Cibule je jednou z nejjednodušších druhů zeleniny a spontánní odrůdy se nacházejí na celém italském poloostrově.
Tato žárovka je starobylého pěstování a je součástí tradiční rolnické kuchyně, která se běžně používá v historii naší země díky její dostupnosti a nízkým nákladům .
Jeho původ je ztracen v dějinách doby tak, že již v prestiži a věku bronzové cibule byly nalezeny v jeskyních a na místech, kde byl muž přítomen. Egypťané ho používali společně s česnekem, aby se nazývali „plody“. Ve starověké symbolice je cibule věčným životem právě díky vícevrstvému tvaru, který postupně obklopuje srdce.
Zdravé vlastnosti cibule je mnoho a vidět tuto žárovku v přírodní medicíně jako lék na nachlazení, chřipku a čištění krevního oběhu.
Rostlina cibule
Jeho botanický název je Allium cepa a patří do čeledi liliaceae. Cibule je cibule, která se rodí rozvíjející se kořeny srovnávané pod zemí a ze středu dlouhých listů cibule, ze kterých vyroste stonek, který přinese květenství různých barev, od bílé až po purpurově růžové; tvar jednotlivých květů tvoří určitý druh koule.
Z každého květu po opylování se vytvoří semeno, které může oživit novou cibulovou rostlinu.
Cibule může také produkovat jiné malé duplikující cibule u základu žárovky a proto to bude stačit oddělit je získat nové rostliny cibule být kultivován.
Lze pěstovat mnoho druhů, které se liší barvou, tvarem, vývojem a dobou sklizně a dalšími charakteristikami.
Poznejme je.
Vyzkoušejte cibulový odvar a objevte jeho výhody a využití
Nejznámější odrůdy cibule
- Červená cibule Tropea je jedna z nejznámějších červených cibulí a zakoupená v celé Itálii; Je typická pro provincii Vibo Valentia a Cosenza a je známá jako typické jídlo Kalábrie . Její tvar je oválný, červená barva žárovky bývá velmi fialová a zvláštnost je sladkost jeho chuti díky přítomnosti látek uvnitř, vyvinutých výběrem při pěstování těchto ploch.
- Zlatá cibule Parmy je malá, ale velmi ceněná a používaná v kuchyni. Velmi vhodný pro přípravu smažené zeleniny, je rozpoznatelný zlatou barvou a dobrým vkusem, který se snadno kombinuje s jinými přísadami.
- Bílá cibule Chioggia, jak již název napovídá, je světle zbarvená, kterou rybáři již používají k ochraně a lepší ochraně ryb. Jeho chuť je dostatečně silná a marinování v „saor“ nebo příprava ryb s olejem, octem a množstvím bílé cibule je v Chioggii tradiční.
- Cibule Suasa se pěstuje mezi městy Ancona a Pesaro. Tato cibule byla ztracena, ale v posledních letech byla znovuobjevena, zachráněna jako genetické dědictví osiva a přivedena zpět do kultivace. Nyní se stala typickou v regionu Marche, takže každý rok je festival věnován památce na využití této tradiční cibule s velmi sladkou chutí a růžovou barvou .
Jiné druhy zapomenuté cibule
V Itálii jsou četné starobylé cibule, které jsou stále vzácnější a že nové generace zemědělců se již nekultivují, protože nerespektují klasické požadavky trhu.
Tyto staré a tradiční cibule zapomínají a spolu s nimi také nekonečná biologická rozmanitost a obrovské bohatství různého genetického dědictví. Existují však skupiny a hnutí pro obnovu starodávných semen a rar a díky své práci se mnohé druhy zeleniny objevily a rekultivovaly ve svých zemích původu za účelem marketingu na trzích místních zemědělců.
Mezi pomalými principy potravin máme
- červená milánská cibule, která má velký kulový tvar a bílou barvu s červenými pruhy;
- byt Grossa Itálie, červená a plochá cibule, která je vítána v červenci v Abruzzi zemích ;
- Verdina ve Florencii, cibule zimního období s tvarem podobným vrcholu s červenou barvou a velmi ceněná i čerstvá;
- Bianca di maggio pěstované v jižní Itálii, stejně jako cibule Rocca, různé barvy a období sklizně.
Stále více a více odrůd cibule přichází na světlo díky zachování a vylepšení typických a tradičních výrobků.
Každý z nás může v okamžiku nákupu změnit svůj význam tím, že pozná a vybere produkty pěstované v sousedních zemích, spojené s tradicí vlastní země.
