Co je to křen

Křen, také známý jako křen nebo křen, je vytrvalá bylinná rostlina ( Armoracia rusticana ) z rodiny Crucifers .

Původně pocházející z jižního Ruska, v Itálii se nachází ve spontánním stavu na vlhkých místech a v blízkosti vodních toků, a to jak v rovinách, tak v horách, zejména podél toskánských Apenin; to je také pěstováno ve sklenících být užitý na spotřebu jako jídlo v mnoha receptech.

Stimulant žaludku - esenciální olej, silně aromatický, podporuje produkci žaludečních šťáv, napomáhá trávení a stimuluje chuť k jídlu - křen je také dobrým doplňkem vitamínu C. \ t Recepty na křen? Křenová omáčka je nejznámější, se silnou a rozhodující chutí, která se používá jako doprovod k vařeným nebo pečeným masům.

Co bylo wasabi

Wasabi, také známý jako japonská ředkvička ( Wasabi Japonica ) je kořeněný zelený kořen široce použitý v přípravě homonymous omáčka, která doprovází typická orientální jídla, takový jako sushi, sashimi nebo jiná japonská kuchyně. Není snadné pěstovat kořen této rostliny, je velmi stará a drahá a roste velmi pomalu.

Wasabi je bohatý na blahodárné vlastnosti: má diskrétní množství vitamínu C a přírodních antioxidantů, které působí proti volným radikálům a činí z něj elixír dlouhého života.

Nabízí dobrý diuretický účinek, detoxikuje játra a střeva, zabraňuje otravě jídlem a stimuluje trávení; do konce, má důležité antibakteriální, protiplísňové a protizánětlivé vlastnosti.

Rozdíly a použití křenu a wasabi

Kořen křenu je méně kořeněný a intenzivnější než kořen wasabi, ale ve skutečnosti je jeho použití v kuchyni podobné, a to jak podávané strouhané, tak i vymačkané šťávy, ochucené a dávající zvláštní omáčky chuti omáček doprovázejících omáčky. jídla s neutrální a delikátní chutí.

Kořen křenu, strouhaný a redukovaný v omáčce, může být také použit pro vnější aplikace pro léčebné účely jako přírodní prostředek pro boj s revmatickou bolestí nebo bronchitidou : balíček kořenů křenu redukovaný na dužinu aplikovanou na hrudník má anti-katarální účinek.

Nečekaně má i wasabi alternativní využití: používá se pro péči o vlasy a pokožku, zejména pro stimulaci vlasových cibulí a opětovného růstu vlasů, ale také pro měkké rty a přirozené vyléčení mastné pleti, působící proti pupínkům,