V přírodě by houby a kvasinky nebyly naším hlavním zdrojem potravy : zvířata je jen zřídka konzumují v omezeném množství a pouze v nepřítomnosti jiných potravin. Stručně řečeno, jsou to "zásoby".
Bohužel v naší kultuře se mouka a prášek do pečiva staly základem výživy v naší kultuře. Je to také důvod, proč naše tělo "rebelové" v určitém okamžiku? Začněme odtud, abychom se dozvěděli více o tom, co se nazývá intolerance kvasinek .
Intolerance kvasinek: co to je
Nejprve objasnění pojmů: z vědeckého hlediska jsou intolerance potravin pouze gluten ( celiakie ), favismus a laktóza, což je způsobeno nedostatkem enzymů. Ve všech ostatních případech nežádoucí reakce na potraviny bude možné lépe mluvit o „ zánětech souvisejících s jídlem“.
Co je to v případě "intolerance kvasinek"? Co jsou to kvasinky? Klasickým pivovarským kvasnicím pro chléb a pečivo je mocroorganismus Saccharomyces cerevisiae, zatímco přírodní kvasnice, základ " mateřských kvasinek ", se získává opuštěním čerstvých těstovin z mouky a vody, s Saccharomyces a dalšími druhy. kvasinek a různých nepatogenních bakterií.
Intolerance kvasinek se také projevuje příjmem určitých sýrů (například modrých sýrů nebo sýrů s jedlou kůrou) a fermentovaných potravin.
Je tedy možné předpokládat gastrointestinální reakci na nadměrnou konzumaci kvašených nebo kvašených potravin, které zahrnují jak chléb, pizzu a dezerty a sýry: nejedná se o skutečné alergie, protože v intoleranci na kvasinky se hodnoty IgE protilátek nemění, ale z nedávných studií se zdá, že v produkci jiných buněk a látek imunitního systému (IgG) stále existují nerovnováhy.
Často v přítomnosti "nesnášenlivosti" na různé potraviny se spouštěcí příčina nachází ve střevě : pokud střevní stěna není tak kompaktní, jak by měla být, některé molekuly z potravy by ji mohly překročit, vniknout do našeho těla a spustit reakci imunitního systému.,
Lze však chápat, že v tomto případě by měl být "zkoumán" nejen typ potravy, ale především zdraví střeva .
Intolerance kvasinek se může vyskytnout současně nebo po požití určitých potravin (z nichž bude vhodné vytvořit přesný seznam) s různými přechodnými způsoby a úzce souvisejícími s příjmem potravin:
> otok břicha;
> nepravidelného střeva, se zácpou nebo průjmem;
> nadýmání;
> pálení žáhy;
> únava;
poruchy spánku;
nervozita.
Pokud však problémy přetrvávají po dlouhou dobu, je důležité kontaktovat svého lékaře, abyste vyloučili přítomnost některých gastrointestinálních onemocnění .
Intolerance kvasinek: přírodní léky
Jak je vidět výše, v případě zánětlivých reakcí po příjmu potravy existuje více způsobů, jak jít:
> Identifikujte " spoušťové potraviny ": chléb, tyčinky, sušenky, sušenky, sušenky, sladkosti, pivo, ale také jogurt, sýr, ocet, sojovou omáčku, majonézu, polévkové kostky, houby a sýry, které obsahují formy jako gorgonzola,
> Proveďte eliminační dietu dočasným odstraněním spouštěcích potravin
> Postarat se o střeva, obnovit správnou bakteriální flóru pomocí přesných a cílených bakteriálních kmenů
Teprve později, když střevo znovu získalo zdraví a rovnováhu, bude možné znovu zavést potraviny v malých množstvích. A ještě později by měla být jejich spotřeba mírná .
Copyright: jirkaejc / 123RF Stock Photo
