Pohanka dort: recept



Pohanka dort je typický dezert Valtellina, v severní Itálii; je to měkký a kysaný pečený dort, plněný borůvkovým džemem.

Připravuje se z pohankové mouky, která má vysoký obsah vlákniny a škrobová kompozice jí umožňuje optimálně se hodit do sladkých a slaných přípravků.

Podívejme se, jak je připravena.

Originální recept na pohankové dorty

Složení:

> 300 z pohankové mouky

> 4 vejce

> vanilkové fazole

> 1 sáček s práškem do pečiva

> 200 g cukru

> 200 g rozpuštěného másla v bain-marie

> 150 g nasekaných mandlí

> borůvkový džem (od 200 do 300 gr v závislosti na hustotě náplně)

    Příprava : vaječné bílky jsou odděleny od žloutků a jsou šlehány (vaječné bílky) až do ztuhnutí, přičemž do deště přidává polovinu cukru.

    Odděleně se máslo rozpustí se zbývajícím cukrem a žloutky a dosáhne hladkého krému bez hrudek: cukr se roztaví v teplém másle a žloutky se dokonale promísí.

    Do této směsi přidejte mouku, prášek do pečiva, mleté ​​mandle a obsah vanilky. Místo čerstvé vanilky můžete použít vanilkové kvasinky.

    Šlehané vaječné bílky smíchejte najednou a začleňte je pohybem špachtle zdola nahoru, aby nedošlo k jejich demontáži.

    Obložení formy pergamenovým papírem nebo mazání, vylití obsahu a pečení po dobu 50 minut při 180 stupních.

    Po uvaření (zkuste párátko) jej vyjměte z trouby a nechte vychladnout.

    Když je při pokojové teplotě, sníží se na polovinu ve smyslu šířky: můžete použít vysoký nůž na chléb nebo nylonovou nit. Pomocí víčka nebo velké desky otevřete koláč a naplňte ho. Zkomponujte dvě poloviny, posypte moučkovým cukrem a podávejte. Můžete přidat šlehačku nebo zmrzlinu.

    Zde jsou 4 další recepty s pohankové mouky

    Pohanka veganská a bezlepková pohanka

    Původní recept vyžaduje použití produktů živočišného původu, ale je možné získat chutný veganský pohankový koláč, který nahradí vejce a máslo sójovými a sójovými nebo rýžovými deriváty.

    Složky :

    > 200 pohankové mouky

    > 100 g rýžové mouky

    > dvě sklenice neslazeného bílého sójového jogurtu

    > 1 sáček s práškem do pečiva

    > 200 g třtinového cukru

    > 150 g nasekaných mandlí

    > rýže nebo sójové mléko

    > borůvkový džem (od 200 do 300 gr v závislosti na hustotě náplně)

      Příprava : všechny suché složky smíchejte v misce a mouku smíchejte s cukrem, práškem do pečiva a mandlemi. Pak se přidá jogurt a vše se míchá. Směs musí mít měkkou konzistenci švestkového koláče a těsta margherita. Je-li vyřešen příliš suchý, můžete přidat půl sklenice rýže nebo sójového mléka.

      Směs se nalije do formy lemované pečícím papírem a nechá se vařit v troubě při 180 ° C po dobu 40 minut. Pokud test párátka říká, že se vaří, pečeme a necháme vychladnout.

      Pak se rozřízne na polovinu, naplní borůvkovým džemem a zavře se. Je posypaný moučkovým cukrem a podává se šlehačkou, zakysanou smetanou, zmrzlinou nebo s ničím přidaným.

      Pohanka

      Pohanka, navzdory svému názvu, nepatří do trav (obilovin), což je rodina, jejíž součástí je klasická pšenice. Má však stejný vzhled v zrnech a mouku lze použít jako alternativu k tradičním moukám. Absence lepku je vhodná i pro přípravky pro celiaky a osoby s nesnášenlivostí .

      Pohanka je velmi staré jídlo, jehož původ sahá až do dalekého východu Evropy. Pak se rozšířil z nejchladnějších zemí do střední Evropy.

      V Itálii, některé severní oblasti počítají mezi jejich tradiční recepty použití pohanky, obzvláště pro zimní přípravy. Jeho vlastnosti jsou ve skutečnosti vytápění a vhodné pro zeměpisné šířky a chladné období.

      Její nutriční vlastnosti patří mezi potraviny s vysokou biologickou hodnotou rostlinných proteinů, vláken, aminokyselin, vitamínů a minerálů.

      3 lehké recepty s pohankou, také pro vegany

      Předchozí Článek

      Snídaně na dovolené, které potraviny dávají přednost moři

      Snídaně na dovolené, které potraviny dávají přednost moři

      Nejlepší vzpomínkou na mé dovolené a pobyty v hotelu jsou snídaně. Snídani na pláži je jako večírek: jste na dovolené , všechno je lepší a lepší. Nebo alespoň to vypadá. Tento privilegovaný okamžik využíváme ve prospěch našeho zdraví i patra. Obvykle nemáme snídani, protože jsme ve spěchu? Učíme se na dovolené ocenit a ...

      Následující Článek

      Sní o svém Světovém dni životního prostředí

      Sní o svém Světovém dni životního prostředí

      Světový den životního prostředí je strana vyhlášená Valným shromážděním OSN v roce 1972 a každoročně se slaví 5. června s cílem zvýšit povědomí a navrhnout iniciativy zaměřené na blahobyt planety . Událost, která společně chce být globální platformou pro diskusi mezi hlavními světovými hráči, ale také populárním dnem, ve kterém každý z nás může skutečně něco udělat, aby vyvolal změnu s cílem pozitivně ovlivnit životní prostředí. Tématem aktuálního vydání 2015 je "Sedm miliard snů....