Domácí koření a přírodní omáčky



Protože i obvaz chce svou část!

Koření je, že něco navíc, že "obléká" naše jídla a dává mu chuť, dává mu měkké nebo pevné poznámky a zvyšuje chuť jídel.

Velmi často, kvůli nedostatku času - právě proto, že jsme přesvědčeni, že speciální omáčky a koření jsou připraveny dlouho - jednoduše používáme olej, ocet nebo sůl, nebo spadáme do sítě barevných sklenic supermarketů, s rizikem, že na jedné straně nejsou tak přirozené a že z druhé strany skončily nepoužité dny v chladničce, aby pak skončily v plné přihrádce.

Zde navrhujeme 4 omáčky a originální koření, které doprovázejí saláty nebo zeleninu, obohacují vařenou bílou rýži nebo doplňují jídla s etnickou příchutí.

Těchto příprav se věnuje několik minut a výsledek je skvělý! Snažte se trochu změnit!

Francouzský vinaigrette pro vaše saláty

přísady

> Extra panenský olivový olej;

balsamikový ocet;

> sůl;

> pepř;

> 1 lžička hořčice.

příprava

Vložte hořčici do malé misky s lžičkou balsamikového octa a dobře promíchejte. Pomocí vidlice emulgujte lehkým třepáním a postupně přidávejte olej. Upravte s množstvím na základě toho, co budete potřebovat k oblékání. Dokončete pár špetkami soli a čerstvě mletého černého pepře.

Veganská majonéza připravená za 5 minut

Ingredience pro 4/6 lidí

> 100 ml rýžového mléka;

> několik kapek organické citronové šťávy;

> 1 lžička hořčice;

> 2 špetky celé mořské soli;

> Asi 50 gramů slunečnicového nebo sójového oleje.

příprava

Nalijte zeleninové mléko do oboustranné mísy, přidejte olej a přidejte nízkootáčkový ruční mixér. Uvidíte, že vše začíná zesílit a zaujmout strukturu; pak přidejte hořčici, kapky citronu a nakonec sůl.

Trik obchodu: pokud se vám líbí žlutější barva, přidejte špetku hořčice, pokud máte rádi španělský styl alioli, přidejte drcený česnekový prsa a nechte ho odpočívat v lednici alespoň hodinu před podáváním, pak si vzpomínáš, že si to vzal!

Etnická thajská satay omáčka

Přísady pro přibližně 6 osob :

> 6 lžiček arašídového másla;

> 150 ml vody;

> 1 lžíce celého třtinového cukru;

> 1 pár lžic sójové omáčky;

> 1 lžíce citronové šťávy;

> 100 cl kokosového mléka;

> 1 lžička chilli pasty ají nebo napůl jemně nasekané čerstvé chilli.

příprava

V malém hrnci promíchejte máslo s vodou, zahřívejte na mírném ohni a neustále míchejte . Jakmile je vše dobře rozpuštěno, přidejte zbytek složek kromě kokosového mléka a chilli papričky.

Opět se promíchá a až na konci se postupně přidává kokosové mléko a odnáší se z něj. Tato omáčka typická pro thajskou kuchyni může doprovázet jednoduchou vařenou zeleninu a thajskou bílou rýži, stejně jako vegetariánské špejle založené na tofu a zelenině.

Indická kari omáčka

přísady

> 1 jemně nasekané bílé cibule;

> petržel;

> tymián a celer (malý stonek s listy) čerstvý;

> sůl;

> pepř;

> 1 lžíce bílé mouky 0;

> 1 lžíce kari;

> zeleninový krém;

> 1/2 citronové šťávy;

> extra panenský olivový olej.

příprava

Cibuli nakrájejte na cibuli a hodte ji na pánev s nelepivou pánev s párem lžic extra panenského olivového oleje, poté přidejte nasekanou petrželku, tymián a čerstvý celer. Pokračujte v míchání po dobu asi 10 minut. Pak přidejte mouku a kari prášek, dobře promíchejte metla, aby se zabránilo hrudky. Přidejte více vařící vody a vařte nejméně čtvrt hodiny. Vyjměte z ohně, přetáhněte do velmi tenkého sítového sítka, přidejte zeleninový krém, znovu vařte a přidejte sůl. Vyjměte z ohně a nakonec přidejte citronovou šťávu. Podáváme teplé na zeleninové pokrmy, rýži basmati nebo jiné pokrmy podle chuti.

Předchozí Článek

Tansy: vlastnosti, použití a kontraindikace

Tansy: vlastnosti, použití a kontraindikace

Kurátorka Maria Rita Insolera, Naturopath Tansy je rostlinná rostlina s trávícím, emmenagogovým, osvěžujícím a svíravým působením, užitečná proti bolestem zubů, modřinám, parazitózám a menstruačním bolestem. Zjistíme to lépe. Nemovitosti Tanaceto Tansy má zažívací , emmenagogue, osvěžující, insekticidní, adstringentní, febrifuge, tonikum a vermifuge vlastnosti. Tyran, a esenciální olej, který z ...

Následující Článek

Gymea Lily, australský květinový lék

Gymea Lily, australský květinový lék

Kurátorka Daniela Galbiati, naturopath Gymea Lily je australský květinový prostředek odvozený z Doryanthes excelsa . Pomáhá objevit vášeň svého života a následovat ho. Zjistíme to lépe. Popis závodu Jedním aspektem Flower Doctrine of Signatures je, že je tak vysoká, že není jasně odlišitelná od země, ani ji nemohou dosáhnout ti, kteří jsou na jejích nohách: je proto indikována pro velmi extrovertní nebo dominantní charismatické rodené osobnosti. Gymea Lily zmírňuje dominanci a po...