin, pomáhají snižovat rizikové faktory kardiovaskulárních onemocnění.

2. Pomáhají proti chorobám

Macadamia ořechy obsahují flavonoidy, které pomáhají předcházet poškození buněk tím, že chrání je před environmentálními toxiny. Jakmile tyto flavonoidy cirkulují v těle, přemění se na antioxidanty, a to je místo, kde jejich síla přichází do hry. Antioxidanty plní důležitý úkol, který spočívá v nalezení volných radikálů v našem těle a jejich zničení. Tak chrání tělo před nemocemi.

" Výzkum naznačuje, že konzumace ořechů je nepřímo spojena s výskytem kardiovaskulárních onemocnění a rakoviny." Výzkumné studie Výzkumného pracoviště Antioxidantů z výzkumného střediska Jean Mayer USDA pro výzkum výživy Univerzity Tuft's University na stáří

Kromě toho, že jsou bohaté na živiny, makadamové ořechy také obsahují četné fytonutrienty, které jsou prospěšné pro zdraví. Fenolové kyseliny, flavonoidy a stilbeny pomáhají poskytovat užitečné antioxidanty pro boj s mnoha chorobami, jako je rakovina. To je důvod, proč jsou ořechy - včetně makadamových ořechů - jedny z nejlepších potravinářských produktů, které lze použít proti rakovině .

3. Užitečné pro hubnutí

Vysoký obsah tuku může skutečně pomoci snížit chuť k jídlu . Nejen, že makadamové ořechy také obsahují kyselinu palmitolejovou. Kyselina palmitolejová má schopnost urychlit metabolismus tuků a snížit její akumulaci. Macadamia ořechy mají dobrou rovnováhu mezi živinami a tuky, a pomůže vám cítit se plná jen s některými z nich.

Kromě toho makadamové ořechy obsahují prospěšná dietní vlákna, která mohou pomoci dosáhnout sytosti a obsahují komplexní sacharidy, jako jsou lignany, hemicelulóza, amylopektiny, slizy, dásně a nerozpustná celulóza, které pomáhají proti zažívacím problémům, což snižuje ty nepříjemné hladu.

Existují také důkazy o tom, že ořechy, jako například makadamové ořechy, mohou mít pozitivní účinky na prevenci metabolického syndromu, i když k potvrzení této hypotézy je zapotřebí dalšího výzkumu.

4. Podporují střeva

Macadamia oříšky, které obsahují rozpustnou a nerozpustnou dietní vlákninu, vám pomáhají cítit se naplno a zároveň eliminují toxiny z těla a napomáhají trávení. Jako potrava bohatá na měď pomáhají macadamiové ořechy účinně používat železo a podporovat vhodné enzymatické reakce.

5. Posílit kosti

Macadamia ořechy jsou bohaté na fosfor, mangan a hořčík, které pomáhají trávení zubů a kostí, transport a vstřebávání živin.

Víme, že vápník pomáhá při tvorbě kostí a zubů, zatímco mangan pomáhá tělu ukládat nové kosti tam, kde je to nutné, takže kosti zůstávají silné, když stárneme.

Dalším důležitým faktorem je onemocnění ledvin, které brání přirozené schopnosti organismu absorbovat vápník a mangan, což vede k onemocněním kostí. Pak mangan přítomný v macadamia ořechů může skutečně pomoci udržet silné kosti a zároveň bojovat s onemocněním ledvin.

6. Udržujte zdravý mozek a nervový systém

Měď, vitamín B1, hořčík a mangan, které jsou obsaženy v makadamských oříšcích, pomáhají zdravým neurotransmiterům, protože jsou důležitými chemikáliemi, které naše mozkové buňky potřebují vysílat signály do mozku.

Ořechy makadamie jsou také bohaté na kyselinu olejovou, která pomáhá udržovat zdravý mozek a kyselinu palmitolejovou, která pomáhá chránit nervové buňky.

Makadamiové oříšky navíc obsahují omega-9, což, jak víme, je pro mozek prospěšné mnoha způsoby. Nejprve pomáhají zlepšit náladu, explicitní funkci mozku. Navíc mohou pomoci zlepšit paměť a předcházet neurologickým onemocněním.

Například, v některých vědeckých studiích prováděných na paměťovém výkonu běžných myší a publikovaných v Farmakologii, Biochemii a Chování prokázaly, že kyselina eruková může být terapeutickým činidlem pro choroby spojené s kognitivními deficity, jako je Alzheimerova choroba .

To znamená, že je možné přidat zlepšení paměti a zlepšení kognitivních funkcí na seznam přínosů omega-9 a tím i přínos makadamiových oříšků.

