Top října jídlo: houby



Udělejme si předpoklad: naše sekce se obvykle nazývá top zelenina měsíce, ale houby nejsou druhem zeleniny .

Mysleli jsme si, že je to stále nejlepší zelenina měsíce a že o tom nebylo možné mluvit.

Houby jsou koncentrátem vlastností : jsou velmi bohaté na minerály, zejména fosfor, draslík, hořčík a selen; obsahují také tryptofan, lysin a vitamíny B.

Mají dobré antioxidační vlastnosti, mají velmi nízký obsah tuku a nízký obsah kalorií. Kalorie a nutriční hodnoty se mírně liší v závislosti na typu houby.

Houby jsou skutečným lékem na imunitní systém a zdraví srdce a cév . Příroda nám dává to, co potřebujeme, když to nejvíce potřebujeme, a ve skutečnosti jsou houby dokonalým spojencem, který stojí před začátkem podzimu.

Během zbytku roku je můžeme jíst suché nebo mražené, ale v říjnu je přivezeme na stůl čerstvě a bavíme se vaření různými způsoby. Houby jsou velmi univerzální potraviny a zajímavé jsou i velmi jednoduché pokrmy. Nějaké příklady?

Minestrone s houbami

Minestrone je velmi jednoduchý a naprosto lehký pokrm. Pro obohacení o některé houby je jistě zajímavější. V minestrone můžeme dát zeleninu, kterou chceme, nejlépe v sezóně. Příklad perfektní minestrone pro říjen ?

Ingredience pro 4 osoby :

> celkem to trvá kilo zeleniny, čisté, mezi dýně, různé druhy zelí, celer, mrkev, cibule a samozřejmě houby, lepší, když smíšené.

> Voda, sůl a extra panenský olivový olej.

Příprava : umyjte a nakrájejte veškerou zeleninu a houby, vložte je do velkého hrnce, přidejte vodu, aniž byste ji přeháněli (zelenina je již bohatá na vodu) a vařte na mírném ohni 30/40 minut. Dochutíme olivovým olejem, solí av případě potřeby špetkou pepře.

Výhody hub v zimě

Rychlejší nápady na používání hub v kuchyni

Houby nám proto pomáhají učinit minestrone zajímavějším, ale to samé platí pro zeleninový vývar nebo pro jednoduché koření na těstoviny. Například:

Zeleninový vývar s houbami

K základnímu receptu na zeleninový vývar přidejte pár čerstvých hub ; velmi běžné houby, jako například žampiony, jsou také v pořádku. Když je čas na čerstvé houby u konce, můžeme udělat totéž se sušenými houbami.

Rajčatová omáčka s houbami

Ingredience pro 4 osoby:

> asi 350 gramů hub

> 500 g rajčatové omáčky.

Příprava : Smažte stroužek česneku v malém extra panenském olivovém oleji, nalijte rajské pyré a vařte asi deset minut, přidejte dříve vyčištěné houby, osolte a vařte dalších 10 minut. Sezóna těstoviny dáváte přednost.

Bílý obvaz na těstoviny

Složení : asi 4 gramy hub jsou potřeba pro 4 osoby.

Příprava : houby očistíme a nakrájíme, dáme na pánev s již teplým olivovým olejem a stroužek česneku, soli a pepře a vaříme asi deset minut. Odstraňte česnek, uvařte těstoviny a misku doplňte čerstvou nasekanou petrželkou.

Tento obvaz se obvykle připravuje s hříbky z porcini, ale můžeme ho získat i s jinými houbami, např. S ​​houbami nebo smíšenými houbami. Je vynikající pro ochucení čerstvých vaječných těstovin, například tagliatelle, ale nic nebrání tomu, aby se používaly pro jiné těstoviny.

Grilované žampiony

Vyčistěte houby a vyjměte stonek a umyjte je na roštu po mytí mrholením extra panenského olivového oleje. Vařte na obou stranách po dobu čtyř až pěti minut na jednu stranu. Po vaření ochuďte solí, extra panenským olivovým olejem, nasekanou čerstvou petrželkou a černým pepřem; podáváme celé houby nebo nakrájíme na proužky.

Houby, buďte opatrní ...

S houbami si můžete připravit spoustu receptů, ale dávejte pozor, abyste používali pouze pěstované houby nebo sklizené velmi zkušenými lidmi.

Není vždy snadné rozlišovat jedovaté houby od těch, které jsou dobré k jídlu, protože některé druhy jedovatých hub se podobají ostatním než jedlé houby . A v italských lesích smrtících jedovatých hub je mnoho ... Nehrajeme si lovce hub, pokud nejsme opravdu odborníci.

Objevte všechny druhy ovoce a zeleniny na podzim

Předchozí Článek

Astenie v těhotenství, zde je návod, jak s ním bojovat

Astenie v těhotenství, zde je návod, jak s ním bojovat

Příčiny astenie v těhotenství Astenie je často jedním z prvních příznaků těhotenství; ve skutečnosti se zdá, že je ve skutečnosti na konci prvního měsíce těhotenství, což mnohokrát odpovídá období, ve kterém se test provádí, a ukáže se, že je těhotná. Pocit slabosti a únavy typický pro těhotenství, který vede ženu k tomu, že spí více než obvykle, je zdůrazněn ve druhém a třetím měsíci a je typický pro celé první čtvrtletí; to může také pokračovat později, obzvláště když, kvůli váze břicha, obtížnosti v trávení, potřebě močit často, dokonce v noci, a jiné typické podmínky těhotenství, to není mo...

Následující Článek

Akupunktura a gastroezofageální reflux

Akupunktura a gastroezofageální reflux

Bylo vypočítáno, že v západních zemích trpí nejméně jednou týdně nejméně jedna osoba v pěti zemích symptomy gastroezofageálního refluxu . Klasickými příznaky jsou retrosternální pálení a regurgitace kyselého materiálu v krku, ke kterému dochází častěji v noci nebo po jídle. Tyto symptomy samy o sobě mohou...