Pečení: výhody a nevýhody



Výživa je velmi důležitým faktorem pro zdraví a pohodu; jíst špatně ovlivňuje nejen tělo, ale i mysl a emoce.

Všechny úrovně člověka jsou vzájemně propojené a nerovnováha jednoho z nich nevyhnutelně ovlivňuje ostatní.

Z tohoto důvodu je volba nejvhodnější metody vaření pro zdravou výživu nezbytnou volbou pro ty, kteří se chtějí o sebe a ty, kteří jsou kolem sebe, starat.

Podívejme se na výhody a nevýhody pečení.

Pečení

Pečení znamená použití cirkulace horkého vzduchu pro přivádění potravin do určitých chemických a fyzikálních úprav . Ve všech domech je trouba: od pecí na ohřev potravin až po pece s mnoha kombinovanými funkcemi.

První trouba je dřevem vypálená, která se nachází v kamnech, která sloužila také jako kamna; Následně a po dlouhou dobu byla nejrozšířenější troubou plynová trouba, která využívala přítomnost plamenů přiváděných plynným metanem, který se nachází ve spodní části pece, k ohřevu komory pece nad ní a umožnila jí tak vaření.

Poté byla zavedena elektrická trouba a postupně byly přidány další možnosti: kombinovaná trouba, větraná trouba, až do mikrovlnné trouby, která používá jiný princip vaření potravin, to znamená působit na pohyblivost molekul jídlo k výrobě energie a pak vařit .

Objevte také výhody a nevýhody vaření pomocí tlakového hrnce

Výhody a nevýhody pečení

Doporučuje se pečení podle určitých bezpečnostních opatření pro všechny potraviny .

Teplota v troubě rychle stoupá a dosahuje směrem ven z potravin. To má za následek mírně odlišné rychlosti vaření mezi vnitřkem a vnějškem : kůra bude obvykle křupavější, zatímco vnitřní strana bude udržovat určitou vlhkost a měkkost.

Výhody pečení jsou především chuť : pečení může dělat recepty s méně přidaným tukem, což zvyšuje chuť s tvorbou vnější kůry. Pečení v troubě však také umožňuje, aby se zabránilo pečení vnějšku : stačí použít skleněnou misku s víkem nebo sáčkem.

Výhody pečení se také týkají rychlosti a energie dojem při vaření. Podle makrobiotik je pečení nejvíce jang a energizující, schopné ohřívat jídlo a ty, kteří ho konzumují. Z tohoto důvodu je použití trouby obzvláště oceňováno a indikováno v zimním období.

Pro optimalizaci použití trouby je nutné před zavedením pokrmu ohřát troubu, a jakmile se povrch vaří, snižte teplotu na přibližně 140 stupňů, a tím udržujte delší, ale zdravější vaření.

Teploty dosahované v peci mohou být velmi vysoké, a proto mohou měnit biologickou dostupnost živin přítomných v potravinách . Zatímco nedostatek vody umožňuje udržet ve vodě rozpustné živiny nedotčené, na druhé straně vysoká teplota může zničit vitamíny a minerální soli.

Z tohoto důvodu musí pečení v peci respektovat správné časy a teploty pro každou potravu, vyhnout se co nejvíce, být zdravý, vytvářet vnější krusty.

Přirozené čištění trouby: jak to udělat

Jak funguje halogenová trouba

Předchozí Článek

Falešné mýty a pravdy o vši

Falešné mýty a pravdy o vši

Školní čas a ... jeden z rodičovských bogeys je oznámení na nástěnce, které informuje o pozorování vši na nějaké hlavě, kolem učeben a chodeb. Jak se chovat? Podívejme se, co máme dělat a co ne, a některé falešné mýty a pravdu o tom, co se dělá. Vši = špatná hygiena False . Vši nejsou známkou falešné h...

Následující Článek

Kalorie jahod

Kalorie jahod

Kalorie jahod Kalorií obsažené v jahodách jsou 27 kcal / 113 kj na 100 g produktu. Nutriční hodnoty jahod Jahody jsou bohaté na živiny a mají nízký obsah kalorií. Ve 100 g tohoto produktu máme: Voda 90, 5 g Sacharidy 5, 3 g Cukry 5, 3 g Proteiny 0, 9 g Tuky 0, 4 g Cholesterol 0 g Celkové vlákno 1, 6 g 2 mg sodíku Draslík 160 mg Železo 0, 8 mg Vápník 35 mg Fosfor 28 mg Vitamin B1 0, 2 mg Vitamin B2 0, 04 mg Vitamin B3 0, 5 mg Stopy vitaminu A Vitamin C 54 mg Výhodné vlastnosti Jahody jsou potraviny spojené s ledvinami , krví, mozkem a metabolismem, s diuretickým, očistným a osvěžujícím účinkem. ...