Kedlubna má oválný tvar a velikost velkého jablka . Je vynikající surovina; stačí ho odloupnout a nakrájet na plátky, abyste získali křupavou přílohu, kterou lze snadno kombinovat s mnoha hlavními jídly. Chuť je jemná a poněkud připomínající květák . Můžete také jíst vařené, obvykle přidané do polévek.

Existují dvě odrůdy kedlubny: světle zelené a fialové kalerábky . Nutriční vlastnosti jsou víceméně stejné s tím rozdílem, že fialová, stejně jako celá zelenina této barvy, obsahuje dobré množství antokyaninů, látek známých pro své antioxidační vlastnosti. V každém případě oba typy kalerábů obsahují karotenoidy a histokyanáty, jiné známé antioxidanty.

Kedlubna je bohatá na glukosinoláty, obsahuje čtyřikrát více než známý květák. Glukosinoláty jsou látky, které jsou přisuzovány protirakovinným vlastnostem.

Kedlubna je velmi dobře snášena, neobsahuje známé alergeny a může být proto často konzumována.

Pět hlavních výhod kedlubny

> Je bohatý na vitamín C. Pro využití této kvality je však nutné jíst syrový, protože vitamín C s teplem je rozptýlen. 100 g kedlubny poskytuje až 62 mg vitaminu C.

> Podporuje trávení . Kedlubna je velmi bohatá na vlákninu, která je nezbytná pro účinné trávení. Vláknina pomáhá udržovat zdravý gastrointestinální systém, garantovat adekvátní a pravidelné pohyby střev a pomáhat v boji proti zácpě a nadýmání břicha .

> Je to vynikající spojenec pro ty, kteří chtějí zhubnout . Proti minimálnímu kalorickému příjmu má kedlubna značnou sílu nasycení . Je to výborná přestávka na hlad a jednoduchost přípravy a konzumace z něj činí perfektní svačinu, aby se v ledničce udržel na něčem zdravém a nízkém obsahu kalorií, když cítíte potřebu občerstvení.

> Kedlubna je vynikajícím zdrojem draslíku . Draslík je jednou z nejdůležitějších látek pro dobré fungování organismu. To je zásadní pro zdraví svalů včetně hlavní, srdeční a pro energetickou rovnováhu. Draslík působí jako vazodilatátor a pomáhá udržovat hladinu krevního tlaku normálně, chrání tělo před vrcholky hypertenze ; Podporuje také dobrý krevní oběh a následně lepší ochranu orgánů.

> Obecně je bohatý na živiny . Kromě draslíku a vitamínu C obsahuje kaleráb dostatečné množství fosforu, folátu, thiaminu, vápníku a železa.