Zima se blíží a ve své společnosti všechny plody naší země, které nás živí, udržují nás zdravé a je známo, že se zbavují neduhů a různých nemocí.
Jedná se o zelí, klíčky, brokolici, zelí a květák, zahradní léky, které patří mezi nejlepší protinádorové léky.
V kouzelném světě zimní zeleniny bude hezké potápět se, ponechat prostor pro představivost: zde je potpourri jednoduchých, chutných, rychlých a vegetariánských receptů, vše na bázi brokolice, která vám umožní obohatit vaše pokrmy.
Brokolice a proso burgery
Jednoduchý a vynikající recept na druhé veganské jídlo .
Zde jsou jednoduché ingredience pro 4 osoby:
> šálek proso,
> 200 gramů dušené brokolice,
> šplouchnutí bílého vína nebo piva,
> strouhanka a vločky z pšeničných klíčků podle potřeby,
> sladká paprika,
> sůl, pepř, extra panenský olivový olej.
Příprava : v pánvi vařte vodu asi 20 minut a přidejte trochu soli. Vypusťte a nechte vychladnout. Přidejte olej a papriku a brokolici předtím dušenou, víno nebo pivo, strouhanku a pšeničné klíčky, sůl a pepř.
Rozložte vše na papír na pečení, tvořící hamburgery. Pečeme asi 20 minut při 180 °, otáčení hamburgerů jednou na druhé straně. Podáváme s čerstvým salátem, vynikajícím například spinacino a valerianella nebo songino, a trochu zeleninové majonézy na straně.
Křupavé tofu s brokolicí a zázvorem
Další veganský recept, chutný, výživný a zdravý, spolu s brokolicí, originální omáčkou a křupavými tofu. Připraven za méně než půl hodiny, výborný jediný kurz.
Ingredience pro čtyři osoby:
> kus přirozeného tofu,
> půl šálku kukuřičného škrobu,
> hydrogenuhličitan,
> půl šálku 00 mouky,
> pár brokolice,
> sójová omáčka,
> cukr lžičku,
> lžičku sezamových semínek,
> pár drcených česnekových tuků,
> lžíce čerstvého strouhaného zázvoru,
> 6 šalotek,
> kůra půl citronu a lžička šťávy,
> bílé víno,
> sůl a pepř.
Příprava: Tofu dobře osušte savým kuchyňským papírem, rozřízněte na čtvercové kousky asi 2 - 3 cm na každé straně. Předat tofu v těstíčku vyrobeném s půl šálku kukuřičného škrobu, půl mouky, půl lžičky jedlé sody a teplé vody a soli podle chuti.
Mezitím zahřejte pár pánví lžíce oleje na pánvi a přidejte tofu po jedné, nejprve namočené v těstíčku, otočte kusy, dokud nebude pěkné, ostré a zlaté.
Mezitím připravte omáčku s bílým vínem, sojovou omáčkou, cukrem, solí a pepřem, citronovou šťávou a kůrou a pár lžiček kukuřičného škrobu. Rozšleháme šlehačem a odložíme.
Vezměte pánev a restujte brokolici, dříve vařenou al dente, v malém množství oleje, přidejte rozdrcený česnek, zázvor, šalotku, zapékejte je přes vysoké teplo a pak odstraňte stroužky česneku. Pak přidejte tofu, sezamová semínka a předem připravenou omáčku, aby se za několik minut zhustla. Podáváme horké jako hlavní jídlo, možná spolu s indickým naanem.
Brokolice, sýry a brambory
Zde se místo toho připravují vegetariánské masové kuličky se sýrem a vejcem.
Ingredience pro čtyři osoby:
> 500 gramů brokolice,
> 250 gramů brambor,
> 40 gramů pecorinu nebo strouhaného parmazánu,
> 3 lžíce strouhanky,
> malý sýr mozzarella,
> scamorza nebo jiný strnulý sýr,
> vejce,
> stroužek česneku,
> extra panenský olivový olej, sůl a pepř.
Příprava : uvařte nebo vařte brokolici a brambory, nechte vychladnout a očistěte je vidličkou nebo bramborovým masherem; přidáme vejce, sýr, sůl a pepř a trochu jemně nasekaný česnek.
Hněte, dokud není získána poměrně hustá konzistence; tvoří malé kuličky, zavírající střed sýra; vařte asi 20 minut v teplé troubě při 180 °, kropíme trochou olivového oleje a několikrát je otočíme. Podáváme teplé, na lůžku salátu, rakety nebo songino .
