Cukr je často označován jako jeden z prvků, které tvoří nevyváženou stravu. Bílý cukr je považován za "mrtvé" jídlo z hlediska výživy.
Účinek na organismus nepřináší trvalé výhody a přetíží řádné fungování některých orgánů.
Ale není to všechno, co je sladké . Je chybně řečeno, že k udržení zdravé výživy se musíme živit jídly, které považujeme za nevyzpytatelné a nudné.
To je falešné a makrobiotická kuchyně to potvrzuje: pojďme se podívat, proč a některé speciální dezertní recepty.
Sladkosti v makrobiotikách
V makrobiotické kuchyni, ačkoli cukr je zakázán, jak to je považováno za chudé a extrémně yin jídlo, dezerty nejsou vyloučeny.
Sladká chuť, pro čínskou dietetiku, není dána cukrem. Například obiloviny jsou sladké.
Kromě toho, sladká chuť, jak ji považujeme na Západě, lze získat v rámci makrobiotických receptů použitím živějších a zdravějších sladidel.
Podívejme se na nějaké sladké recepty z makrobiotické kuchyně.
Ječmen kávové měchy
Složky :
> 150 g nafouknuté pšenice
> půl šálku ječmenné kávy
> 1 lžíce kukuřičného oleje (nebo sezamu)
> 2 lžíce rýžového sladu
> 4 lžíce celozrnné mouky
> půl sklenice vody
> špetku soli
Příprava : slad se rozpustí v ječmenné kávě. Olej smíchejte s obilovinami nafouknutými v misce a přidejte mouku. Smíchejte a přidejte ječmennou kávu se sladem. Přidejte vodu a nechte ji absorbovat.
Poté vytvořte kuličky a položte je na plech pečený pergamenovým papírem.
Pečeme v předehřáté troubě při 180 ° C po dobu 20-30 minut.
Poznámka : mcrobiotic : tyto sladkosti mohou být konzumovány mírně (jednou nebo dvakrát týdně), a pro kombinaci potravin, mohou být konzumovány v každém ročním období.
Tahin krém
Složení:
> 1 litr neslazené jablečné šťávy
agar agar 6 g
> 3 lžíce rýžové mouky
> 3 lžíce tahinu
> slupka poloviny neošetřeného citronu
> nasekané mandle
Příprava : agarový agar se rozpustí v půl litru jablečné šťávy zahřívané v pánvi. Ve zbývajícím půl litru jablečné šťávy se rozpouští tahin. Přidá se mouka.
Obě kapaliny se smíchají a zahřívají se na mírném ohni za míchání po dobu asi 15 minut. Když je dostatečně zahuštěný, aby vytvořil pudink, přidejte citrónovou kůru.
Směs se nalije do skleněných nebo hliníkových misek. Prach s hrstem mandlí.
Makrobiotická poznámka : tento krém lze jíst každý den a je vynikající ve všech ročních obdobích.
Sezamové pečivo
Složení:
> sezamové máslo 250 cm3
> 2 lžíce oleje
> 12 lžíce rýžového sladu
> 125 cm3 vody
> 150 g semen celozrnné pšeničné mouky
> 1/4 vanilkové tyčinky
> půl lžičky skořice
> špetku soli
> mandle podle chuti
Příprava : všechny suché přísady promíchejte. Poté přidejte olej a rýžový slad a sezamové máslo. Směs se míchá, dokud se nedosáhne homogenní směsi.
Pečivo se tvaruje podle chuti a udržuje se ploché a široké (asi deset cm v průměru o 1 nebo 2 cm tlusté).
Umístěte na plech pečený pergamenovým papírem a vařte asi 30 minut v předehřáté troubě na 180 stupňů.
Makrobiotická poznámka : tyto pečivo, díky svým přísadám a metodám vaření, může být konzumováno jednou nebo dvakrát týdně a je ideální pro chladné období.
