Starodávná tradice Guarani, všichni jihoameričtí, nabídli moderní Argentinu národní nápoj, kamarád, který je v naší době běžně konzumován i ve zbytku Latinské Ameriky a vyvážen do mnoha dalších částí světa, zejména na Blízkém východě.,

Spotřeba matek pochází z oblasti, která zahrnuje severní Argentinu, Paraguay, Uruguay a jižní Brazílii .

Oblast utrpěla v první řadě vlivem dobyvatelů tehdejších evropských osadníků, s dobrým obchodním zrakem, který si myslel, že tento rituální nápoj proměňuje v komerční úspěch .

V současné době existuje celá kultura, která se točí kolem spotřeby partnera .

Jak konzumovat kamaráda

Zaměřme se na jeho spotřebu, nebo na metodu (nebo metody) přípravy .

V širším slova smyslu bychom mohli říci, že příprava a spotřeba nejsou komplikované : jde o to, aby listy yerba mate ( Ilex paraguaiensis, snadno koupit i v naší zemi, někdy i v supermarketu) byly umístěny v horké, ale ne horké vodě. 80 stupňů .

Vše nesmí být filtrováno, ale opilé přes bombillu, jakýsi kovový sláma, která působí jako filtr .

Kontejner mate, ve kterém je tento nápoj připraven a od kterého je opilý, byl původně malá dýně, zatímco dnes je to nádoba podobného tvaru zvaná mate nebo guampa .

V tradičním kamarádovi se před nalitím horké vody nádoba naplní nejméně polovinou své kapacity sušeným mateříkem yerba .

Ne zřídka, pro intenzivnějšího kamaráda, se dostanete na 3/4 . Tento intenzivní kamarád se nazývá "úzký" nebo "omezený", zatímco více zředěný partner se nazývá "dlouhý" nebo "prodloužený", stejně jako káva.

V některých oblastech, obzvláště ve více vzdáleném Paraguayi, listy jiných druhů rostlin jsou také přidány dát různá vůně k mate.

V této oblasti je vždy přirozené praktikování lehkého protřepání kamaráda s horkou vodou těsně před jeho pitím, aby se pomohlo extrahovat účinné látky.

Jak zařídit yerba mate

Když si koupíme sušené yerba mate listy si uvědomíme, že tam jsou větší díly a jiné tak malé, že jsou skutečný prach .

Kdo ví, jak připravit kamaráda ( cebador, jakýsi mistr obřadů) ví, že ani jedna strana by neměla příliš zvítězit.

Snížená část v práškové formě je ta, která je schopna poskytnout větší chuť v kratším čase matce, ale na druhé straně, když se na ní postaví příliš mnoho, začne vytvářet kal schopný zabraňovat bombilárnímu filtru nebo slámě.

Není to však jen otázka správných proporcí, oba typy yerba mate musí být také správně umístěny v guineji .

Po vložení trávy dovnitř položíte na ni dlaň dlaně a otočíte ji vzhůru nohama, aby se dobře promíchala.

V tomto bodě, stále držíte ruku nad otvorem, otočíme morčici vodorovně a posuneme ji zprava doleva .

Přitom se jemnější díl soustředí na jednu stranu . Jakmile opilete všechny kamarády, můžete doplnit guampu, abyste získali méně intenzivního partnera.

Variace partnera

Jak již bylo zmíněno, existují varianty mate. Nejslavnější je tereré, nebo studený kamarád podávaný s ledem, typickým pro Paraguay.

Dále na jih najdeme konzumaci matečného koksu, který je zcela běžný , kamarád připravený z pytlů identických s čajem, někdy s přídavkem mléka a cukru, jak by to udělal anglický pán.

Tam jsou také mate con malicia, jeden z jeho “správných” verzí alkoholu, kamarád s guarana nebo listy koky, energetický nápoj al mate, a materva nealkoholický nápoj, oba hladký a sycený.