Kukuřice ( Zea mays ) je rostlina, která patří do rodiny Gramineae . Bezlepkové a bohaté na železo a minerály, je užitečné v případě anémie, vhodné pro ty, kteří trpí celiakií a vynikající jídlo pro těhotné ženy a odstavení dětí. Zjistíme to lépe.

Popis kukuřice

Jméno Zea mays pochází z Zao, což znamená "I draw life". Podle jeho etymologie je proto kukuřice užitečným jídlem pro život. Tato obilnina pocházející z Ameriky dorazila do Evropy, stejně jako mnoho potravin v Novém světě, díky Christopherovi Columbusovi.

Ve skutečnosti se však jeho využití rozšířilo v oblasti lidské výživy a přírodní medicíny ve starém kontinentu až v devatenáctém století.

Dnes kukuřice je potrava široce známá po celém světě; Používá se ve formě oleje, mouky, škrobu a zrn a je proto vhodný pro různé přípravky a různá použití v kuchyni.

Vlastnosti a výhody kukuřice

Kukuřice je bezlepková obilnina, takže může vstoupit do stravy těch, kteří trpí celiakií.

Je zdrojem kyseliny listové a vitamínu B1; je proto indikován pro krmení během těhotenství a pro děti, od raného dětství: kukuřičný krém je jednou z prvních potravin, které mají být zavedeny do stravy během odstavu .

Kromě toho má kukuřice dobrý podíl železa a dalších minerálů; je proto užitečná v případě anémie. Je obzvláště stravitelný a je bohatý na vlákninu, proto je cenným spojencem pro žaludek a střeva .

Nakonec vlákna obsažená v kukuřici zpomalují vstřebávání cukrů, čímž pomáhají udržet nízké hladiny glukózy v krvi. Díky svým vlastnostem také pomáhá udržet nízké hladiny LDL cholesterolu; takzvaný „špatný“.

Kukuřice je proto vynikajícím jídlem; je však také používán v bylinné medicíně, aby získal produkty vhodné pro léčbu diabetu, hypotenze, hypokalémie, nadváhy, retence vody a křečů tlustého střeva.

Kalorie a nutriční hodnoty kukuřice

100 g kukuřice obsahuje 353 kcal / 1475 kj.

Navíc pro každých 100 g tohoto produktu máme:

• Voda 12, 5 g
• Sacharidy 75, 1 g
• Cukry 2, 5 g
• Protein 9, 2 g
• Tuky 3, 8 g
• Cholesterol 0 g
• Celkové vlákno 2 g
• 35 mg sodíku
• Draslík 287 mg
• Železo 2, 40 mg
• Vápník 15 mg
• 256 mg fosforu
• Hořčík 120 mg
• Zinek 2, 21 mg
• Měď 0, 31 mg
• Selen 15, 50 ug
• Vitamin B1 0, 36 mg
• Vitamin B2 0, 20 mg
• Vitamin B3 1, 50 mg
• Vitamin A 62 ug
• Vitamin C 0 mg

Kukuřice, spojenec

Střevo, oči, žaludek, tlustého střeva, kosti, srdce.

Kukuřice není jedinou bezlepkovou obilninou. Objevte další bezlepkové obiloviny

Zvědavost na kukuřici

Indové Peru používají kukuřici jako drogu . Ve skutečnosti se zdá, že má schopnost vyvolat psychické vzrušení; tato vlastnost je způsobena přítomností alkaloidů, látek, u nichž jsou rozpoznány kapacity podobné kapacitám léků.

Recept na rukáv

Kukuřice je široce dostupná na trhu v různých formách a je tedy možné získat různé pokrmy, od předkrmů, až po první, až po přílohu, až po druhou, až po dezert.

Snažili jste se někdy snídani s jednoduchým kukuřičným koblihem ? Zde je recept .

Složky :

• 300 gramů kukuřičné mouky (fólie, ne ta pro výrobu polenty),
• půl sklenice kukuřičného oleje,
• sklenice přírodního nebo citronového jogurtu
• 3 vejce,
• 100 g celého třtinového cukru, \ t
• sáček s práškem do pečiva (nebo alternativně, zubní kámen),
• strouhanou kůru neošetřeného citronu.

Příprava : všechny ingredience vložte do velké misky a pomocí elektrického mixéru získáte homogenní směs, ani příliš měkkou, ani příliš tvrdou. Nalijte do formy ve tvaru koblihy, pečte na 180 stupňů po dobu 30/35 minut.