Veganské recepty s okrou



Okra, lady prsty, nebo bhindi, říkají jim, co chcete, jsou chutné plody malvacea, Abelmoschus esculentus, zejména používané v africké a asijské kuchyně.

Rozlišujeme exotickou zeleninu pro jejich snadnou přípravu a mnoho výhod, zejména díky velkému bohatství slizu ve formě gelu, který jim dává nejen typické vlastnosti zeleniny, ale také některé z těch, které v rostlinách hledáme. aromatický.

Vidíme řadu jednoduchých veganských receptů, které se snadno dělají doma, aby se seznámili s touto zeleninou, kterou dnes můžeme najít na etnických trzích, kde zásobují Araby, Číňany, Indy a Afričany.

Okra masala

Začněme s receptem indického původu, nebo lépe, masala, nebo zelenina vařená v omáčce složené z komplexní směsi koření.

V této zjednodušené verzi budeme dělat bez vzácných koření, jako je garam masal, listy pískavice a sušeného manga.

přísady

> 200 g okry;

> 1 cibule;

> 2 střední rajčata;

> 2 stroužky česneku;

> zázvorový prášek;

> chilli papričku;

> koriandrový prášek;

> kurkuma;

> olivový olej.

příprava

Umyjte a osušte okru. Stonek vyjměte a každou okru nakrájejte na dva nebo tři kousky . Nakrájíme cibuli na plátky a nakrájíme rajčata.

Rozdrtíme česnek spolu s půlku lžičky zázvoru . Na pánev nepotřete pánev v olivovém oleji lehce, když ho vaříme, vyjmeme a položíme cibuli a česnek na zádech.

Přidejte rajčata a půl šálku vody . Pomalu přidávejte všechny koření, zamíchejte a po 5 minutách přidejte smaženou okru a přiveďte vše až do konce vaření.

Plněná Okra

Exotický recept na bázi okry, kokosové mouky a arašídů (nahraditelný jinými semeny jako kešu nebo pistácie). Původní a velmi dobré.

přísady

> 200 g středně velké okry;

> 1 zelený pepř;

> 3 lžíce arašídů;

> 3 nebo 4 stroužky česneku;

> sušené bobkové listy;

> chilli papričku;

> 2 lžíce kokosové mouky;

> semena hořčice;

> olivový olej;

> kurkuma;

> 1 citron.

příprava

Budeme sekat naše arašídy, nejlépe solené, bez spálení . Vezmeme dobře umytou okru a na každém z nich budeme praktikovat svislý řez, pouze na jedné straně a odstraníme semena.

V mísě smícháme nasekané arašídy s jemně nasekanou chilli a česnekem, sekaným listovým listem, kokosovou moukou, lžičkou kurkumy, džusem citronu.

Po promíchání a dosažení homogenity naplníme okru. Lehce chléb naši okru v hořčičná semena a dát je na pánvi s trochou oleje.

V tomto okamžiku přidáme sklenici vody, zakryjeme pánev nebo hrnec a necháme ho dusit. Asi po čtvrt hodině je jídlo připraveno.

Okra v těstíčku

Verze přizpůsobená našim zeměpisným šířkám pokrmů na bázi okry typické pro některé muslimské země. Exotickou luskovou mouku nahradíme cizrnovou moukou.

přísady

> 200 g okry;

> 1/2 šálku cizrny z mouky;

> chili prášek;

> koriandrový prášek;

> olivový olej;

> čerstvý zázvor;

> citron;

> máta.

příprava

Jednoduchý recept. Připravte si těsto s vodou, cizrnou mouku, lžičku koriandru.

Promytou, vysušenou a řezanou okru ponořte podélně. Dejte jim vařit v polévce z teplého olivového oleje. Odstraňte, když jsou křupavé.

Ochutnejte citronovou šťávou a chilli podle chuti, kousky čerstvého zázvoru a lístky máty. Na konci jen sůl.

Okra a brambory

Jednoduché, chutné a rychlé, s přípravou na přípravu slizů .

přísady

> 200 g okry;

> 2 velké brambory;

> 1 cibule;

> 2 stroužky česneku;

> černý pepř;

> vlašské ořechy;

> olivový olej.

příprava

Okru nakrájíme na kousky, zakryjeme vodou a necháme je v lednici přes noc. Tímto způsobem extrahujeme slizovitý gel a okra bude snazší vařit.

Budeme brambory, a až budou připraveni, vynecháme je po dobu 10 minut v mrholení olivového oleje s jemně nasekanou okrou, cibulí, česnekem a černým pepřem.

Brambory budou mít tendenci se rozpadat, takže celá věc bude spíše homogenní. Vypněte teplo a přidejte sůl a ořechy.

Přečtěte si také

> 3 rychlé veganské recepty

> Okra, všelék na střevo

Předchozí Článek

Jak udržet jasné opálení

Jak udržet jasné opálení

Léto je u konce , ale stále více lidí se rozhodlo strávit svou dovolenou v září , slunce je mírnější a kůže se spaluje pomaleji a postupně, bez popálenin. Když dojde k pigmentaci v tomto mírnějším režimu, výhodou je také to, že trvá déle, protože epidermis se stává pomalejším peelingem. Jak můžeme udržet tuto jantaro...

Následující Článek

Jak udělat ekologickou past proti komárům

Jak udělat ekologickou past proti komárům

Jen trochu cukru ... a komár zmizí, ve skutečnosti se utopí! Nevěřte tomu? Stačí experimentovat pro sebe. Zde je to, co potřebujete k přípravě malé ekologické a ekonomické pastí pro nenáviděné komáry. DIY eko-komár pasce potřebný > Plastová láhev > 5 lžíce cukru > 15 gramů pivovarských kvasnic > 250 cl teplé vody > Skot (volitelné) > černý karton (volitelné) procedura Vyřízněte velkou plastovou láhev o patnáct centimetrů od uzávěru na něco málo přes polovinu výšky. Vložte cukr a horkou, ale ne vroucí vodu do d...