Mandle, semena mandlových stromů ( Prunus dulcis ) jsou olejnatá semena bohatá na vitamíny a minerály, pomáhají udržovat srdce, tepny a kosti v dobrém zdravotním stavu a také představují platný přírodní prostředek proti chudokrevnosti .
Mandlové mléko, výživný nápoj vyrobený z těchto semen, italské jídlo, jak bylo původně vyráběno sicilskými mnichy, je nyní známé a prodáváno téměř všude, i když snad ne každý ví, že to může být také doma. Podívejme se, jak.
Jak připravit mléko
Použití mandlí v kuchyni je velmi rozmanité, známé především v oblastech jižní Itálie, jako je Sicílie, Kalábrie, Puglia; mandle jsou protagonisty mnoha gastronomických přípravků: například myslíme na mandlovou pastu nebo marcipán, nebo na velmi žádanou sicilskou mandlovou granitu.
Mandlové mléko je poměrně rozšířený nápoj připravený z těchto chutných semen: vynikající a výživný, je ideální jako náhrada mléka pro novorozence trpící nesnášenlivostí kravského mléka nebo pro ty, kteří dodržují veganskou stravu.
Příprava mandlového mléka, jako je extrakce jiných rostlinných mléka, je velmi jednoduchá, stačí následovat několik kroků níže.
Ingredience na litr mandlového mléka:
> 100 gramů suchých nebo čerstvých organických mandlí, nejlépe oloupaných, \ t
> litr vody,
> Okolo 25 gramů cukru nebo javorového sirupu nebo data k oslazení.
příprava
Pokud jsou suchá, rehydratujte je, vložte je do misky s vodou při pokojové teplotě a nechte je odpočívat asi hodinu. Vypusťte vodu stranou a přidejte potřebné množství k litru receptu.
Mandle vložte do míchačky spolu s vybraným cukrem nebo sladidlem a proveďte jejich mletí tak, jak je to jen možné, a postupně přidávejte veškerou vodu.
Namočte celý asi tři hodiny, vypusťte a zmáčkněte mléko pomocí čisté tkaniny nebo sterilní gázy a láhve. Uchovávejte v chladničce a konzumujte, dávejte pozor, abyste vždy třepali, nejdéle do tří nebo čtyř dnů.
Mandlová buničina (okara), která zůstane v hadříku, by nikdy neměla být vyhozena: můžete ji použít jako výživnou složku pro koláče, sušenky, granitas nebo mnohem více!
Objevte také, jak doma připravit toastové a karamelizované mandle
Mandle je vzácné ovoce
Mandle jsou tvořeny 50% mononenasycenými a polynenasycenými tuky a jsou cenným zdrojem energie a mají poměrně vysokou výhřevnost (asi 600 kalorií na 100 gramů).
Drahé zásoby vitamínu E a minerálních solí, zejména hořčíku, železa a vápníku, obsahují také mnoho vláken (12%). Díky vysokému procentu „dobrých“ tuků udržují mandle v tepnách a srdci čisté, protože pomáhají odstraňovat cholesterol a jsou užitečné pro kůži a pohodu vlasů. Díky vysokému množství železa jsou dobrým lékem pro chudokrevnost, zatímco vápník z nich činí cenné pro zdraví kostí.
