Vegetariánská strava nezahrnuje maso a potraviny s bílkovinami živočišného původu ve prospěch potravin rostlinného původu. Aby byla vegetariánská strava zdravá, musí být vyvážená z hlediska výživy. Tímto způsobem přináší zdravotní přínosy v prevenci a léčbě mnoha nemocí, ale v každém případě může způsobit nedostatek vitamínů (např. Vitamín B12) a minerálů (např. Železa).

Nová studie publikovaná v Molekulární biologii a evoluci naznačuje, že po dlouhodobé vegetariánské stravě by se mohla změnit lidská DNA a učinit vegetariáni náchylnější k onemocněním srdce a určitým typům rakoviny.

Podle vědců je tento jev způsoben tím, že DNA vegetariánů je činí náchylnější k možnému zánětu, protože stimuluje kyselinu arachidonovou, látku spojenou s rakovinou a zánětem. Studie tedy naznačuje, že vegetariáni jsou až o 40% náchylnější k rozvoji kolorektálního karcinomu.

Výsledky výzkumu mohou překvapit, protože vegetariánská strava byla vždy spojena s řadou zdravotních přínosů . Vegetariánství se osvědčilo při snižování rizika diabetu 2. typu a pomoci lidem zvládat nemoci.

Výzkum také naznačuje, že antioxidanty získané z ovoce a zeleniny snižují riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění. To jsou jen některé z předpokládaných zdravotních přínosů rostlinné stravy.

Výzkumníci z Cornell University porovnávali stovky genomů z převážně vegetariánské populace Pune v Indii s masožravou populací v Kansasu a objevili významný genetický rozdíl .

Profesor lidské výživy v Cornell, Tom Brenna, vysvětlil, že jeho tým zjistil, že vegetariáni (a vegetariánští předci) jsou s větší pravděpodobností geneticky predisponováni k rychlé metabolizaci rostlinných mastných kyselin .

Brenna říká, že:

" Lidé, kteří jsou atavisticky pocházející z vegetariánů, jsou s větší pravděpodobností neseni genetickým dědictvím, pro které jsou schopni rychleji metabolizovat rostlinné mastné kyseliny." U těchto jedinců se rostlinné oleje přeměňují na kyselinu arachidonovou, která podporuje zánět, zvyšuje riziko, že se tyto záněty stanou chronickými, s možností vyvolat vývoj srdečních onemocnění a zhoršit rakovinu “.

Odborníci na výživu říkají, že zdravé zdravé omega-6 a Omega-3 mastné kyseliny jsou důležité pro dobré zdraví.

Omega-3 se vyskytují v rybách, celých zrnách, olivovém oleji a v ovoci a zelenině, zatímco omega-6 se nachází v masech, uzených masech a v mnoha balených občerstveních, jako jsou sušenky, cukrovinky, sladkosti a bramborové lupínky, stejně jako ořechy a rostlinné oleje.

Je jasné, že zabalenému občerstvení se nejlépe vyhnete.

Tělo nemůže přirozeně produkovat tyto dva typy mastných kyselin, proto je nutné je získat z potravinových zdrojů .

Omega-3 mastné kyseliny jsou protizánětlivé a pomáhají regulovat metabolismus, zatímco Omega-6 mastné kyseliny ve skutečnosti přispívají k zánětu, ale také hrají důležitou roli ve zdraví kůže a růstu vlasů. zdraví kostí a reprodukčního zdraví.

Tělo potřebuje určité množství zánětu k boji proti infekcím a chrání se proti zraněním a zraněním. Nadbytek zánětu však může způsobit velké škody, zvýšené riziko srdečních onemocnění na rakovinu, Alzheimerovu chorobu a diabetes.

Dokonalým příkladem je červené maso . V loňském roce Světová zdravotnická organizace (WHO - viz poznámka 1 na konci článku ) a Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny (IARC - viz poznámka 2 na konci článku ) uvedly, že červené maso je „pravděpodobně karcinogenní pro člověk. " Je to proto, že červené maso způsobuje zánět. Ale to neznamená, že konzumace hamburgeru nebo steaku z času na čas může způsobit rakovinu.

Podle WHO byla žádost IARC o studium souvislosti mezi červeným masem a rakovinou založena na epidemiologických studiích, které naznačují, že malé zvýšení rizika vzniku různých druhů rakoviny může být spojeno s vysokou konzumací červeného masa. . "

Západ se svým bohatstvím, technologií, vědou a medicínou má poměr mezi 15 nebo 16: 1 mezi omega-6 a omega-3 mastnými kyselinami . Lidé se vyvinuli s poměrem kolem 1: 1. To je důvod, proč lékaři doporučují následovat středomořskou stravu, protože to je nejlepší způsob, jak mít správnou rovnováhu mezi oběma.

Tato nová studie ukazuje, že žádná strava není vhodná pro každého, a naznačuje, že různí lidé v závislosti na svých genech mohou potřebovat různé poměry mezi Omega-3 a Omega-6 ve své stravě.

Profesorka Brenna říká:

„ U těchto jedinců se rostlinné oleje přeměňují na kyselinu arachidonovou, která podporuje zánět a zvyšuje riziko chronického zánětu, s možností vyvolat srdeční onemocnění a zhoršit rakovinu. předávala rodina “.

Naštěstí nic z toho neznamená, že vegetariáni se musí vzdát nebo radikálně změnit svou stravu, vysvětluje Brenna:

„Zpráva pro vegetariány je jednoduchá. Používejte rostlinné oleje, jako je olivový olej, které mají nízký obsah omega-6 kyseliny linolové.

Zdroj: Long-Time Vegetariáni mohou změnit DNA - to je to, co to znamená Julie Fidler

Poznámky

1. Světová zdravotnická organizace (WHO) je Světová zdravotnická organizace (WHO), která je zvláštní zdravotnickou agenturou OSN se sídlem v Ženevě.

2. Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny (IARC) je specializovaná agentura pro rakovinu Světové zdravotnické organizace (WHO). Cílem IARC je podporovat mezinárodní spolupráci ve studiích a výzkumu rakoviny.