Letní polenta: tři originální recepty

Polenta se jí ... i v létě!

A kdo říkal, že polenta je pouze zimní jídlo?

Dobré, zdravé, výživné a bezlepkové polenta může také poskytnout chutné občerstvení pro vaše letní občerstvení.

Zde jsou tři jednoduché nápady, kterými se můžete řídit, kreativní nápady, které mohou dopřát a ohromit své přátele; je třeba říci, že polenta působí jako lepidlo nejen mezi severem a jihem Itálie, ale pohybuje se mezi řeckými ostrovy, potěší veganské a vegetariánské pokrmy.

Přečtěte si také Kalorií kukuřice >>

Grilovaná polenta taragna

Ingredience pro 4 osoby

> 200 g polenta taragny (normální nebo předvařené);

> sůl;

> 1 litr vody;

> extra panenský olivový olej;

> cherry rajčata;

> česnek;

balsamikový ocet;

> bazalka;

> čerstvě mletý černý pepř.

příprava

Připravte si polentu tak, jak je uvedeno, pak ji naneste na povrch pokrytý nelepivým papírem navlhčeným a lehce naolejovaným; nechte ho vychladnout alespoň půl hodiny, pak jej pomocí nože nebo těstovinového poháru nakrájejte na čtverce nebo obdélníky stejné velikosti.

V tomto okamžiku stačí, aby to hned dvě minuty na straně na grilu nebo na kuchyňském grilu.

Podáváme horké, koření s předem připravenými rajčaty Pachino, nakrájíme na čtyři a ochucíme trochou oleje, solí, rozdrceným stroužkem česneku (který pak bude odstraněn!), Bazalkou a trochou balzamikového octa.

Polentové krutony s feta, černými olivami a pepřem

Ingredience pro 4 osoby

> 200 g žluté polenty (normální nebo předvařené);

> sůl;

> 1 litr vody;

> 1 balení řecké feta;

> černé olivy;

> čerstvě mletý černý pepř;

> extra panenský olivový olej;

> několik listů čerstvého tymiánu.

příprava

Připravte si polentu tak, jak je uvedeno, pak ji naneste na povrch pokrytý nelepivým papírem navlhčeným a lehce naolejovaným ; nechte ho vychladnout alespoň půl hodiny, pak s pomocí kulaté misky na těstoviny udělejte malé kruhy.

Umístěte je na zásobník trouby potřený nelepivým papírem, poté na každou umístěte pár nebo tři kostky feta a několik minut jemně roztavte v troubě.

Odstraňte olivový olej, nakrájené černé olivy, tymián a čerstvě mletý černý pepř.

Bílá polenta panzanella

Ingredience pro 4 osoby

> 200 g bílé polenty (normální nebo předvařené);

> sůl;

> 1 litr vody;

oregano;

> 1 hrst cherry rajčat;

> 1 tenká cibule;

> 1 pár malých cuket;

> 1 mozzarella;

> extra panenský olivový olej.

příprava

Připravte si polentu tak, jak je uvedeno, pak ji naneste na povrch pokrytý nelepivým papírem navlhčeným a lehce naolejovaným; nechte vychladnout alespoň půl hodiny, pak pomocí nože vyřízněte polentu na kostky asi jeden centimetr na boku.

Na pánev nelepte trochu oleje a zahřejte na vysoké teplo, pak polentové kostky opečte, jemně je otočte špachtlí a lehce je opékejte.

Naplňte oválnou salátovou misku kostkami, přidejte sůl a pepř podle chuti, pak doplňte nakrájenou mozzarellou a nakrájené cukety na pár minut osmahneme na oleji spolu s rajčaty, cibulí a pár oreganů,