
Od prvního až po dezert jsou zde recepty na lehké, přírodní a chutné velikonoční menu.
Přírodní velikonoční menu: první kurz
Na jídelním lístku přírodních velikonoc nemůžete minout ani jednu jarní zeleninu par excellence: chřest. Zde je tedy recept na přípravu rizota s asparag i.
Ingredience pro 4 osoby:
- 300 gramů hnědé rýže, \ t
- spoustu divoké chřestu,
- stroužek česneku,
- brambor,
- mrkev,
- pobřeží celeru,
- bílá cibule,
- sůl,
- pepř,
- extra panenský olivový olej.
Postup : připravte zeleninový vývar s bramborem, mrkví, celerem a cibulí. Chřest oddělte odděleně v osolené vodě. Nakrájený česnek smažte a pak jej vyjměte, přidejte rýži a nakonec chřest. Rizoto se vaří pomocí předem připraveného zeleninového vývaru. Posypeme pepřem a, pokud je to nutné, ochutíme solí.
Přírodní velikonoční menu: druhé jídlo
Pro druhý kurz přírodního velikonočního menu můžete navrhnout znovu velikonoční dort ; výnos, to znamená lehčí. Chcete-li připravit znovu velikonoční dort, připravte si pečivo pro pikantní koláče s:
- 500 gramů pšeničné mouky kamut, \ t
- 200 gramů kukuřičného oleje, \ t
- 160 gramů vody při pokojové teplotě,
- špetku soli.
Jakmile je těstoviny připraveno, uchovávejte ji v chladničce a mezitím proveďte plnění. Pro naplnění našeho velikonočního pikantního dortu potřebujete:
- 400 g mangoldu (nebo špenátu, smíšeného, mangoldu a špenátu), \ t
- tři jarní cibulky,
- 2 lžíce parmazánu,
- rozinky,
- sůl,
- pepř,
- extra panenský olivový olej.
Cibuli smažíme v malém olivovém oleji a přidáme předvařenou mangold, necháme zeleninu osušit na pánvi a přidáme parmazán, dříve namočené rozinky, sůl, pepř a lžíci extra panenského olivového oleje. Po přípravě koláče pečte asi 180 minut na 180 stupňů.
Kdo se nechce vzdát tradice natvrdo vařených vajec, může sloužit tento velikonoční dort spolu s přílohou z organických vařených vajec (každé dvě osoby), salátu a kukuřice.
Zjistěte, co je chutné ovoce pimavera je
Přírodní velikonoční menu: dezert
Na závěr velikonoční menu si nemůžete nechat ujít trochu čokolády, lépe pokud je tma. Mohli byste například připravit podnos s jednoduchými sladkostmi z opékaných mandlí potažených tmavou čokoládou; a možná roztříštíme podnos s domácími makaróny nebo sladkostí z mandlové pasty. V mnoha oblastech Itálie se používá jehněčí pasta v mandlové pastě, jeden ze symbolů Velikonoc par excellence. Nápad by tedy mohl být nákup velikonoční téma v mandlové pastě a prezentovat ji na stole se spoustou mandlí a čokolády na dorty, které mají být podávány snad s kávou.
Chcete-li udělat mandlové a čokoládové sladkosti, stačí toasty mandle a dát 3 nebo 4 v šálku. Tmavá čokoláda se roztaví v bain-marie a nalije se přes mandle. Po několika hodinách budou vaše sladkosti připravené.
Další nápad, lehčí a přirozenější, k závěru velikonoční menu, může být sloužit jahodám pro dezert, které jsou nyní v sezóně, potažené tmavou čokoládou nebo si můžete připravit ovocný salát s jahodami, vymačkaný citron, celý cukr třtiny, kapek tmavé čokolády a nakrájených mandlí, které by mohly být nabídnuty s košíkem čokoládových vajíček.