Anthokyaniny: vlastnosti, použití, kontraindikace



Anthokyaniny jsou skupinou červených a modrých pigmentů extrahovaných z rostlin, s antioxidačním a anti-agingovým účinkem, použitelných jako prevence mnoha degenerativních onemocnění . Zjistíme to lépe.

>

Bobule, bohaté na antokyany

Co jsou antokyany

Anthocyanins (také známý jako antokyanins v červeném víně ) je velká a rozmanitá skupina ve vodě rozpustných molekul patřit k flavonoid rodině.

Jsou to pigmenty, které se liší od červené až hnědé do modré v závislosti na pH prostředí, ve kterém se nacházejí. Oni jsou přítomní ve většině z horních rostlin, kde oni vykonávají základní úkol přitahovat opylovače a zvířata oddaná rozptýlení ovoce a proto semen. Z chemického hlediska jsou antokyaniny glukosidy, jejichž aglykony (molekula bez cukru), zvaná anthokyanidiny, mají strukturu podobnou žlutým rostlinným pigmentům, flavonolům.

Barva, kterou dávají rostlině, závisí na pH prostředí, ve kterém se nacházejí. Příklad hospodárnosti přírody: stejný pigment může mít ve stejné rostlinné buňce různé barvy v závislosti na kyselosti buněčných šťáv, které ji obsahují.

Člověk využívá vlastnosti anthokyaninů pro jejich antioxidační a proto anti-aging účinek a pro prevenci mnoha degenerativních onemocnění .

Kde jsou antokyany?

Anthocyanins se nalézají v květinách a plodech mnoha vyšších rostlin . Dávají barevné květy sléz a petúnie, stejně jako ovoce, hrozny, borůvky, jahody a zeleninu, červené zelí a červenou cibuli. Barva červené řepy a bougainvillea jsou, místo toho, daný jinými sloučeninami, betacyanines.

Enzymatickou hydrolýzou antokyaninových glukosidů lze získat několik různých antokyanidinů. Cyanidin tvoří pigment červených růží, červených hroznů, borůvkových plodů; delfinidin tvoří fialový pigment v viola trikolorní L.

Vlastnosti zeleniny a ovoce na základě barev

Vlastnosti antokyaninů

Příznivé vlastnosti antokyaninů jsou známy po staletí. Dieta člověka byla vždy bohatá na potraviny, ve kterých byly tyto molekuly koncentrovány; Bylinné léky na bázi extraktů obsahujících antokyany byly po staletí přítomny v čínském, indickém a evropském lékařství.

V tradiční medicíně se anthokyaniny používaly k léčbě horečky, poruch jater, arteriální hypertenze, úplavice, průjmu, infekcí, nachlazení .

Užitečné je zřejmě zlepšení vizuální funkce ; jejich pozitivní úloha byla prokázána při snižování propustnosti a křehkosti kapilár ve prospěch krevního oběhu; působí také tak, že zabraňují tvorbě aterosklerotických plaků v důsledku vysokých hladin cholesterolu a snížené agregace destiček .

Antioxidační vlastnosti těchto molekul byly prokázány a snižují poškození DNA, což je schopnost, která je umísťuje do oblasti molekul užitečných pro prevenci rakoviny a antiagingu . Navíc mohou stimulovat produkci cytokinů, a tedy imunitní odpověď .

Co se týče flavonoidů, z nichž představují podskupinu, antioxidační účinek a tím i jejich úloha při prevenci degenerativních onemocnění je dána schopností rozptýlit nadbytečnou energii volných radikálů na jejich molekule, což jim brání v poškození struktur. telefonů. Od stresového života, nevyvážené stravy, kouření, alkoholu a znečištění jsou první příčinou volných radikálů, každý by měl zvýšit denní dávku ovoce a zeleniny bohaté na antokyany.

Nedávné studie ukázaly, že tento antioxidační účinek má úlohu při snižování akumulace nasycených mastných kyselin v tkáních v břiše a v bocích. Zabráněním tvorby nasycených mastných kyselin mohou být antokyaniny užitečné při léčbě nadváhy a obezity .

kontraindikace

Anthokyaniny nemají žádné kontraindikace . Stravování ovoce a zeleniny bohaté na antioxidanty je nezbytné pro naše zdraví.

Také zjistit, co jsou antioxidační potraviny a ORAC měřítko

Předchozí Článek

Tansy: vlastnosti, použití a kontraindikace

Tansy: vlastnosti, použití a kontraindikace

Kurátorka Maria Rita Insolera, Naturopath Tansy je rostlinná rostlina s trávícím, emmenagogovým, osvěžujícím a svíravým působením, užitečná proti bolestem zubů, modřinám, parazitózám a menstruačním bolestem. Zjistíme to lépe. Nemovitosti Tanaceto Tansy má zažívací , emmenagogue, osvěžující, insekticidní, adstringentní, febrifuge, tonikum a vermifuge vlastnosti. Tyran, a esenciální olej, který z ...

Následující Článek

Gymea Lily, australský květinový lék

Gymea Lily, australský květinový lék

Kurátorka Daniela Galbiati, naturopath Gymea Lily je australský květinový prostředek odvozený z Doryanthes excelsa . Pomáhá objevit vášeň svého života a následovat ho. Zjistíme to lépe. Popis závodu Jedním aspektem Flower Doctrine of Signatures je, že je tak vysoká, že není jasně odlišitelná od země, ani ji nemohou dosáhnout ti, kteří jsou na jejích nohách: je proto indikována pro velmi extrovertní nebo dominantní charismatické rodené osobnosti. Gymea Lily zmírňuje dominanci a po...