Výhody papainu



Papain je proteolytický enzym extrahovaný z ovoce papája. Podívejme se podrobně na to, jak se získává papain a jaké výhody má .

Papain: co to je a jaké výhody to představuje

Papain se získává z latexu nezralých plodů papáji nebo papáji, které ovlivňují oplodí plodu.

Latex se shromažďuje, koaguluje ve vzduchu a koaguluje třepáním . Po odběru se latex suší, čímž se získá " brute papain " složený ze zaoblených nažloutlých nebo hnědých fragmentů a charakteristického zápachu.

Papain je částečně rozpustný ve vodě a je čištěn rozpuštěním ve vodě a následným vysrážením alkoholem.

Přečtěte si také přínosy rostlinných enzymů >>

Papain je směs proteolytických enzymů, jako je bromelain přítomný v ananasu a ficina přítomný v různých druzích Ficus: hydrolyzuje hlavně polypeptidy, které obsahují bazické aminokyseliny, jako je leucin a glycin.

Díky jeho proteolytickému působení se papain používá k přípravě produktů, které se užívají v případě zažívacích poruch, v žaludečních a duodenálních insuficienci. Papain se také používá v případech pankreatické insuficience, meteorismu a průjmu .

Kromě zdraví se papain používá při výrobě kosmetiky, zejména v krémech proti vráskám a v depilačních krémech.

Papája

Papája ( Carica papaya ) je strom rodiny Caricacee, pocházející ze Střední Ameriky a nyní pěstovaný po celé tropické oblasti.

Papája rostlina může dosáhnout deseti metrů na výšku, má ložisko, které se podobá tomu palem, s masitým kmenem, velkými palmatosette a řapíkatými listy.

Všechny rostlinné orgány jsou charakterizovány přítomností latexu .

Produkuje samčí květy a ženské květy a ovoce je velké oválné bobule, které mohou vážit až pět kilogramů. Při zralosti je ovoce papája na vnější straně žluto-zelené, zatímco uvnitř má oranžové maso a mnoho černých semen obklopených slizem.

Papájová buničina se konzumuje čerstvá nebo se používá k výrobě nápojů, které ochlazují žízeň. Kromě papainu, ovoce papája obsahuje vitamíny, minerály, vlákna a cukry.

Na trhu jsou také produkty založené na fermentované papáji.

Spotřeba papáji se nedoporučuje v případě léčby antikoagulanty, antitrombocyty a antidiabetiky.

Předchozí Článek

Co nejíst s vysokými problémy s cholesterolem

Co nejíst s vysokými problémy s cholesterolem

Je dobré vědět, že většina cholesterolu, který máme v našem krevním oběhu, je produkována vlastním tělem, když nejíme, nebo mezi jedním jídlem a druhým. Produkce cholesterolu je ovlivněna dědičnými rysy , ale také stresovými podmínkami a hormonálními změnami . Není to však dobrá výmluva, aby se zásoby mastných potravin , které "ucpou" krev a naše tepny. Musíme také vědět, že cholesterol n...

Následující Článek

Pšenice Mallorca: vlastnosti, použití a kde ji najít

Pšenice Mallorca: vlastnosti, použití a kde ji najít

Pšenice Mallorca je starověká odrůda měkké pšenice, vědecky známá jako Triticum aestivum albidum , pěstovaná na Sicílii po staletí, spolu se starodávným obilím. Je to bílá měkká pšenice, velmi vysoká - uši mohou dosahovat až 180 cm! - pěstuje se v suchých a suchých půdách , nyní převážně v ekologických a nikulárních plodinách , vzhledem k nízkému výnosu , zhruba polovičnímu oproti moderním odrůdám. Je to speciální zrno z různých důvodů: chuť, ...