Pokud jde o linii, svět se zdá být rozdělen na dva : na jedné straně existují lidé, kteří se zdají být schopni jíst cokoliv, aniž by riskovali přibrat na váze, na druhé straně ti, kteří nechtějí přibírat na váze, by měli být vždy na dietě a počítat všechny kalorií potravin, tuky a sacharidy, které vloží do misky.

Ve skutečnosti je situace složitější a faktory, které je třeba vzít v úvahu, překračují rámec toho, co se často označuje jako „ ústava “.

Existují například ti, kterým se podaří udržet linii, protože vedou velmi aktivní život, a to i bez obrovských obětí u stolu.

Nemělo by se zapomínat, že z praktického hlediska je vše redukováno na jednoduchou rovnici : aby nedošlo k přibývání na váze, nesmí být energie přiváděné potravou vyšší než energie spotřebované při každodenních činnostech.

V souladu s počítadlem kalorií?

Kalorie nejsou ničím jiným než jednotkou měření těchto energií . Z tohoto důvodu by se dalo říci, že aby nedošlo ke snížení hmotnosti, neměly by kalorií zavedené s jídlem překročit množství spálené během 24 hodin.

Chcete-li vědět, kolik si můžete dovolit jíst, je nutné pochopit, kolik kalorií spálíte během dne.

Kontakt odborník na výživu pomáhá při tomto výpočtu měřit pomocí vhodných vzorců nebo nástrojů bazální metabolismus (tj. Energie spotřebované tělem v klidu, jednoduše se udržet naživu) a hodnotit úroveň denní fyzické aktivity .

Jak ale vědět, co si dát na talíř? Tabulky složení potravin poskytují informace o obsahu kalorií v potravinách, ale počítadlo kalorií nestačí k zajištění zdravé a vyvážené stravy.

Význam nutriční rovnováhy

Jídlo totiž přináší nejen energii, ale také látky nezbytné pro fungování organismu a obnovu jeho orgánů a tkání.

Vitamíny a minerální látky s sebou nepřinesou energii, ale i když je hlavním cílem je nezatěžovat váhu, je stále zapotřebí dostatečného množství.

Sacharidy, bílkoviny a tuky jsou také zdrojem energie. Vzhledem k tomu, že gram tuku poskytuje více než dvojnásobek kalorií gramů sacharidů nebo bílkovin (9 ve srovnání se 4), lze si myslet, že nejlepším způsobem, jak snížit příjem potravin s jídlem, je snížení spotřeby potravin bohatých na potraviny. tuku. Ve skutečnosti však musí být i tyto živiny přijímány v odpovídajícím množství .

Zejména podle Larna (úrovně referenčního příjmu živin a energie pro italskou populaci) by tuky měly poskytovat 20 až 35% denně spotřebované energie v dospělosti .

Otázka kvality

Ani z tohoto hlediska se však nemůžete omezit na práci s kalkulačkou .

Ne všechny tuky jsou stejné : zůstat současně online a zdravý, musíte věnovat pozornost tomu, které přinesete na stůl.

Obecným údajem je upřednostnění rostlinného původu a ryb. Bývalý, zejména extra panenský olivový olej, je vhodný jako koření, zatímco druhý může být užíván jako součást slavných 2-3 porcí ryb, které odborníci na výživu doporučují zahrnout do své týdenní stravy.

Další podrobnosti o doporučeních by měly odpovídat nasyceným tukům živočišného původu (vyskytujícím se v mléce, mléčných výrobcích, vejcích a masu), které by měly odpovídat méně než 10% kalorií odebraných během dne.

Nejzdravější polynenasycené tuky by měly odpovídat 5-10% denních kalorií; zejména 4 - 8% energie by mělo být vyrobeno z omega 6 tuků a 0, 5-2% z omega 3 tuků (těch, které jsou bohaté na ryby, zejména tuk jako makrela a losos),

Místo toho se musí v co největší míře vyhnout tzv. Trans tukům . Pro rozpoznání jeho přítomnosti je důležité si dobře přečíst štítky, kde jsou označeny slovy " hydrogenované tuky " nebo " částečně hydrogenované tuky".

Zhubněte se váhou

Pokud jsou tedy kalorií referenční jednotkou, abyste věděli, kolik si můžete dovolit jíst, aby nedošlo k přibírání na váze, spoléhání se na jejich počet nestačí: zůstat ve formě je nezbytné poskytnout tělu vše, co má nutnou dávku kvalitních tuků.