Pěstování čaje
Všechny stupně pěstování čaje určují jeho kvalitu. Čaj se pěstuje hlavně v Asii a Africe, kde tropické klima upřednostňuje dobrý rozvoj rostliny. K zajištění dobrého konečného produktu přispívají i další faktory: techniky používané k pěstování keřů a výběr metod a období sklizně.
Nejlepší klima pro pěstování čaje
Čaj pochází z dřevního keře, především z Camellia Sinensis a z Camellia Assamica, která se obvykle nachází v chladných a mírných oblastech, jako jsou asijské regiony. Čína, Srí Lanka, Tchaj-wan, Japonsko, Nepál, Turecko, Keňa, Tanzanie, Indie, Laos, Vietnam jsou vynikajícími zeměmi pro pěstování čaje. Některé z nich pěstují pouze určité druhy čaje, jako je zelený čaj v Japonsku, podle ideálních půdních a klimatických podmínek pro každý typ rostliny. Optimální teploty pro pěstování čaje se pohybují mezi 10 ° a 30 ° C. Teplota 20 ° C je ideální pro klíčení rostliny, pokud teplota klesne pod -5 ° C, hrozí nebezpečí, že rostlina umře.,
Oblasti s vysokou úrovní vlhkosti zvýhodňují ještě větší pohodu keřů, které mají minimální potřebu 1000 mm deště ročně. Překvapivě bylo zjištěno, že pěstování čaje je lepší v oblastech s vysokou nadmořskou výškou, kde je chladné a vlhké klima a kde je teplota méně variabilní než v těch oblastech, kde příliš mnoho tepla může ohrozit dobrou kvalitu čaje., Je třeba poznamenat, že Camellia Sinensis, která je známá svými malými listy, preferuje chladné klima, zatímco Camellia Assamica s většími listy chce tropické klima. Oba špatně snášejí vítr a vápencové půdy.
Pěstování čaje a sklizeň
První fáze pěstování čaje je výsadba. Sklizeň závisí na výšce rostlin, stejně jako na kalendáři a kvalitě listů. Vzdálenost od jedné elektrárny k druhé je asi jeden metr a musí být přijata opatření k ochraně rostliny před sluncem nebo větrem. Tato úvaha je důležitá, protože například z listů vystavených slunci čaje se zrodí čaj Sencha, zatímco z chráněných listů pěstovaných v šeru přichází čaj Gyokuro, často chráněný panely z bambusové třtiny nebo rýžové slámy. Čím jsou listy mladší a něžnější, tím je čaj cennější a chudá sklizeň v množství, protože listy jsou stále malé. Sklizeň trvá asi čtrnáct dní, jedná se o ruční práci, kterou provádějí převážně ženy. Zhromažďuje se přibližně 2000/3000 čajových lístků, které umožňují vyrábět kilo drahocenného nápoje. Shromážděné listy jsou ihned přepravovány a zpracovávány v továrnách, které jsou vedle plantáží. Transformace listů trvá asi 36 hodin.
Zvědavost : čajová rostlina může být pěstována v Itálii i v květináčích nebo na zahradě; Jezero Maggiore je známé pro své odrůdy Camellia, včetně Sinensis, pěstované podél jeho břehů.
