
Vypadají jako nezralá fazole, a pokud je vidíte u zeleninového pultu, nekupujete je, protože nevíte, co s nimi dělat.
Ve skutečnosti se jedná o sóju, luštěniny bohaté na bílkoviny a s mnoha zdravotními vlastnostmi, pokud jsou konzumovány ve správném množství a ve verzi „bez GM“.
Zejména tyto zelené fazolky jsou Edamame nebo sójové boby sklizené před dozráním a vařením (dušené).
Původně, zejména v Japonsku, byly edamame fazole prodávány jako pouliční jídlo stále v jejich lusku, přímo z nově řezané větve závodu. Edamame má mnoho výhod a použití; zde jsou vlastnosti stromu a jak se vaří.
Edamame: vlastnost
Vzhledem k tomu, že s ohledem na sóju - a potraviny obecně - je v současné době vhodné zvolit si výrobky jiné než GMO, totéž platí i pro edamame.
Poté, co to řekl, má edamame velký počet příznivých vlastností:
> Zlepšení střevního průchodu díky vysokému obsahu vlákniny. Nesmíme zapomenout pít hodně, mlít "průchod" vláken.
> Ochrana cév : díky isoflavonům
> Podpora menopauzálních poruch : díky opět izofavonům, které mají strukturu podobnou ženským estrogenovým hormonům
> Kontrola hladiny cholesterolu v krvi : sója neobsahuje cholesterol, ale má 85% nenasycených tuků
> Ochrana před účinky volných radikálů díky antioxidačním molekulám
> Ideální pro sportovce a vegany díky vysokému obsahu rostlinných bílkovin: asi 36 gramů na 100 kusů
Edamame: jak vařit
Jak vařit edamame, aby bylo chutné jídlo, které ocení i skeptici? Několik tipů:
> Jako předkrm : lusky edamame se lehce vaří ve slané vodě, pak se loupají, na povrchu osolují a jedí jako aperitiv nebo svačina. Zůstávají velmi křupavé
> Sezóny těstovin nebo rýže : rychle vaříme v jejich lusku a přidáme je do rajčatové omáčky
> Do polévek nebo polévek : ke konci vaření přidejte fazole z edamamu, které byly předtím vařené v luscích a vyloupané. Budeme schopni doplnit hrst slunečnicových semen a lžíci oleje EVO.
> V salátu : po naparování a vyloupání fazolí edamame přidáme do salátů dvě polévkové lžíce.
Můžeme udělat veganský salát, pokud přidáme tofu, sezamová a slunečnicová semínka a zelený salát dle chuti (třeba křupavé ledovce a sušená rajčata), nebo vegetariánský salát s feta a cibulí, nebo salát s vařenými krevetami, petrželkou a salátem, Sezónujeme s olejem EVO.