Skořice je jedním z nejvíce používaných koření, spolu se zázvorem, během chladného období. Pár jablek a skořice je možná nejznámější. Jeho vůně je teplá a přívětivá.
Kromě dortů, které ze zřejmých důvodů nemohou být připraveny každý den, a fantastické recepty, existují jednoduché způsoby, jak používat skořici ve své každodenní stravě. Ve skutečnosti může být přidána skořice:
na váš oblíbený horký nápoj (mandlové mléko, bylinný čaj, káva atd.);
při přípravě smoothies nebo smoothies;
s jogurtem;
se snídaňovými cereáliemi;
v těstíčku sladkého chleba, palačinek a sušenek.
Jaké jsou výhody tohoto koření?
Skořice obsahuje mangan, železo, vápník a vlákninu ; jeho nejznámější vlastností je schopnost kontrolovat hladinu cukru v krvi, která je užitečná pro snížení rizika diabetu, srdečních problémů, ale také trpí "touhami" pro sladkosti a sacharidy. Ale skořice má alespoň tři další přednosti.
- Zlepšuje trávení a kontrolu hmotnosti. V čínské medicíně se po staletí používá k léčbě gastrointestinálních poruch. Kromě toho, díky kontrole hladiny cukru v krvi, snižuje hladovku a sladké chutě, což vám umožní lepší kontrolu váhy.
- Pomáhá regulovat menstruační cyklus. Nedávná studie Columbia University Medical Center naznačuje, že skořice může pomoci regulovat menstruační cyklus žen trpících syndromem polycystických vaječníků.
- Udržuje bakterie vypnuté . Ajurvédská medicína vždy používala skořici pro své antifungální vlastnosti a schopnost bránit růstu bakterií, hub a Candida. Je-li přidán do jiných potravin, dává přednost jejich ochraně.
- Nižší hladina glukózy v krvi . Používáním skořice během jídla, asi 2 gramy, rychlost vyprazdňování žaludku je zpomalena a redukoval zvýšení glukózy v krvi po jídle.
Tam jsou četné rozmanitosti skořice ale Ceylon odrůda (také volal Cannella Vera) a Cassia je nejvíce používán. První je rafinovanější, dražší a sladší. Pochází ze Srí Lanky, Madagaskaru a Seychel. Druhý, Cassia Cinnamon, také známý jako čínská skořice, má o něco více drsnou a silnou chuť na patře a je původem z Číny a Indonésie.
Cassia skořice, levnější, je zřejmě nejpoužívanější v potravinářském průmyslu, ale je také potenciálně nejnebezpečnější, protože obsahuje kumarin, který při vysokých dávkách není vhodný pro játra. Německá studie provedená v roce 2010 zjistila, že v průměru prášek Cassia cinnamon obsahuje až 63krát více kumarinu než prášek Ceylon Cinnamon a že tyčinky Cassia obsahují 18krát více než kumarin než tyčinky skořice. Ceylon.
Pravidlo moderování je proto vždy platné a pokud ho použijete pro domácí přípravky, zvolte Ceylon Cinnamon (Cinnamon Vera).
Až příště
jantar
