Stává se tak lehkým a zároveň chutným, že si to neuvědomí ani vaši ne-veganští nebo nevegetariáni!
Veganská majonéza, která se snadno připravuje, s několika základními ingrediencemi, ponorným mixérem a příjemnou miskou pro skladování, se může stát speciální přísadou čerstvých zelných salátů nebo celerových salátů, jakož i základem pro přípravu sendvičů. nebo doprovodné omáčky z různých druhů zeleniny; to je vynikající například obohacené malým rajčatovým koncentrátem, který doprovází syrovou mrkev, jako by to byla koktejlová omáčka; nebo s pažitkou, paprikou a chilli, aby pečené brambory byly ještě chutnější.
V létě to bude pro vaše aperitivy nutností!
Veg majonéza recept
Přísady pro 6/8 osob :
> 100 ml rýžového mléka,
> pár kapek organického citronu,
> lžičku a půl hořčice,
> 2 špetky celé mořské soli,
> asi 150 gramů slunečnicového oleje.
Příprava: zeleninové mléko nalijte do misky s vysokými hranami, přidejte olej a přidejte nízkou střední rychlost. Uvidíte, že začíná zesílit, přijímá tělo a strukturu; pak přidejte hořčici, kapky citronu a nakonec sůl.
Chuť vidět, zda jsou chutě poměrně vyvážené, jinak provést nezbytné dodatky. Za méně než pět minut je veganská majonéza připravena! Uchovávejte ji nejméně hodinu v chladničce, než ji budete jíst, nebo ji budete používat pro speciální recepty a tradici.
Je to jednoduchý veganský recept, bez lepku, mnohem méně tuku než tradiční majonéza. Levná, rýžové mléko (jemnější na patře) může být také nahrazeno sójovým mlékem, stejně jako giraosolový olej s kukuřičným olejem, může být uchováváno v chladničce, hermeticky uzavřené po dobu několika dnů. Jakmile budete hotovi, nebudete ji již hledat v regálech supermarketů!
Chcete-li dát barvu majonéze můžete použít kurkuma: objevit další využití kurkuma v kuchyni
Další informace:
> Veganská strava: co to je a jak to udělat