Calabash, nebo squash, je plodem rostliny Lagenaria vulgaris . Bohatý na sacharidy a vitamín C a B, je vhodný pro trávení, kontrolu hmotnosti a v případech slabosti. Zjistíme to lépe.
Popis ovoce
V Itálii to je nazýváno tykev nebo láhev tykev, protože starověkého použití, které bylo rezervované pro to, tykev ( Lagenaria vulgaris ) je lezení cucurbitaceous, příbuzný proto dýně a melounů.
Vyrábí ovoce, které je možné vyzvednout při zralosti pro potravinářské účely nebo nechat uschnout na rostlině, s různými účely, jako je výroba nástrojů, nádob, trubek nebo hudebních nástrojů.
To je domácí v Africe, ale lidské migrace dělaly to se rozšířil do různých kontinentů, kde to je často adaptováno obzvláště v tropickém nebo subtropickém prostředí. Chuť je sladká a jemná, odhalující příbuznost s cuketou.
Calabash, spojenec
Trávení, regulace hmotnosti, případy slabosti, únavy a dehydratace.
Kalorie, nutriční hodnoty a vlastnosti tykev
100 g tykev obsahuje 14 kalorií .
Navíc pro 100 g tohoto výrobku máme:
- Lipidy 0 g
- Cholesterol 0 mg
- 2 mg sodíku
- Draslík 150 mg
- Glucidy 3, 4 g
- Dietní vláknina 0, 5 g
- Proteiny 0, 6 g
- Vitamin A 16 IU
- Vitamin C 10, 1 mg
- Vápník 26 mg
- Železo 0, 2 mg
- Hořčík 11 mg
Ve složení tykev tykev, především rcezze uhlohydrátů, diskrétní přítomnost vitamínu C (což z něj činí mírně antioxidační potraviny) a vitamínů skupiny B, a nakonec různých minerálů, především zinku, ale také draslíku, vyčnívat. manganu a hořčíku.
Má velmi nízký příjem kalorií, a proto je indikován pro diety související s regulací hmotnosti. V mnoha zemích se doporučuje, aby očekávané ženy měly pro svůj jedinečný příjem kyseliny listové . Pomáhá řešit případy zácpy a je vynikající v případě špatného trávení.
Mladé lezecké větve jsou po jídle jedlé a v nich je vyšší koncentrace vitamínů a minerálů než v ovoci.
Kde se nachází kyselina listová a kdy ji vzít
Kontraindikace přípravku Calabash
Ve všech kukuřičkách, na které není výjimkou tykev, je možno nalézt stopy některých potenciálně cytotoxických glukosidů, které jsou seskupeny s obecným názvem cucurbitacine.
Spolu s jejich antioxidačními a analgetickými schopnostmi mohou zahrnovat jevy inhibice syntézy DNA. Tyto látky mohou také přispět k rozvoji vředů u osob s predispozicí (v naprosté většině případů u diabetiků) .
Poplašný zvon nadměrného obsahu cucurbitacinu je nepřirozená hořká chuť ovoce, daná chemickými transformacemi v důsledku nadměrného zrání.
zvědavost
- Je to surovina pro vytvoření zvukových boxů mnoha nástrojů, jako je brazilský berimbau, sitar a různé indické vinice, africká kora.
- Tykve squash sdílí jméno s jinou rostlinou, Crescentia cujete, zvanou calabashtree nebo tykev stromová, se kterou však nemá nic společného.
Jak jíst tykev
Tykev se používá v mnoha kuchyních po celém světě. V Indii se oloupá a vaří v polévkách nebo krémech, aby se přidala k rýži a sladké a kyselé chutneys se připravují s kůrou.
V čínské kuchyni se jedí oloupané a smažené, nebo v polévkách a loupaných polévkách. V Japonsku jsou preferovány menší, sušené a marinované ovoce.
V Indonésii a v indočínských zemích také rádi jíme její listy a mladé větve v pikantních polévkách. V Itálii, kde se obecně nazývá cucuzza nebo dýně vody, se nepoužívá ani více, ani méně jako sladká dýně.
V Jižní Americe je normální jíst to pečené nebo opékané, nebo restované s rýží . Můžeme ji také najít v mnoha dalších polynéských, středoasijských, afrických a severoamerických kuchyních, z nichž většina se konzumuje po varu.
Ve spolupráci s Giacomo Colomba
