Líbí se mu, protože je hustý, měkký, krémový a chutnější než tradiční.
Zde, v řeckém jogurtu, je syrovátka eliminována, což ji činí ještě více plnou a intenzivní.
Ale není to vůbec těžké dělat to doma, víš? Malá pozornost by měla být věnována teplotě, která má být měřena, časy, které mají být respektovány, použití nástrojů, aby nedošlo k tomu, aby celá věc zbláznila, a jste hotovi!
Jak postupovat.
DIY řecký jogurt recept
Složky :
> jeden litr čerstvého plnotučného mléka ;
> obyčejný jogurt s živými mléčnými fermenty;
Základní nástroje:
> cedník,
> gázy,
> nekovové mísy,
> pokud máte kuchyňský teploměr
Příprava : dejte mléko na pánev a přiveďte k varu, musí dosáhnout 80 ° C; vyjměte z ohně a nechte vychladnout. Když dosáhne teploty 40-45 ° C, přeneste ji do keramické mísy (je důležité nepoužívat kovové nebo ocelové nádoby a nářadí - lžíce, špachtle, čočku - ze dřeva nebo plastu), nechat vychladnout.
Přidejte dvě polévkové lžíce obyčejného jogurtu, bez barviv nebo ovoce, ještě lépe, pokud se použijí živé mléčné enzymy, smíchejte; směs se nalije do hermeticky uzavřené skleněné nádoby, zabalí se do přikrývky nebo se umístí do předehřáté trouby při 40 ° C a pak se vypne.
Nedotýkejte se nádoby po dobu nejméně šesti až deseti hodin (ani přes noc), směs se zpevňuje a bakterie si dělají svou práci
hustý bílý krém, s jemným okem, s jemným pletivem, potažený gázou, která bude fungovat jako další filtr.
Nechte jogurt vypustit v lednici na dvě hodiny, aby se po uběhnutí času sbíral chutný domácí řecký jogurt v gáze.
Může být konzumován tímto způsobem, svěží a originální, s přidáním medu a čerstvého sezónního ovoce pro zdravou a výživnou svačinu, nebo jej použít pro dezerty a typické omáčky, jako je tzatziki .
Zvláštní pozornost : jogurt je vyroben z bakteriální kultury, která potřebuje specifické podmínky pro přežití a reprodukci, takže kovy, jako jsou nádoby nebo ocelové nástroje, mohou do procesu zasahovat. Neohřívejte troubu příliš mnoho a používejte úzké popruhy cedníku a gázy, tím pomalejší bude operace, chamtivý je sklizený jogurt!
