Resveratrol ve víně a francouzský paradox



Co je to resveratrol

Resveratrol je látka rostlinného původu, která v rostlinách prokázala opravné a obranné aktivity proti poškození fyzikálních činidel a napadení plísněmi. Konkrétně se jedná o non-flavonoid fenol, který lze nalézt v kůži bobulí hroznů, což je důvod, proč často hovoříme o vztahu mezi resveratrolem a vínem . Tato antioxidační látka je však přítomna především v červených vínech kopců zachovaných v sudu a spíše starých; je to mnohem méně v mladých červených a bílých.

Resveratrol obsažený ve víně má různé přednosti včetně protinádorového působení, kardiovaskulární ochrany a ochrany před degenerativními neurologickými onemocněními.

Resveratrol a francouzský paradox

Když mluvíme o resveratrolu a víně, o kardiovaskulární ochraně a víně, nemůžeme se zmínit o tzv. Francouzském paradoxu . Tento termín byl vytvořen na základě vědecké studie, která zjistila, že ve Francii byl výskyt kardiovaskulárních onemocnění (a dokonce i cerebrovaskulárních) nižší než u jiných populací s podobnými stravovacími návyky, tj. mnoho potravin obsahujících nenasycené tuky bylo spotřebováno. Tento paradox byl přičítán konzumaci vína. Je však třeba dodat, že ve stejné francouzské populaci byla pozorována vysoká spotřeba sezónního ovoce a zeleniny a nízká incidence obezity.

Stejný paradox byl zjištěn také v některých italských regionech; víno je ve skutečnosti jedním ze základních kamenů středomořské stravy, spolu s olivovým olejem, ovocem a zeleninou.

Trochu zdravý kritický duch

Víno nepochybně obsahuje některé látky, které jsou prospěšné pro tělo a nepochybně jedním z nich je i resveratrol. Když však hovoříme o výhodách vína, je vždy nutné se podívat na druhou stranu mince, totiž že hovoříme o alkoholickém nápoji a jako takovém o potenciálně škodlivém.

Na jedné straně máme antioxidanty, které chrání před nádory a chorobami srdce a mozku, na druhé straně je alkohol, látka toxická pro tělo, která naopak upřednostňuje nástup stejných onemocnění. Jako obvykle, tedy v průměrné stat virtus, to znamená, aniž by se chválily přínosy resveratrolu nebo démonizování obsahu alkoholu ve víně, je dobré sklo během jídla radost, kterou si můžeme jistě přiznat a která může také přinést určité výhody pro zdraví., jako na patře; za předpokladu, že je to jen sklo a ne více ...

Předchozí Článek

Co nejíst s vysokými problémy s cholesterolem

Co nejíst s vysokými problémy s cholesterolem

Je dobré vědět, že většina cholesterolu, který máme v našem krevním oběhu, je produkována vlastním tělem, když nejíme, nebo mezi jedním jídlem a druhým. Produkce cholesterolu je ovlivněna dědičnými rysy , ale také stresovými podmínkami a hormonálními změnami . Není to však dobrá výmluva, aby se zásoby mastných potravin , které "ucpou" krev a naše tepny. Musíme také vědět, že cholesterol n...

Následující Článek

Pšenice Mallorca: vlastnosti, použití a kde ji najít

Pšenice Mallorca: vlastnosti, použití a kde ji najít

Pšenice Mallorca je starověká odrůda měkké pšenice, vědecky známá jako Triticum aestivum albidum , pěstovaná na Sicílii po staletí, spolu se starodávným obilím. Je to bílá měkká pšenice, velmi vysoká - uši mohou dosahovat až 180 cm! - pěstuje se v suchých a suchých půdách , nyní převážně v ekologických a nikulárních plodinách , vzhledem k nízkému výnosu , zhruba polovičnímu oproti moderním odrůdám. Je to speciální zrno z různých důvodů: chuť, ...