Garam masala, na jídlo, které ohřívá zimu

Garam masala znamená " horkou směs koření ", speciální a parfémovaný prášek, který ohřívá duši a tóny těla.

Toto slovo často čteme z menu indické restaurace, ale jeho složení není vždy dobře známo.

Ve skutečnosti je to směs různých koření jemně nasekaných - skořice, koriandr, kurkuma, černý pepř, hřebíček, zázvor, chilli, česnek, kardamom - a další, v závislosti na původu.

Hlavně indický a pákistánský původ, garam masala je nyní velmi populární ve většině asijské kuchyně obecně, oba pro ochucení masa nebo rybí jídla, a pro zeleninu, obiloviny a vyrovnat některé dezerty.

Zde nabízíme jednoduchý způsob, jak ji použít, připravit teplou a chutnou zeleninu ve velmi speciální omáčce. Unikátní pokrm vhodný pro vegany a vegetariány, který je obohacen při konzumaci společně s typickým naanem, indickým chlebem bez kvasnic, arašídů a bílé rýže basmati nebo cous cous.