
"Mensonges, régime Dukan et balivernes" napsal Apfeldorfer a Jean-Philippe Zermati a je editován Odile jacob (v Itálii to uvidíme pro Rizzoli). Jsou to dva odborníci na výživu, kteří rozdělují dietu Dukan . Není to kritika z ničeho, ale na relevantní data, která tato strava má společný se všemi těmi, které jsou založeny na radikálním omezení sacharidů ve prospěch důležité spotřeby proteinů, které riskují přetížení jater a ledvin.
Nejsme zde, abychom podrobně viděli všechny fáze diety Dukan (které jsou 3 + 1 = fáze útoku, plavby, konsolidace + stabilizace). Chceme vám dát obecnou představu o stravě a především prozkoumat její výhody, škody a kritiku. Snažit se nám vysvětlit úspěch nebo potopení zdánlivě nedosažitelné stravy.
Dukanova strava: obecný popis
Během útoku jsou povoleny pouze proteinové potraviny . Neexistují žádné množstevní limity. Ke koření by se mělo používat pouze koření, aroma, hořčice, citrónová šťáva, sůl, balsamikový ocet. Druhá fáze, nazvaná cestovní, trvá až do dosažení správné hmotnosti; na potraviny z první fáze se přidává některá zelenina. Třetí fáze konsolidace pokrývá variabilní čas, protože trvá 10 dní pro každé ztracené kilo. Můžete přidat 2 plátky celozrnného chleba, který se spotřebuje jednou denně. Lze zavést ovoce, ale v omezeném množství. Další dávka sacharidů je povolena dvakrát týdně. Čtvrtá fáze je stabilizací a konsolidací.
Mezi potraviny, na které se vztahuje dieta:
- Maso: pečené, escalopes, telecí a hovězí svíčková, hovězí svíčková, hovězí pečeně, králík, kůň;
- Drůbež: kuře (bez kůže), krůta, bažant, perličky;
- Plátky: bresaola, krůtí prsa, kuřecí prsa ;
- Ryby: kanice, pražma, sole, treska, sardinky, tuňák, mečoun, losos, uzený losos, mořský okoun, kambala, parmice, ančovičky, mořské plody, surimi;
- Vejce: kuřecí nebo křepelčí vejce;
- Mléčné výrobky: nízkotučné sýry (méně než 5% tuku), odstředěné mléko a nízkotučný jogurt (0% tuku);
- Rostlinné proteiny: tofu, seitan, sójové mléko (2 sklenice denně), sójový jogurt (2 sklenice denně).
Potraviny zakázané potravinovým režimem, které navrhl Dukan:
- Maso: hovězí žebro, hovězí maso, všechny kousky jehněčího a vepřového masa, husa, kachna;
- Řezy za studena: šunka, coppa, špek, pancetta, salám, mortadella;
- Ryby: sardinky, ančovičky a tuňák v oleji;
- Mléčné výrobky: stáří, smetanové sýry, mozzarella, celé mléko.
Dukan dieta: úspěch, přínosy nebo poškození
Nadbytek bílkovin může způsobit problémy se zácpou, a to i díky drastickému přechodu do stravy . Kromě toho, pokud osoba musí ztratit mnoho liber, měla by být prodloužena na dlouhou dobu (se zvýšeným rizikem vylučovacích orgánů). Lžička ovesných otrub obsažených ve stravě slouží k tomu, aby se tomuto problému vyhnula, což podle vynálezce upřednostňuje také pocit sytosti.
Dlouhodobé výsledky? Pozor: reakce nejsou stejné pro každého. Existují lidé, kteří, když dosáhli cíle, pokračují v dodržování pokynů, upřednostňují celé sacharidy, vyhýbají se tukům, omezují množství, dělají fyzickou aktivitu a těm, kteří, jakmile dosáhnou požadované hmotnosti, si myslí, že už se nemusí čeho bát.
Nejzřejmější kritikou, kterou lze o této dietě učinit (ale že v době výbuchu módy se jen velmi málo přesunulo) je, že program je příliš nevyvážený, a proto může vytvářet nedostatky a v důsledku masivní přítomnosti proteinů únavu orgánů exkrece, zejména ledviny . Nemluvě o procesu okyselení krve .
Dokumentace, naslouchání si navzájem, nespojování bezprostředních úspěchů s improvizovanými konzultacemi. Naučit se základní pravidla správné výživy se jeví jako nejpravděpodobnější, nejúčinnější a životně důležitý způsob. A tyto 3 "v" se nacházejí v pravidlech, které Dukan kombinoval se stravou: mírnou, ale konstantní fyzickou aktivitou : chodit každý den po dobu 20 minut. Pohyb těla stimuluje tvorbu endorfinů, chemických mediátorů zodpovědných za pocity pohody. Věděli jsme to, že? Ne? Teď ano. Dobře vědomé objevy.