Rajčata, protirakovina a antioxidanty, jsou bohaté na vitamíny a užitečné proti dně a revmatismu. Zjistíme to lépe.
Popis rajčat
V Itálii najdeme jméno rajče poprvé ve slavném "Herbarius" od Pietra Mattioliho . Etymologie jména se odkazuje na latinu pomum aureus (jablko nebo zlaté jablko).
Na rozdíl od jiných jazyků, jako je angličtina, má být rajče spojeno s etymologií aztécké verze Xitotomate nebo Nahuatl Tomatl (mexický původ). Zpočátku, když byly přineseny z Mexika na konci století XVIII, pro barvu a konzistenci, ale především pro hypotetické afrodiziakální vlastnosti, byla rajčata nazývána "láska jablka" .
Před plukovníkem Robertem Gibbonem Johnsonem, který se vrátil z cesty do Evropy, přinesli jeho rajčata do Salemu, New Jersey, rajčata byla považována za toxickou, dokonce nebezpečnou. Excentrický plukovník veřejně oznámil, že 26. září 1820 bude jíst koš rajčat, odhodlaný zdiskreditovat jeho špatnou pověst.
Vlastnosti a přínosy rajčat
Rajčata mají protirakovinné a antioxidační vlastnosti ; jsou bohaté na vitamíny a minerální soli, určené pro ty, kteří trpí dnou, astenií, revmatismem, uremií, hypertenzí, nefritidou, zácpou. Rajčata usnadňují trávení potravin, které obsahují škroby a zklidňují zánět trávicího a střevního systému.
Také používán jako přírodní kosmetika, rajčata jsou užitečné k prevenci různých onemocnění a dysfunkcí, jako je revmatismus a otrava jídlem, kromě případů dny a hypertenze.
Kalorie a nutriční hodnoty rajčat
100 g rajčat obsahuje 17 kcal / 72 kj.
Navíc pro každých 100 g tohoto produktu máme:
- Voda 94, 2 g
- Sacharidy 2, 8 g
- Cukry 2, 8 g
- Proteiny 1, 2 g
- Tuk 0, 2 g
- Cholesterol 0 g
- Celkové vlákno 1 g
- 3 mg sodíku
- Draslík 290 mg
- Železo 0, 4 mg
- Vápník 11 mg
- Fosfor 26 mg
- Vitamin B1 0, 03 mg
- Vitamin B2 0, 03 mg
- Vitamin B3 0, 7 mg
- Vitamin A 42 ug
- Vitamin C 21 mg
Rajčata, spojenci
Kůže, prostata, plíce, žaludek, tlustého střeva, šedý zákal, srdce. Konkrétně, rajčata mají preventivní vlastnosti ve srovnání s pravděpodobnými nádory, které mohou ovlivnit uvedené orgány.
Rajčata mezi potraviny doporučené během horečky
Zvědavost o rajčatech
- Rajčata obsahují dvě důležité látky, kyselinu kumarovou a chlorogenovou, které mají schopnost blokovat účinky nitrosaminů, karcinogenů, které způsobují poškození plic vyšší než u cigaret;
- Lykopen obsažený v rajčatech se nachází v buněčných stěnách. Při vaření s trochou oleje se buňky roztrhnou a uvolní více této důležité látky.
Recept s rajčaty
Recept inspirovaný iberskými příchutěmi a filmem " Ženy na pokraji nervového zhroucení" od Pedro Almodovar: gazpacho . Budete potřebovat jen 30 minut, zde jsou ingredience pro 4 osoby:
- 300 gr. rajčatové omáčky
- 1 červená paprika
- 2 malé okurky (nebo 1 velká)
- 2 červená zralá rajčata
- 1/2 čerstvé pikantní červené papriky
- 1/2 cibule
- 1/2 stale sendvič
- 1 stroužek česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce octa
- sůl
Oloupejte rajčata (také co nejvíce odstraňte semena) a okurky; Vyčistěte pepř odstraněním stonku. Pak okurky, rajčata, chilli, cibuli a pepř nakrájejte na kostky. Rajčata, okurka a půl pepře, nakrájíme na kostičky, vložíme je do tří misek a použijeme k doprovodu gazpachu.
Namočte stale chléb do vody, zmáčkněte a vložte do mixéru se všemi ingrediencemi; vše smíchejte, přidejte extra panenský olivový olej, ocet a znovu promíchejte. V případě potřeby přidávejte vodu, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Dochutíme solí, promícháme a necháme v lednici. Podáváme chlazené (některé také přidávají kostky ledu) spolu s opečeným chlebem a třemi miskami s rajčaty, paprikou a okurkou připravenou dříve.