O dýni už víme několik věcí: je vyprázdněna a použita jako lucerna na Halloween, je vynikající v rizotu, v polévce, nebo sama, v troubě a děti, které mají rádi sladkou chuť.
Známe přínosy buničiny a dýňových semen, ale protože je vždy něco, co by se mělo naučit, je stále neznámý olej z dýňových semen a jeho zdravé vlastnosti. Okamžitě napravíme mezeru.
Dýňový olej proti cholesterolu
Semena jsou obecně používána rostlinami k udržování " embrya " a pěstování sazenic v raných fázích života; z tohoto důvodu jsou všichni tak bohatí na tuk .
Být rostlinný svět, většinou tuky jsou přítomny v jejich nejzdravější podobě pro nás ( nenasycené mastné kyseliny ); obzvláště bohatá jsou semena dýně a získaný olej má mnoho kosmetických vlastností a vynikající chuť.
Z prvních provedených vědeckých studií vyplývá, že olej z dýňových semen má schopnost snížit hladiny LDL, "špatného" cholesterolu (například ucpání našich tepen), což zvyšuje hladinu HDL ( "dobrého"), který čistí krev). Za tuto činnost odpovídá kyselina olejová, kyselina linolová, vitamin E.
Zdá se však, že tento účinek je zvýšen přítomností molekul zvaných betasteroly : díky své lipofilní složce (tj. Jsou vázány na lipidy nebo tuky) působí jako "bariéra", která snižuje absorpci cholesterolu ve střevě.
Účinek anti-cholesterolu je také podporován nízkým obsahem nasycených tuků v palmitové a linolenové formě, nazývaných cholesterologenic, protože uvnitř našeho těla jsou snadno přeměněny na cholesterol.
Dlouhodobý efekt „zametání tepny“ je prospěšný pro oběh, srdce, celý kardiovaskulární systém a aterosklerotické patologie.
Olej z dýňových semen, vlastnosti a jednoduchý recept
Dýňový olej: věděli jste to?
Olej z dýňových semen se získává lisováním semen za studena ; Tento postup zaručuje uchování prospěšných zásad výživy, které po otevření zůstávají aktivní pouze v případě, že je olej skladován ve tmě v chladném a suchém prostředí.
Lepší je použít surovinu pro saláty a různé koření, vyhnout se vaření, které ničí látky, které jsou drahé pro zdraví.
V Rakousku (zejména ve Štýrsku) je Slovinsko, Chorvatsko a Maďarsko tradiční kulinářskou specialitou .
Je chráněna Evropskou unií se značkou IGP (chráněné zeměpisné označení).
Jeho přesné složení v nenasycených mastných kyselinách závisí na typu použité dýně, protože různé odrůdy mají poněkud odlišné semena, také dané různými pěstitelskými technikami a vlastnostmi půdy.
Má mnoho dalších příznivých účinků na zdraví, například:
- reguluje pH krve
- podporuje případy cystitidy
- je to protizánětlivé
- reguluje hypertenzi a snižuje krevní tlak
Používá se také v kosmetice, k revitalizaci pokožky hlavy a stimulaci růstu vlasů; v krémech proti vráskám na obličej a na regulaci tvorby kožního mazu .
Betasteroly jsou klasifikovány jako fytosteroly, mají strukturu podobnou struktuře lidských androgenních a estrogenových hormonů az tohoto důvodu mají také příznivé účinky jak na prostatu (v případech hypertrofie), tak na zeslabení menopauzálních poruch.
Dýňový olej: od dnešního dne ho začleňme do stravy !
