Bramborový škrob v receptech

Frumina, bramborový škrob, kukuřičný škrob nebo kukuřičný škrob, tapioka: tyto a další jsou škroby, bílé a nepromokavé prachové závoje, které slouží k změkčení mnoha pekařských výrobků, zahuštění krémů nebo omáček a mohou být dokonce použity pro vnější použití, jako je např. přírodní ingredience v kosmetice a léčebných kosmetických produktech.

Hodně používané v Itálii, bramborový škrob - pozor, odlišný od bramborové mouky! - lze nalézt také v nových směsích bezlepkových mouček na trhu, vhodných pro přípravu receptů pro celiaky.

Bramborový škrob je platnou náhražkou vajec, slouží jako finální zahušťovadlo v polévkách a sametové, je přísadou do pudinku a horké čokolády, může být také použit k výrobě halušek.

Přírodní a alternativní kosmetika je protagonistou masek a krémů na obličej nebo suchých šamponů na vlasy se spoustou mazu, a to i jako domácí lék na popáleniny a podráždění kůže.

Podívejme se na 3 jednoduché recepty s bramborovým škrobem.

Bezlepkové palačinky se bramborovým škrobem

přísady

> 1/2 litru mandlového mléka;

> 100 g bramborového škrobu;

> 150 g amarantové mouky;

> 3 vejce;

> špetku soli;

> vanilkové bobule nebo kapka extraktu;

> extra panenský olivový olej.

příprava

Vařte zeleninové mléko s ovocem a vanilkovými semínky nebo extraktem v pánvi.

Pak vložte mouku a bramborový škrob do míchačky (nebo v misce s ponorným mixérem), přidejte vejce a pomalu přidávejte mléko .

Musí to být homogenní pasta, hustá a bez hrudek. Nechte ho několik minut odpočívat . Pak vaříme palačinky na pánvi a po několika minutách je otočíme.

Podáváme teplé nebo teplé, s oblíbenými polevami : sirupy nebo přírodní džemy, syrový cukr nebo plátky restovaného jablka se skořicí.

Lehký bramborový škrob dort

přísady

> 4 vejce;

> špetku soli;

> sáček vanilinu;

> sáček s práškem do pečiva;

> 120 g moučkového cukru;

> 125 g bramborového škrobu.

příprava

Troubu předehřejte na 150 ° C. Rozšleháme vaječné bílky až do ztuhnutí ; odděleně bičovali žloutky s cukrem, vanilinem, škrobem a droždí elektrickým šlehačem.

Dobře promíchejte a obě sloučeniny jemně zkombinujte.

Nalijte do kulaté pánve na pečení a pečte asi 30 minut při uvedené teplotě . Podáváme posypané moučkovým cukrem.

Bramborové krokety a škrob pro děti

přísady

> 3 střední brambory;

> pár lžic bramborového škrobu;

> 2 lžíce strouhaného parmazánu;

> strouhanka;

> extra panenský olivový olej;

> sůl.

příprava

Brambory vaříme v jejich kůži asi 20 minut, pak je oloupeme a rozmačkáme v misce s bramborovým masherem .

Pak přidáme sýr, pár špetek soli a dobře promícháme. Kompaktní celek a rozprostřete na desku pečiva s mazaným pečícím papírem pokrytým strouhaným chlebem.

Se skleněnými řezanými kruhy a pro každou z tváří : oči se slámou a řez ústa lžící.

Každý obličej smažte na plechu na pečení pokrytém pečícím papírem a dokončete je tak, že je nakreslíte štětcem a pokropíte je více strouhankou.

Uvařte asi 15 minut v předehřáté troubě při 180 ° C.