ABC správné vegetariánské stravy

Správná vegetariánská výživa vyžaduje především dodržování základních denních pravidel. Na stole těch, kteří chtějí dodržovat správnou vegetariánskou stravu, nikdy nebudou chybět potraviny, jako jsou obiloviny, luštěniny, zeleninové maso ( tofu, seitan, tempeh ), mléko a deriváty, jako jsou čerstvé nebo ochucené sýry; tam budou vejce a mnoho druhů zeleniny a sezónního ovoce.

Ze zeleniny je důležitá role tmavě zelené listové zeleniny ; ti, kteří mají rádi dobrý zdroj, jsou také řasy .

Nikdy nezapomeňte na sušené ovoce . Ano také na sójové mléko, smetanu nebo zeleninovou majonézu, rýžové mléko, mandle nebo oves. Olejnatá semena jsou bohatá na důležité živiny, nezbytné pro správnou vegetariánskou stravu. Flake pivovarské kvasnice jako přírodní doplněk jsou v pořádku.

Příspěvky správné vegetariánské stravy

Jaké jsou základní potraviny vegetariánských jídel? Můžete se orientovat podle typu:

Obiloviny a obilí : 3 nebo 4 porce denně, snídaně oběd a večeře, od müsli po celá zrna ; například chleba, těstovin nebo rýže. Jedná se o důležitý zdroj energie, vlákniny, jakož i vitamínů B, vápníku a železa.

Strukoviny : dvě až tři porce denně musí být konzumovány, aby byla hladina proteinu dobrá. Pokračujte s čočkou, fazolkami, hráškem, cizrnou, sójou, azuki, fazolkami, které se konzumují mírně, ale neustále.

Zelenina : tmavě zelená listová zelenina (špenát, černé zelí, bylinky, žebra, artyčoky) jsou nezbytné pro správnou vegetariánskou stravu. Optimální zdroje folátu, vápníku a železa by měly být konzumovány nejméně třikrát týdně.

Mléko a sýr : dobrý zdroj bílkovin a vápníku, dvakrát nebo třikrát týdně.

Vejce : protein, který se spotřebuje několikrát týdně.

Ve skutečnosti bychom neměli přehánět nadměrnou konzumaci vajec a sýrů, protože si myslíme, že nám mohou poskytnout adekvátní bílkoviny, jako kdyby se užívali ve vysokých dávkách, což může vést k nadměrné absorpci tuku a cholesterolu ve stravě.

Sušené nebo loupané ovoce a semena : část vlašských ořechů, mandlí, lískových oříšků, piniovitých oříšků, kešu, důležitých minerálních zdrojů. Sezamová semínka, slunečnice, meloun, len.

Správná vegetariánská strava: některé kombinace potravin

Chceme-li obohatit a doplnit vegetariánskou stravu, musíme pozorovat nějakou kombinaci potravin, například tu jsou nejchutnější: rizoto s fazolemi, fazole na celozrnném chlebu, celozrnné těstoviny s čočkou, polévka chléb a hrášek, tacos s červenými fazolkami, mléko a obiloviny, hummus s chlebem, těstoviny nebo rýže se špenátem, tofu s těstovinami.

Před odjezdem, zde jsou některé jednoduché vegetariánské recepty!