Allicin je účinná látka česneku, která je zodpovědná za charakteristickou vůni žárovky, kterou používáme v kuchyni. S četnými vlastnostmi je alicin vhodný pro kontrolu cholesterolu a hraje antiseptický účinek. Zjistíme to lépe.
>
>
Co je to alicin
Allicin je účinná látka extrahovaná z česnekových cibulí, aby pochopila část, kterou jíme nebo používáme k ochucení jídel. Stroužky česneku obsahují řadu sulfatovaných látek, které provádějí důležité farmakologické účinky, mezi nimiž vyniká allin (S-allyl-cystein-sulfoxid) neaktivní látka a látka bez zápachu, která je přeměněna na alicin (allylester kyseliny allylthosulfonové). z enzymu alliinázy, uvolněné rozbitím vakuol, které ho obsahují, když jsou hřebíčky rozbité mechanicky.
Allicin je zodpovědný za charakteristickou vůni česneku a hlavních účinků česneku, jako je antiseptické, antimikrobiální, antidislipidemické, antiaterosklerotické, anti-destičkové agregace .
Kde je alicin
Allicin se nachází v česneku, stejně jako v jiných rostlinách, jako je cibule, vždy patřící do skupiny Alliaceae .
Vytvoření jako výsledek ruptury buněk, alicin představuje klasický příklad obranného mechanismu, který rostlina aktivuje, když je napaden zvířaty.
Rostlina česneku je velmi krásná. Listy rovné, zploštělé a dlouhé; květy na vrcholu stvol, bílé nebo růžové. Žárovka je rozdělena do různých žárovek uzavřených katfilli membranacei.
Léčivo (tj. Část rostliny, která obsahuje účinnou látku) sestává z čerstvé nebo sušené žárovky. Olej se získává destilací páry čerstvě mletých žárovek; práškové léčivo se získá ze sušených žárovek.
Těkavý olej obsahuje alicin .
Vlastnosti, kalorie a nutriční hodnoty česneku
Vlastnosti alicinu
Česnek a jeho esenciální olej mají mnoho vlastností. Jsou to užitečné léky na podporu snížení glykemických hladin, cholesterolu a krevního tlaku (hypotenze) ; česnek zpomaluje oxidaci LDL, zpomaluje a snižuje tvorbu aterosklerotických plaků. LDL jsou proteiny s nízkou molekulovou hmotností (lipoprotein s nízkou hustotou), běžně známé jako špatný cholesterol; jejich oxidace představuje první krok zahuštění vnitřní stěny krevních cév a tvorby tzv. aterosklerotických plaků.
Zdá se, že snížení hladin cholesterolu sleduje mechanismus podobný monakolinům a statinům, tj. Inhibuje enzym HMG-CoA reduktázy a kaskádu syntézy endogenního cholesterolu .
Sloučeniny česneku a zejména thiosolfinu (včetně alicinu) se ukázaly jako užitečné při inhibici adheze a agregace destiček, a to jak přímým působením, tak inhibicí biosyntetické kaskády vedoucí k tvorbě prostaglandinů a thromboxany, jak tvrdí některá literatura.
Česnek má také důležité antiseptické vlastnosti, tj. Působí nespecifickým způsobem na houby, bakterie a viry, které brání jejich proliferaci. Je proto užitečný v případě zánětu a infekcí ve střevech a průduškách. Kromě toho má česnek larvicidní a antiamebicidní vlastnosti a také insekticid ; proto je užitečný proti chorobám způsobeným parazity. V případě napadení červími červy, paraziti, kteří postihují zvířata (např. Psi), ale že celá část jejich životního cyklu ve střevě člověka, zejména u dětí, se ukáže jako užitečný pro odstranění těchto parazitů a rebalancování bakteriální flóra.
Jean Valnet ve své knize L'Aromaterapia uvádí celou řadu vlastností těkavého oleje, včetně těch předchozích, antispasmodických účinků, tj. Snížení nebo zpomalení náhlé a nedobrovolné kontrakce svalů; vyvažování žlázového systému; diuretikum; antiartritický; stomachikum nebo zlepšení trávení; nadýmání; febrifuge a prevence rakoviny .
Stručně řečeno, česnek se ukáže jako vzácné jídlo, které by v kuchyni nikdy nemělo chybět. Millennial použití a populární tradice dělali tomu jeden z nejvíce prodávaných doplňků.
Doporučené dávky jsou 600-800 mg suchého extraktu z baňky, titrované na 10-15% v alicinu. Na trhu můžete najít také macerované listy v oleji.
kontraindikace
Česnek by neměl být podáván těm, kteří užívají syntetické nebo rostlinné antiagregátory a antikoagulancia, v důsledku kombinace účinků.
Zvláštní pozornost je třeba věnovat těm, kteří mají žaludeční senzitivitu, nebo těm, kteří trpí žaludečním vředem, zánětem žaludku nebo gastroezofageálním refluxem a neměly by být doporučováni těm, kteří nesnášejí česnek.
Další kontraindikace jsou známé jevy halitózy . Ačkoliv česnek je drahocenná potrava, tento detail nás často odvádí i proto, že čerstvé cibule by se měly dlouho žvýkat, aby bylo možné uvolnit enzym zodpovědný za aktivaci alicinu z vakuol.