7. Omezte příznaky chronického zánětu a artritidy

Omega-6 mastné kyseliny mohou poskytnout některé nutriční výhody, ale mnoho konzumují příliš mnoho. Když máme příliš mnoho omega-6 mastných kyselin, mohou způsobit a zvýšit chronický zánět v těle. To je problémový faktor, protože víme, že zánět je základem většiny nemocí, jako je artritida, rakovina, srdeční onemocnění, diabetes a další.

Studie publikovaná v časopise Pharmacognosy Magazine analyzovala kapacitu skupiny australských rostlin, včetně stromu makadamie, který měl v minulosti léčbu revmatoidní artritidy a dosáhl pozitivního závěru o jejich skutečném využití. Vědci zjistili, že "nízká toxicita těchto extraktů a jejich inhibiční bioaktivita proti Proteus spp. ( Viz poznámka 1. na konci článku ) by naznačovala jejich potenciál v blokování nástupu revmatoidní artritidy ." To znamená, že makadamové ořechy jsou dobrým doplňkem k dietě artritidy.

Většina ořechů má mnohem více omega-6 než omega-3, ale makadamové ořechy patří mezi ořechy s nejnižším obsahem omega-6. To neznamená, že to můžete přehánět s makadamovými oříšky, ale sledováním příjmu omega-6 mastných kyselin a užíváním některých makadamových ořechů každý týden můžete do své stravy přidávat bílkoviny, vlákninu, vitamíny a minerální látky, aniž byste museli užívat příliš mnoho omega -6, které způsobují zánět .

Pro představu o rozdílech obsahují pekanové oříšky 3, 7 gramu omega-6 na 100 gramů, mandle 3, 4 gramu a kešu oříšky 2, 2 gramu ve srovnání s makadamovými ořechy, které obsahují 0, 36 gramu omega -6 na 100 g celkem .

Nutriční hodnoty makadamových ořechů

Ačkoli makadamové ořechy jsou bohatší než ostatní olejnatá semena v tuku a kaloriích, množství omega-6, jak bylo uvedeno výše, je nižší. Makadamové ořechy také obsahují působivé množství živin, zejména obsahují 58% doporučené denní dávky manganu v malé porci.

Unce ( viz poznámka 2 na konci článku ) makadamových oříšků obsahuje:

• 203 kalorií
• 4 g sacharidů
• 2, 2 g proteinu
• 21, 4 g tuku
• 2, 4 g vlákniny
• 1, 2 mg manganu
• 0, 3 mg thiaminu
• 0, 2 mg mědi
• 36, 7 miligramů hořčíku
• 1 miligram železa
• 53, 1 miligramů fosforu
• 0, 1 mg vitamínu B6

Původ a historie makadamských ořechů

Macadamia ořechy jsou obsaženy v tvrdé semeno, které je uzavřeno v zeleném obalu. Když je matice zralá, zlomí se. Strom makadamie je pravděpodobně nejlépe známý jako rodák z Havaje, ale věděli jste, že v roce 1800 byly na Berkeleyho univerzitě v Kalifornii vysazeny dvě semenáčky a že dnes ještě stojí? Je to pravda! Nicméně, makadamia strom je vlastně domácí v Austrálii.

Macadamia matice má bílé a krémové jádro složené ze 65-75% oleje a 6-8% cukru . Po pražení se stává konzistentnější jak v barvě, tak v textuře. Povlak některých semen je hladký, zatímco pro ostatní je hrubší. Někteří jsou zároveň vhodnější pro pěstování na zahradě, zatímco jiní jsou vhodnější pro komerční produkci.

Možná jste slyšeli o macadamia matice také jako Mauna Loa . Mauna Loa je vlastně největší sopka na Zemi na Havaji a Mauna Loa, nyní značka, se stala jednou z prvních plantáží makadamie, které se vyvinuly na Havaji.

Kromě toho, že se nazývají makadamie, jsou tyto ořechy také známé jako australské ořechy a ořechy Queensland . Mnoho druhů je jedovatých - nicméně, tam jsou dva jedlé druhy. Jeden je makadamie s hladkým povrchem nebo Macadamia integrifolia, a druhý je makadamie s drsným povrchem, nebo Macadamia tetraphylla .

Macadamia ořechy rostou v blízkosti řek a na břehu řeky v deštných pralesech . Macadamia integrifolia je původem z jihovýchodního Queenslandu, zatímco M. tetraphylla je původem z jihovýchodu Queenslandu a severovýchodní oblasti Nového Jižního Walesu. V místě, kde se tyto dva druhy setkávají, rostou makadamské stromy, které se zdají být přirozenými hybridy.

Macadamia strom přišel na Havaji kolem 1881, hlavně použitý jako okrasná rostlina a pro znovuzalesnění. V roce 1948 Hawaii zemědělská experimentální stanice dala jeho jméno a představila několik slibných výběrů, který pak vedl k modernímu makadamskému průmyslu pro kterého havajské ostrovy jsou slavné.

