Gac, ovoce Momordica cochinchinensis, je bohatý na karotenoidy a zeaxanthin, užitečné pro ochranu očí a zraku. Zjistíme to lépe.

Popis závodu

Z rozsáhlé oblasti jihovýchodní Asie, do které patří zejména Thajsko, Vietnam, Čína a Laos, přichází ovoce se zvláštním vzhledem a překvapivými nutričními vlastnostmi: Momordica cochinchinensis, obecně známý jako ovoce gac nebo gac, díky tomuto slovu Vietnamci připisovaný kulovitému ovoci.

Je to polořadovka-divoká liána, která produkuje ovoce, které dosahují asi 15 centimetrů v průměru a krásné oranžové barvy, když zralé. Kůra je pokryta malými body a má konzistenci podobnou balónu. Vláknina uvnitř je tmavě červená a vypadá jako gel, který skrývá semena, jak se děje v různých velikostech pro jackfruit nebo granátové jablko. Je téměř bez chuti, i když jeho spotřeba je považována za osvěžující a příjemnou.

Gac, spojenec

Oči, kůže, imunitní systém, srdce, prostata.

Kalorie, nutriční hodnoty a vlastnosti gac

Gac obsahuje 40 kcal na 100 g. Tak intenzivní barvy slupky a dužiny gaku jsou nezaměnitelným indexem jeho obsahu: vysoký obsah karotenoidů, zejména provitaminu A, desetkrát více než mrkev (děti populace, které je hojně využívají, mají obsah beta) karoten v krvi mezi nejvyšší) a lykopen, druhý asi sedmdesátinásobek množství obsaženého v rajčatech.

Obsahuje také zeaxanthin, vynikající pro ochranu očních tkání proti UVA paprskům, a vitamín E. Velké množství provitaminu A je v těle přeměněno na vitamin A, který je důležitý pro tvorbu a posilování lymfocytů, a tím i imunitního systému.

Lykopen má významné antioxidační a proto anti-agingové a preventivní vlastnosti nádorů (zejména rakoviny prostaty) a arteriosklerózy. U alternativních léků se používá v případech anémie a popálenin a ran. Nažloutlá membrána, která obklopuje skály, je velmi bohatá na luteilu a kyselinu gallovou.

Gac, jako rajčata, mezi potravinami bohatými na lykopen: objevte vlastnosti

kontraindikace

Veškerý výzkum týkající se spotřeby gacu (zejména Japonců, Vietnamců a USA) se shoduje v tom, že mu připisují pouze prospěšné vlastnosti. Protože tito, nicméně, to může stát se vidět produkty založené na gac inzerovat je jak “zázračný panacee schopný léčit vážné patologie”, končit zavádějící reklamou .

Zvědavost na gac

• Gac se používá v mnoha slavnostních pokrmech v jižní Číně a ve Vietnamu, zejména na svatbách a oslavách pro začátek nového roku.

• Po studiích prováděných japonskými univerzitami v Japonsku a ve Spojených státech byl GAC podporován potravou schopnou předcházet různým formám rakoviny a bojovat proti nim .

Jak jíst

Gac lze konzumovat čerstvý, krájet kůru ve dvou a jíst obsah lžící. Kůže je měkká a ne pevná jako meloun, takže je užitečné, abyste si s jídlem pomohli.

Uvnitř oblouků jsou velká dřevitá a rýhovaná semena, takže je důležité dávat pozor, abyste je neskousali silou. Tradiční kuchyně jihovýchodní Asie ji poskytují jako přísadu do mnoha rýžových pokrmů: její buničina funguje jako želírovací činidlo a zahušťovadlo . Jak v oblastech původu, tak ve Spojených státech se také prodává ve formě pyré nebo šťávy.