Nevím o tobě, ale pro mě je to už na začátku těžké. To je: co přesně jsou švestky ? A jaký je rozdíl s sušenými švestkami?

Zeptal jsem se a aktualizuji vás botanickou "lopatkou": švestky a švestky jsou stejné ovoce ! Rozdíl je v tom, že když je ovoce čerstvé, nazývá se švestka, když je suché, nazývá se švestka . Na botanické úrovni není žádný rozdíl, ale je to jen jiné jméno v závislosti na stavu ochrany. Oba výrazy označují ovoce, které se rodí na švestce (Prunus domestica), nazývané také "pruno " a rodák z Asie.

Za vědeckými klasifikacemi, nicméně, v obyčejném žargonu termín “švestka” je užitý na kolo a měkkou kvalitu, a “ švestka ” pro modrý-purpurový jeden s prodlouženým tvarem, od kterého barva švestky pochází.

Situace je tedy velmi matoucí, jak vidíte. Švestky budeme považovat za čerstvé ovoce v malé a zúžené kvalitě . Jaké jsou jejich vlastnosti?

Švestky, majetek

Založení - více či méně - to, co jsou, vidíme zaokrouhlení hlavních vlastností švestek na různých stranách: organoleptické (konzistence barev) a nutriční.

Organoleptické vlastnosti švestek: \ t

> modrofialová slupka obsahující švestku (ochranný vosk k mikroorganismům) a antioxidační polyfenoly ;

> lehká dužnina , nažloutlá, průsvitná a obalující jádro z dřeviny obsahující mandle;

> kyselá a intenzivní chuť, proto je ovoce vhodnější pro skladování v plechovkách.

Poznámka o mandlích obsažených v jádru švestek : mandle vděčí za hořkou chuť amygdalinu, toxické látce typicky obsažené v hořkých mandlích . Proto se nedoporučuje časté a / nebo významné užívání švestkových mandlí.

Hlavní nutriční vlastnosti švestek:

> bohaté na vitamin A (antioxidant)

> bohaté na rozpustnou a nerozpustnou vlákninu

> bohatý na difenylsatin, který stimuluje střevní motilitu

> bohaté na vodu ;

> dobrý obsah draslíku;

> střední kalorický příjem : obsahují asi 35 kalorií na 100 g.

Švestky, dávky

Těhotné ženy, nebo snad ženy obecně, si toho dobře uvědomují a podle mých zkušeností trpí zácpou mnohem častěji než muži: švestky jsou výborné pro pravidelnost střev. Podívejme se podrobně na tyto a další výhody švestek pro naše tělo:

> projímavý účinek díky vysokému obsahu vlákniny, ale zejména difenylsatinu;

> remineralizující a energizující působení díky minerálním solím;

> rehydratační působení díky dobrému obsahu vody;

> pomoc při kontrole cholesterolu a glykémie díky rozpustným vláknům.