Z Havaje dorazil makadamský strom do Kalifornie v první polovině roku 1900. Austrálie, Jižní Afrika a Střední Amerika také závisí na hodnotě makadamských ořechů. Macadamia stromy preferují mírné klima, chráněné před mrazem a silnými dešti, stejně jako kávová zrna.

Jak skladovat a pečené makadamové ořechy

Ujistěte se, že makadamie ořechy skladovat na chladném místě, jako je lednice nebo spíž. Dále je důležité se ujistit, že neobsahují vlhkost.

Pokud dáváte přednost praženým makadamovým oříškům, jak je připravit:

• Předehřejte troubu na 225-250 ° F.
• Umístěte vlašské ořechy (část, která je vlastně jedlá, ne zábaly) na list papíru na pečení. Je lepší pečené kousky, které jsou podobné, pokud jde o velikost a strukturu.
• Jednoduše ho nechte asi 10 minut opékat a zkontrolujte, zda se teploty v troubě mohou lišit.
• Jakmile se začnou zhnědnout, vyjměte z trouby.
• Nechte vychladnout.
• Skladujte v těsně uzavřeném obalu.

Recepty s makadamovými ořechy

Existuje mnoho způsobů, jak do své stravy začlenit makadamové ořechy. Je samozřejmě možné, že je budete jíst sami, ale jsou dokonalým doplňkem mnoha receptů. Začínáme zde:

Tvarohový koláč s makadamovými oříšky a borůvkami bez mléka

Ingredience pro základnu

• 1 šálek mandlí
• 1/2 šálku datli Medjool
• 1 lžíce medu
• 1/2 šálku sušeného kokosu
• 1/4 lžičky vanilkového extraktu
• Štípání soli

Ingredience pro plnění

• 2 šálky makadamových ořechů
• 1/3 šálek roztaveného kokosového oleje
• 4 lžíce javorového sirupu nebo kokosového nektaru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 šálek organických mražených borůvek

procedura

• V potravinovém procesoru nebo vysoce výkonném mixéru pracujte společně s mandlemi, datly, vanilkou, solí a kokosem, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Pro konzistenci krémů, pracovat déle.
• Opékejte sušený kokos lehce na sporáku a dávejte si pozor, abyste ho nespálili. Jen toast to, dokud nezmizí zlatohnědé a pak vypnout teplo.
• Posypeme dno výklopné formy 1 lžíce vysušeného kokosu, pak přidáme připravenou směs a rovnoměrně ji vtlačíme do podkladu.
• Pomocí mixéru s vysokým výkonem zkombinujte plnicí přísady (s výjimkou několika borůvek na ozdobu) a míchejte, dokud nebude zcela emulgováno.
• Pomocí lžíce nalijte směs do připravené pánve. Po naplnění plísně vyrovnejte pomocí špachtle.
• Chlazená po dobu 6-8 hodin, dokud se nestane pevnou.
• Zdobíme brusinkami stranou a podáváme.

Opatření při užívání makadamových oříšků

Ořechy makadamie jsou bezpochyby zdravou a chutnou volbou, ale je důležité kontrolovat porce. Dávejte pozor na složky, když si je koupíte tolik ořechů jsou připraveny s konzervačními látkami, oleji a tunami soli.

Macadamia ořechy jsou také bohaté na fosfor, což je důležité mít na paměti pro všechny, kteří trpí problémy s ledvinami.

Také věnujte pozornost alergií na ořechy, které jsou velmi časté. Pokud jste alergičtí na ořechy, je třeba se vyvarovat makadamií.

Závěrečné úvahy o makadamových oříšcích

Macadamia ořechy obsahují některé důležité esenciální vitamíny a minerály, jako je vitamin A, železo, vitamíny B, kyselina listová a mangan, stejně jako bílkoviny, zdravé tuky a antioxidanty.

Tyto ořechy se ukázaly být užitečné pro zdraví srdce a bojovat proti chorobám, jako jsou potraviny bohaté na antioxidanty, pomáhají zhubnout, pomáhají střevu, posilují kosti, mozek a nervový systém, snižují chronický zánět a léčí artritidu.

Je důležité, aby makadamie ořechy na chladném místě, jako je lednice nebo spíž, a ujistěte se, že neobsahují vlhkost. Můžete je také pečit doma.

Pokud hledáte zdravou, výživnou a nasycenou svačinu, nehledejte dál.

Zdroj: Macadamia Nuts: Mangan-Rich Treat, který podporuje zdravé kosti Dr. Josh Axe

Poznámky

1. Proteus je rod bakterií, který je součástí rodiny Enterobacteriaceae. Hlavním patogenem rodu je P. mirabilia izolovaný v infekcích močových cest u starších pacientů.

2. Informace platné pro Spojené státy. Unce je sub-násobek hmotnostní jednotky míry (libra) použitý v různých komerčních oblastech. 1 oz (oz) se rovná jedné šestnácté (1/16) libře a rovná se 28, 35 gramu.