Pohanka dort: recept



Pohanka dort je typický dezert Valtellina, v severní Itálii; je to měkký a kysaný pečený dort, plněný borůvkovým džemem.

Připravuje se z pohankové mouky, která má vysoký obsah vlákniny a škrobová kompozice jí umožňuje optimálně se hodit do sladkých a slaných přípravků.

Podívejme se, jak je připravena.

Originální recept na pohankové dorty

Složení:

> 300 z pohankové mouky

> 4 vejce

> vanilkové fazole

> 1 sáček s práškem do pečiva

> 200 g cukru

> 200 g rozpuštěného másla v bain-marie

> 150 g nasekaných mandlí

> borůvkový džem (od 200 do 300 gr v závislosti na hustotě náplně)

    Příprava : vaječné bílky jsou odděleny od žloutků a jsou šlehány (vaječné bílky) až do ztuhnutí, přičemž do deště přidává polovinu cukru.

    Odděleně se máslo rozpustí se zbývajícím cukrem a žloutky a dosáhne hladkého krému bez hrudek: cukr se roztaví v teplém másle a žloutky se dokonale promísí.

    Do této směsi přidejte mouku, prášek do pečiva, mleté ​​mandle a obsah vanilky. Místo čerstvé vanilky můžete použít vanilkové kvasinky.

    Šlehané vaječné bílky smíchejte najednou a začleňte je pohybem špachtle zdola nahoru, aby nedošlo k jejich demontáži.

    Obložení formy pergamenovým papírem nebo mazání, vylití obsahu a pečení po dobu 50 minut při 180 stupních.

    Po uvaření (zkuste párátko) jej vyjměte z trouby a nechte vychladnout.

    Když je při pokojové teplotě, sníží se na polovinu ve smyslu šířky: můžete použít vysoký nůž na chléb nebo nylonovou nit. Pomocí víčka nebo velké desky otevřete koláč a naplňte ho. Zkomponujte dvě poloviny, posypte moučkovým cukrem a podávejte. Můžete přidat šlehačku nebo zmrzlinu.

    Zde jsou 4 další recepty s pohankové mouky

    Pohanka veganská a bezlepková pohanka

    Původní recept vyžaduje použití produktů živočišného původu, ale je možné získat chutný veganský pohankový koláč, který nahradí vejce a máslo sójovými a sójovými nebo rýžovými deriváty.

    Složky :

    > 200 pohankové mouky

    > 100 g rýžové mouky

    > dvě sklenice neslazeného bílého sójového jogurtu

    > 1 sáček s práškem do pečiva

    > 200 g třtinového cukru

    > 150 g nasekaných mandlí

    > rýže nebo sójové mléko

    > borůvkový džem (od 200 do 300 gr v závislosti na hustotě náplně)

      Příprava : všechny suché složky smíchejte v misce a mouku smíchejte s cukrem, práškem do pečiva a mandlemi. Pak se přidá jogurt a vše se míchá. Směs musí mít měkkou konzistenci švestkového koláče a těsta margherita. Je-li vyřešen příliš suchý, můžete přidat půl sklenice rýže nebo sójového mléka.

      Směs se nalije do formy lemované pečícím papírem a nechá se vařit v troubě při 180 ° C po dobu 40 minut. Pokud test párátka říká, že se vaří, pečeme a necháme vychladnout.

      Pak se rozřízne na polovinu, naplní borůvkovým džemem a zavře se. Je posypaný moučkovým cukrem a podává se šlehačkou, zakysanou smetanou, zmrzlinou nebo s ničím přidaným.

      Pohanka

      Pohanka, navzdory svému názvu, nepatří do trav (obilovin), což je rodina, jejíž součástí je klasická pšenice. Má však stejný vzhled v zrnech a mouku lze použít jako alternativu k tradičním moukám. Absence lepku je vhodná i pro přípravky pro celiaky a osoby s nesnášenlivostí .

      Pohanka je velmi staré jídlo, jehož původ sahá až do dalekého východu Evropy. Pak se rozšířil z nejchladnějších zemí do střední Evropy.

      V Itálii, některé severní oblasti počítají mezi jejich tradiční recepty použití pohanky, obzvláště pro zimní přípravy. Jeho vlastnosti jsou ve skutečnosti vytápění a vhodné pro zeměpisné šířky a chladné období.

      Její nutriční vlastnosti patří mezi potraviny s vysokou biologickou hodnotou rostlinných proteinů, vláken, aminokyselin, vitamínů a minerálů.

      3 lehké recepty s pohankou, také pro vegany

      Předchozí Článek

      Co nejíst s vysokými problémy s cholesterolem

      Co nejíst s vysokými problémy s cholesterolem

      Je dobré vědět, že většina cholesterolu, který máme v našem krevním oběhu, je produkována vlastním tělem, když nejíme, nebo mezi jedním jídlem a druhým. Produkce cholesterolu je ovlivněna dědičnými rysy , ale také stresovými podmínkami a hormonálními změnami . Není to však dobrá výmluva, aby se zásoby mastných potravin , které "ucpou" krev a naše tepny. Musíme také vědět, že cholesterol n...

      Následující Článek

      Pšenice Mallorca: vlastnosti, použití a kde ji najít

      Pšenice Mallorca: vlastnosti, použití a kde ji najít

      Pšenice Mallorca je starověká odrůda měkké pšenice, vědecky známá jako Triticum aestivum albidum , pěstovaná na Sicílii po staletí, spolu se starodávným obilím. Je to bílá měkká pšenice, velmi vysoká - uši mohou dosahovat až 180 cm! - pěstuje se v suchých a suchých půdách , nyní převážně v ekologických a nikulárních plodinách , vzhledem k nízkému výnosu , zhruba polovičnímu oproti moderním odrůdám. Je to speciální zrno z různých důvodů: chuť, ...