Není snadné najít levandulový med, protože k získání tohoto konkrétního medu jsou zapotřebí velké úseky levandule.
Zatímco tradiční levandulový med ( Lavandula angustifoglia a listnáče ) se vyrábí hlavně ve Španělsku a ve Francii, kde od června do září kvetou velmi velká levandulová pole, v Itálii se produkuje pouze divoký levandulový med ( Lavandula stoechas ). na Sardinii během kvetení od března do května; pravá levandule je přítomna v oblastech námořních Alp, na hranici mezi Francií, Piemontem a Ligurií, z níž se vyrábí levandulový med námořních Alp .
Ve skutečnosti odrůdy levandule pro produkci unifloral medu jsou v podstatě 5 a ať už jsou spontánní nebo hybridní jako dřez, jsou všechny uváděny na trh jako "levandulový med", i když se liší barvou, složením a organoleptickými vlastnostmi.
Charakteristika levandulového medu
Barva tohoto medu se mění: zpočátku se objevuje v tekuté formě od žluté po béžovou a následně má poměrně rychlou krystalizaci díky svému složení cukrů, které vede k tvorbě středních a malých krystalů a barva se stává jasné až jantarové .
Barva však vždy závisí na konkrétním květu včely, mění se složení sladkých látek a mikročástic, které upravují konečný výsledek levandulového medu.
Vůně je voňavá, typická pro aromatické rostliny bohaté na éterické oleje. Jeho chuť připomíná plody fíků a mučenky, stejně jako typickou chuť levandule.
Na druhé straně divoký levandulový med má méně intenzivní chuť, ale zůstává jemnější a chutnější. Levandulový med, který pochází z kvetení dřezových květů, je ten s lehčí, méně intenzivní vůní a chutí, tak slabý, že zvláštnost levandulového medu je málo vnímaná.
Vlastnosti levandulového medu
Levandulový med má své vlastnosti ze stejné levandulové rostliny, a proto je výborný jako uklidňující nervový systém : uklidňuje napětí jak fyzicky, tak psychicky i emocionálně, protože je schopen relaxace a relaxace.
Používá se také k zklidnění bolesti hlavy způsobené napětím a stresem, který se nahromadil během dne, je vynikající v případě závratě, úzkosti a nespavosti, zklidnění zánětu dýchacího systému, zklidnění kašle a pomáhat hlasivkám.
Doporučuje se také jako analgetikum, antirevmatiku a pro gastrointestinální trakt antispasmodikum s trávicím účinkem .
Levandulový med má také antiseptické a baktericidní vlastnosti dané přítomností éterických olejů, a proto se používá jako léčivý a dezinfekční prostředek .
V kosmetice eco je složkou krémů a masek s revitalizační činností na kůži.
Zjistěte, jak vytvořit přírodní čisticí prostředky na obličej s medem a levandulí
Složení levandulový med
Levandulový med obsahuje mnoho minerálních solí, včetně manganu a železa, a proto je indikován pro dietu anemických lidí, dětí a dospívajících, kteří vyrůstají a pro seniory a sportovce.
Hlavní složkou je však med, bohatý na jednoduché cukry, jako je fruktóza a glukóza, snadno se stravují, jsou připraveni k použití pro energii a z tohoto důvodu jsou určeny především k snídani nebo k občerstvení před sportovní nebo pracovní činností, která vyžaduje psychofyzický závazek.
Jak používat levandulový med
Užívání medu v kuchyni je velmi staré a nejen to bylo dietní jídlo, ale také přírodní léčivý prostředek ; to bylo ve skutečnosti užité na pomoc hojení zranění přes obklady a vnější aplikace na kůži to umožnilo lepší hojení .
Kromě toho je levandulový med dokonce užitečný proti bodnutí hmyzem, protože je to lék proti bolesti a anti-svědí značné kapacity.
V kuchyni je levandulový med ochutnáván ve svém přirozeném stavu a nikdy by neměl být vařen na úkor ztráty jeho vynikajících vlastností . To je často kombinováno s ovocem a sýrem, obzvláště s sardinským a sicilským pecorino as Montasio, všichni s intenzivní chutí.
