Farmageddon, když je konec světa na naší desce

Philip Lymbery, výkonný ředitel společnosti Compassion in World Farming Association, již více než tři roky cestoval a pracoval na tom, aby odhalil, co je za velkými hospodářskými zvířaty, a byl svědkem ničivého dopadu odvětví živočišné výroby. člověka, na zvířatech a na planetě.

Výsledkem je nedávno vydaná kniha Farmageddon, výzva probudit se a uvědomit si problém, který zahrnuje všechny.

Potravinový odpad, poškození zdraví (viz nedávná britská otázka o antibiotikách), znečištění životního prostředí a krutost vůči zvířatům: to jsou témata, která jsou na pořadu jednání více než kdy jindy. Zde nám říká Philip.

Philipi, jak jsi dostal nápad začít takové těžké a obtížné vyšetřování?

Nová vlna intenzivnější produkce masa by mohla přinést zdraví krajiny, a tedy i našich potravin, do bodu návratu.

Prezident CIWF, Valerie James, mě v roce 2011 vyzval, abych zjistil, proč se průmysl, který začal se všemi dobrými úmysly - krmení národů a světa - choval špatným způsobem a před tím, než to dal, výživa lidí .

Jak byli postiženi lidé, zvířata a planeta a co by se dalo udělat? Tak vznikla myšlenka této knihy.

Tak jsem se pustil na cestu, abych se na vlastní oči podíval na realitu patiny "ekonomického" masného marketingu, abych zjistil, jak se věci změnily, jaká varování nám byla dána a co se stalo s naším jídlem.

Více než dva roky jsem cestoval s redaktorkou Sunday Times Isabel Oakeshott a skupinou operátorů, aby prozkoumali komplexní zařízení zemědělství, rybaření, průmyslové výroby a mezinárodního obchodu zahrnující potraviny, které končí na naší desce. Sestavili jsme seznam zemí a míst, která lze vidět na základě jejich zapojení do globalizovaného světa potravin.

Kalifornie byla zřejmá volba, ne jediný protože jeho “kulturních” vývozů, jako Hollywood, ale také protože někteří vidí jeho metody hospodaření jak futuristický.

Čína je rostoucí mocností a nejlidnatější zemí na světě pro muže a prasata. Argentina je největším vývozcem sóji používané pro krmení zvířat.

Chtěl jsem na vlastní oči vidět, jak lidé, kteří často žijí v odlehlých oblastech, ale kteří poskytují výživu, ingredience nebo jídlo z našich jídel, jsou ovlivněni šílenou industrializací krajiny . To je jejich příběh stejně jako můj.

Ekologické zemědělství: produkce a přínosy

Bylo to riskantní? Představuji si, že zemědělci a majitelé zemědělských podniků nebyli tak družstevní. Co je to nejhorší, co se stalo vám a vašim spolupracovníkům?

Někdy jsem se setkal s odporem, ale vždycky se mi podařilo slyšet svědectví od zemědělců a lidí poškozených intenzivním zemědělstvím .

Někdy jsem v knize použil falešná jména, abych se na tyto lidi obrátil, abych si zachoval jejich anonymitu.

Jeden z nejpamátnějších zážitků pro mě byl v Číně . Muyuan prasečí farmy, které jsme doufali, že navštíví, odmítly naši žádost a na začátku nám nebyla nabídnuta ani prohlídka s místními strážci.

Zatímco jsme byli na jiných prasečích farmách, náš řidič dostal hovor z našeho hotelu, který řekl, že policie měla zájem vědět, proč jsme natáčeli.

Jeff nás varoval, že je najdeme a čekáme, až se vrátíme. Byl jsem velmi dobře upozorněn, že komunistický režim v Číně má stále určitou váhu v různých vesnicích, bez ohledu na to, jak vzdálené jsou. Teď vím, že mi řekli pravdu.

V autě jsme v bezpečí vyvinuli akční plán. Rozhodli jsme se být upřímní a upřímní ohledně naší návštěvy - lépe pochopit systém chovu prasat v Číně - ale udělat vše pro ochranu našeho videa.

