Tymián, Tymus vulgaris, je jednou z nejčastěji používaných aromatických rostlin ve středomořských kuchyních, snadno se nalézá ve volné přírodě, ale také roste doma, buď v květináčích nebo ve vaší zahradě nebo na zahradě.
Zde vidíme rady pro jeho pěstování a jeho využití.
Jak se tymián pěstuje
První vlastnost, kterou je třeba znát o tymiánu, je, že jako opravdová rostlina středomořského makarského poloostrova je ráda umístěna na plném slunci a má rád suché půdy, proto se vyhněte umístění do stínu nebo do příliš vlhkých míst.
Nalezení tymiánu je velmi snadné: každá mateřská nebo zahradnická prodejna nebo městský trh nabízí rostliny připravené k přesazení; rostlina bude muset najít nový domov, přímo na zemi nebo ve váze, ale protože se říká, že miluje dobře odvodněnou půdu, budeme mít předvídavost používat expandované jílové koule jako spodní vrstvu vázy .
Chladné zimy mohou ohrozit naše tymiánové rostliny, stejně jako nadměrné zalévání, které musí být obsaženo iv létě.
Existují různé druhy tymiánu, s více či méně velkými listy nebo s mírně odlišnými tvary, s více či méně intenzivními koncentracemi esenciálního oleje as květy různých odstínů.
Měli bychom také zmínit rozdíl mezi křovinatými timi a plíživými druhy, jakož i jednotlivými citrónovými odrůdami, které mají velmi zvláštní chuť a vůni.
Lék na sezónní nemoci? Tymián!
Použití tymiánu v kuchyni
Thyme je jedním z hlavních koření italské kuchyně a dalších středomořských kuchyní.
Úloha koření v lidské výživě není omezena na úlohu aromatického prvku, ale často tyto speciální přísady poskytují, jako v případě tymiánu, trávicí, antiseptické a dezinfekční vlastnosti, stejně jako pomoc při prodloužení konzervace potravin.
Tymián se velmi dobře váže s omáčkami, masem a rybami, ale je také vynikající ve vegetariánských jídlech, jako jsou zeleninové pyré nebo v bramborových receptech. Citronová odrůda citronu je také široce používána při vaření.
To je často považováno za zaměnitelné koření s oregano ačkoli jejich vůně se liší velmi od expertního patra. Najdete zde také sušený tymián v bylinných čajích, v některých likérech a v pikantních směsích afrického pobřeží s výhledem na Středozemní moře.
Další použití: tymiánový olej
Mít sklenici doma, nebo ještě lépe, krásný tymián bush je jistě dobrá věc: tymián není omezen na jídlo, ale jako všechny aromatické rostliny bohaté na esenciální oleje, tymián má významnou bylinnou a farmaceutickou hodnotu .
Mohli bychom připravit olej z tymiánových olejů namočením listů tymiánu do olivového oleje po dobu nejméně 1 měsíce. Po uplynutí této doby budou účinné látky a zejména éterické oleje předávány v roztoku v olivovém oleji a my tak získáme oliolito jak pro potravinářské použití jako koření, tak i jako lék .
Jakmile byl olej přefiltrován, mohli jsme ho udržet rok v tmavé láhvi a při pokojové teplotě, přičemž dáváme pozor, aby se nedostal do žluknutí (referenčním parametrem je vůně, která se v případě degradace stává příjemnou vůní).
Tymiánový olej lze použít jako mast pro kašel a pro dýchací a plicní problémy jak v létě, tak v zimě.
Postačí rozprostřít olej na hrudník nebo na horní část zad a masírovat, umožnit jeho vstřebání, a tím i vstřebání zdravých účinných látek.
A konečně, tymián může být užíván ve formě bylinného čaje nebo odpařován pomocí aerosolu, aby pomohl obnovit zdraví dýchacích cest.
