Kurátorka Maria Rita Insolera, Naturopath
Pšeničné klíčky jsou koncentrátem živin, který je vhodný pro regulaci hladiny cholesterolu v krvi a pro kožní poruchy. Zjistíme to lépe.
>
Popis pšeničných klíčků
Pšeničné klíčky jsou jedním z prvků, které tvoří pšeničnou obilku získanou z Triticum aestivum . Zárodek zabírá více než 3% celé kakopsy. Pšeničné klíčky jsou skutečným koncentrátem živin, jako jsou aminokyseliny, mastné kyseliny, minerální soli, vitamíny B a tokoferoly (vitamin E).
Pšeničná mouka podléhá procesu zušlechťování, během kterého se vylučuje jak embryo, tak vnější obal. Tímto způsobem se ztrácejí vlákna, minerální soli a vitamíny.
Říkají o něm
Pšeničné klíčky jsou základní částí semen, embryonální částí, ze které se bude celá rostlina vyvíjet. Skládá se ze tří prvků: otrub nebo vnějšího obalu, endospermu a konečně klíčku.
V otrubách jsou většinou nerozpustná vlákna, dobré tuky, vitamíny B a minerální soli.
Endosperm je na druhé straně bohatý na bílkoviny, rozpustnou vlákninu a sacharidy.
Pšeničné klíčky jsou bohaté na proteiny, lipidy a škroby, které jsou velmi užitečné pro lidské zdraví. To je však během procesu rafinace vyloučeno, protože mění zápach mouky a snižuje skladovatelnost dané potraviny.
Proto, aby nedošlo ke ztrátě příznivých účinků pšeničných klíčků, je konzumován jako olej nebo přírodní doplněk.
Pšeničné klíčky, spojenec
Pšeničné klíčky jsou vhodné zejména pro růst dětí, pro výživu starších osob, pro sportovce.
Zjistěte, proč pšeničné klíčky jsou skvělé pro posílení svalů
Vlastnosti a přínosy pšeničných klíčků
Pšeničné klíčky jsou bohaté na antioxidanty, a proto jsou cenným pomocníkem v boji proti volným radikálům. To je široce používané v přírodní kosmetice, pro zdraví kůže a vlasů, ale může být také použit pro různé jiné účely.
- Proti akné . Pšeničné klíčky regulují produkci kožního mazu, pokud jsou požívány, ale mohou být také použity lokálně.
- Proti cholesterolu . Pšeničné klíčky jsou bohaté na Omega 3, užitečné pro regulaci hladiny cholesterolu v krvi a pro zdraví žil a tepen.
- Pro zdraví vlasů . Pšeničné klíčky jsou vhodné pro mastné vlasy, lupy, matné a neživé vlasy, suchou pokožku.
- Pro zdraví pokožky . Olej z pšeničných klíčků je užitečný proti vráskám, striím, jizvám a podráždění kůže a zarudnutí.
- Pro mužskou plodnost . Díky obsahu vitamínu E jsou pšeničné klíčky užitečné pro zlepšení mužské plodnosti.
- Pro sportovce . Pšeničné klíčky obsahují oktakosanol, který zlepšuje fyzickou i psychickou odolnost.
- Proti volným radikálům . Obsah vitamínů v pšeničných klíčcích, zejména vitamín E, mu dodává důležitý antioxidační účinek.
Pšeničné klíčky jsou bohaté na minerály, včetně hořčíku, vápníku, manganu, draslíku, selenu, křemíku, fosforu, zinku, mědi, síry, železa a molybdenu.
Můžete se dozvědět více o vlastnostech a použití oleje z pšeničných klíčků
Kalorie a nutriční hodnoty pšeničných klíčků
100 g počtu pšeničných klíčků 408 kcal / 1708 kj.
Navíc pro každých 100 g tohoto produktu máme:
- Voda 10 g
- Dostupné sacharidy 55 g
- Proteiny 28 g
- Tuky 10 g
- Cholesterol 0
- 3 mg sodíku
- Draslík 827 mg
- Železo 10 mg
- Vápník 72 mg
- Fosfor 1100 mg
- Hořčík 255 mg
- Zinek 1, 22 mg
- 0, 95 mg mědi
- Selen 3, 980 ug
- Vitamin B1 2, 44 mg
- Vitamin B2 0, 61 mg
- Vitamin B3 6, 2 mg
- Vitamin A 10 ug
- Vitamin C 0 mg
- Vitamin E 16 mg
zvědavost
Pšeničné klíčky lze lisovat pro produkci oleje. Olej z pšeničných klíčků je absolutní potravina, která obsahuje více vitamínu E, který je užitečný, jak bylo uvedeno výše, pro jeho antioxidační účinek, proti volným radikálům a příznaky stárnutí.
Olej z pšeničných klíčků, jedený surový, také obsahuje mnoho esenciálních mastných kyselin. Jeho použití jako přírodní doplněk se doporučuje na konci jídla podle pokynů na obalu.
Je možné zvýšit vlastnosti pšeničných klíčků umístěním semen do vody pro aktivaci procesu klíčení.
Recept s pšeničnými klíčky
Chcete-li získat pšeničné klíčky, jednoduše prosévejte mouku poté, co byla jádra rozemleta. Tímto způsobem získáte malé bělavé vločky, které mohou být použity již přidány například do jogurtu, nebo do obilovin při snídani.
Můžete ho dát do mléčných nebo zeleninových nápojů (špaldové mléko, sójové mléko, ovesné mléko, rýžové mléko) stejně jako u vločkových obilovin. Na konci vaření může být přidán do polévek, polévek a vývarů. Chcete-li zachovat všechny živiny a neztratit je při vaření, je nejlepší nikdy vařit.
Pšeničné klíčky mohou být také přidány do salátů, vzhledem ke své jemné chuti. Je však dobré nepřekročit dávku 4 čajové lžičky denně, vzhledem ke své vysoké nutriční hodnotě.
Pšeničný klíček je normálně dobře snášen, s výjimkou samozřejmě lidí s celiakií. Kromě toho, použití pšeničných klíčků se nedoporučuje pro osoby trpící hypertenzí, protože díky své síle, která zvyšuje energii, by mohla zvýšit srdeční tlak.