Jim, náš kameraman, odstranil paměťovou kartu z fotoaparátu a schoval ji . Notebooky s poznámkami stranou tak, aby nebyly vidět. Všichni jsme si představovali jednu noc v čínské vězeňské cele, zatknutou omluvou pro vměšování nebo špionáž - což jsme si mysleli, že to není tak těžké nebo neobvyklé.

Když jsme se v hotelu po zhluboku nadechli, snažili jsme se předstírat, že se nic nestalo, ale naše nervy nám nepomohly, když personál recepce odnesl naše pasy . Řekli nám, že policie chce zkontrolovat a ověřit, kdo jsme. Měl jsem strach - být v Číně, být vyšetřován a bez pasu nebyla dobrá věc. Ale bylo toho jen velmi málo.

O hodinu později jsme se sešli na večeři v hotelové hale. Nechali jsme Jeffa zvládnout administrativní záležitosti, protože on byl jediný, kdo mluvil Mandarin, zatímco hotel se o nás bezvadně staral a odvedl nás do soukromé jídelny. Prostě jsme tam seděli, když Jeff vtrhl do místnosti s obrovským úsměvem, jako kdybychom vyhráli loterii . « Skvělá zpráva !» Vyvolal «Máme nové přátele na večeři! Z farmy Muyuan! "

Hned za ním byl muž středního věku, který se představil jako pan Chen, jeden z muyuanských manažerů. Byl doprovázen dvěma mladými ženami. « Řekl jsem mu, že jsme se je snažili kontaktovat několik týdnů, a přesvědčil jsem je, aby se k nám přidali na večeři! ». Muyuanský důstojník se s ním zjevně setkal v hotelové hale, kde měl Jeff radost, že ho pozval, aby se k nám připojil.

S úsměvy as tím, co jsem doufala, byly vítaná gesta, jsem skočil na nohy, našel si místa pro naše nečekané hosty a vřele je doprovázel ke stolu, čímž jsem skryl naši dezorientaci. Zdálo se, že naše zveličená gesta pohostinství přerušila napětí. Než jsme to věděli, naše neformální večeře se změnila v skutečné setkání s pivem a zjevnou veselostí.

Nicméně za úsměvy, farmářem prasat a mnou jsme se distancovali a studovali jeden druhého. Jeho zvědavost o tom, co jsem dělal s kamerou hned vedle jeho farmy, byla stejně velká jako moje potřeba vědět, co se vlastně děje za těmito betonovými zdmi.

To, co jsme oba věděli, ale my jsme byli příliš diskrétní, bylo to, že drby, které se děly v tomto malém městě, byly jednoznačně spouštěčem internetu. Všude byly oči a uši. Nebyla náhoda, že ten prasečí farmář byl v té noci v hotelu.

Naše přítomnost byla zaznamenána. Zdá se, že díky našim povzbudivým úsměvům a přátelskému přípitku do Velké Británie - čínská spolupráce byla vyřešena - jsme šli vidět, co je uvnitř těch boudy. A pasy nám byly vráceny.

Jaký byl nejhorší chov hospodářských zvířat, jaký jste viděli, ať už je to zvířata nebo země?

Když jsem šel do Kalifornie, viděl jsem, co považuji za nejpraktičtější systém chovu dojnic .

Abychom viděli dopad, který mají mega mlékárny na životní prostředí, šli jsme nahoru do nebe. Počínaje malým letadlem jsme mohli vidět obrovské rozlohy stejných plodin, které táhly údolí, přerušené tím, co vypadalo jako kruté jizvy . Mega mlékárny, které zasáhly oko, každý se stovkami krav uvězněných v blátivých kotcích, neviděly stéblo trávy.

Možná jsme letěli nad největší koncentrací mlékáren na světě. Země ve skutečnosti nepochybně chyběla, takže nebyl žádný důvod, proč by nebyli mezi loukami. Tato zkušenost se vyhnula otázce: bylo to kruté opovržení nebo budoucí směr, který by farmy braly? Poté, co to uviděla, Isabel Oakeshottová si myslela, že kniha by měla být nazvaná "Farmageddon" a jméno zůstalo.

Co se týče selektivního chovu, něco, na co si vzpomíná, jsou modrá stáda v Belgii . Modrá stáda pocházejí z Belgie a jsou výsledkem výběru, který proběhl ve druhé polovině 20. století.

