Kakao, srdce a mozkový spojenec je potravina bohatá na bílkoviny, vitamín B a serotonin, s antioxidačním a antidepresivním účinkem. Zjistíme to lépe.
Co je kakao
Kakao ( Theobroma cacao ) je rostlina patřící do rodiny Sterculiace . Kakao bylo dovezeno do Evropy z Ameriky Christopherem Columbusem.
Kakao se získává ze semen plodů kakaové rostliny procesem kvašení, pražení nebo mletí .
Vlastnosti a přínosy kakaa
Kakao obsahuje bílkoviny, lipidy, sacharidy, různé minerální soli a vitamíny ze skupiny B. Obsahuje také serotonin, tyramin, kofein, theobromin a fenylethylamin.
Antioxidanty kakaa pomáhají bojovat proti působení volných radikálů, zatímco theobromin a kofein pomáhají udržovat koncentraci . Serotonin a tyramin jsou užitečné proti depresím a úzkostným poruchám .
Pro plné využití vlastností kakaa je nutné konzumovat hořkou, jako přísadu do různých receptů, nebo kvalitní tmavou čokoládu .
Kakao je velmi energické, takže ho nepřehánějte spotřebou. Jeho vlastnosti z něj činí zvláště doporučované krmivo pro sportovce a mládež. Neměla by však být nabízena dětem od nuly do tří let kvůli riziku alergií; ze stejného důvodu se nedoporučuje pro kojící ženy .
Kofein v kakau může u predisponovaných lidí zvýšit nervozitu a nespavost. Cupuaçu, na druhé straně blízký příbuzný kakaa, obsahuje teacrina, ale ne kofein a theobromin.
Čokoláda a kakao jsou kontraindikovány u těch, kteří trpí hiátovou kýlou.
Kakao, spojenec
Mozek, nálada, srdce .
Kakao je jedním z potravinových doplňků pro léčbu úzkosti: objevte ostatní
Recept na rukáv
Kakao a kokosový dort .
Složení: 4 vejce, 200 g kokosové mouky, 50 g hořkého kakaa, 50 gramů rostlinného margarínu, 5 lžíce mléka, 120 gramů celého třtinového cukru, tři lžíce fruminy, sáček smetany zubního kamene s jedlou sodu.
Postup: elektrickým mixérem, šlehejte žloutky, změkčený margarín a cukr. Přidejte kokos, kakao a mléko. Nakonec šlehalo vaječné bílky a pak krém zubního kamene. Pečeme asi 180 minut na 180 stupňů.
Kakaová zvědavost
Maya a Aztékové věřili, že kakao je potravou bohů, a proto ho nabídli bohům. Když Kryštof Kolumbus přijel do Ameriky, byl velmi ohromen hodnotou, kterou rodáci dali tomuto výrobku, a především proto se rozhodl vzít ho s sebou do Evropy.