V 60. letech minulého století došlo k velkému obratu díky použití antibiotik, což skotu umožnilo porodit císařským řezem. Hospodářská zvířata jsou speciálně vybrána, aby porodila telata „s dvojitým svalem“.

Tato telata jsou ve skutečnosti příliš velká na to, aby se narodila přirozeně, takže procento císařského řezu může dokonce vzrůst nad 90%.

Tato genetická selekce může také způsobit problémy pro tele, jako je deformita úst, obtíže sání, které mohou také vést k smrti; vrozená ztuhlost kloubů může také velmi ztěžovat nebo znemožnit teletům vstát.

Dále může způsobit kardio-respirační problémy, ve skutečnosti někteří z nich zemřou do 48 hodin od narození v důsledku nedostatečnosti srdce nebo plic. Je kruté, aby se zvíře narodilo v životě utrpení.

Kapitola týkající se Číny (chov prasat) a způsob chovu zvířat se jeví jako velmi bolestivá. Myslím na Itálii, jak můžeme jeden den chránit zvířata a zdraví?

V Itálii existují zákony, které chrání prasata na farmách. Naše průzkumy z roku 2013 ukázaly, že zákony nejsou na intenzivních farmách respektovány a že kontroly Ministerstva zdravotnictví 2013 odhalily, že asi 38% sledovaných farem bylo nezákonných . Musíme začít žádat o skutečné uplatňování zákonů, které již existují .

Jaká je situace v Anglii?

Bydlím v jižní a venkovské části Anglie, kde jsou součástí území pastviny, keře a divoký život. Nicméně pod rouškou „ udržitelné intenzifikace “ byla nastíněna „ bojiště “; industrializovanější přístup k zemědělství, s malými místnostmi pro zvířata, je nyní považován za inovativní model.

Koneckonců, musíme krmit rostoucí populaci - miliardy více úst musí být krmeno na planetě během několika desetiletí. To znamená, že ať už se nám to líbí nebo ne, zvířata omezená na mega farmy, které se objevují z krajiny a jsou nahrazeny plodinami, které rostou s pomocí chemických pesticidů a hnojiv.

Věci se v tomto směru na chvíli pohybují, ale nyní se tempo urychluje. Roztržení se projevuje v mnoha věcech; ptáci, kteří žili mezi obdělávanými pozemky, které byly kdysi běžné v Británii, se náhle snížily; počet včel je nižší než počet nutný pro správné opylení plodin v Evropě; a rostoucí zájem o kvalitu potravin v regálech supermarketů - odkud pochází, jak se vyrábí a co dělá pro naše zdraví.

Podle DEFRA (ministerstva životního prostředí, potravin a venkova), nejnovější statistiky, přítomnost ptáků se za posledních 40 let zhroutila o více než polovinu, nejhorší pokles koncem 70. a počátkem devadesátých let minulého století,

Právě v tomto období proběhla intenzifikace plodin, s monokulturami naplněnými chemickými látkami, absencí smíšených plodin a zvýšením používání pesticidů .

Tvrdý hit byl zvířata takový jako šedé koroptve, holubice, vrabci a kukuřice holubice, který klesl o více než 85% během čtyř dekád. Prudký pokles nastal v nedávné době také u jiných druhů, jako jsou larvy, chlupatí, špačci a poštolky.

Co si myslíte, že je to nejlepší typ chovného modelu, jaký jste viděli? Co si myslíte, že by mohlo být skutečným řešením?

Vyhnout Farmageddon je snadné. Kdybychom kupovali pouze produkty ze zvířat vychovávaných na zemi (pastvy, bio), zvýhodňujících místní producenty nebo distributory, kterým důvěřujeme, jíst to, co kupujeme, a také snižovat plýtvání potravinami a vyhýbat se nadměrné spotřebě masa můžeme vyplnit naše talíře, aby se kampaň přínosem, stejně jako naše zdraví a dobré životní podmínky zvířat.

Moje rada: kupovat jídlo ze země, od hospodářských zvířat, ne od továren; oceňovat a používat zbytky, snižovat plýtvání potravinami; a vybrat si vyváženou stravu, aniž by jí bylo příliš mnoho masa .